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- Aparicio, Guillermo Lob
der Pellkartoffel.. Ess- und Kochgeschichten 147 S. Schmetterling
Verlag 2008
Ein literarisches Kochbuch für Deutsche, Halbdeutsche und Undeutsche
- Behrendt, Lutz Jens Stumpf Leckeres
aus der Kartoffelkiste 190 S. Landbuch Hannover 2001
Ein nostalgisch aufgemachtes Kochbuch von
zwei Profiköchen mit einer ausgesprochenen Kartoffelleidenschaft,
das neben klassischen auch viele neu kreierte Rezepte sowie jede Menge
Hintergrundinformationen rund um die Kartoffel und ihre vielen Sorten anbietet. Ob herzhaft oder süß, ob als Salz- oder Pellkartoffel, Kloß, Krapfen oder Krokette, Rösti, Püree oder Pommes frites, Bratkartoffeln
oder Salat, ob zu Brot oder Kuchen verarbeitet, als regionales Menü
oder als Delikatesse mit internationalem Flair zubereitet - hier finden
selbst Kartoffelfans noch viele neue Informationen und Spezialitäten.
- Benker, Marianne Einfluß der Krautminderung
und Krautabtötung auf die Entwicklung, den Ertrag und die Qualität
von Kartoffeln Cuvillier 1999
- Berger, Thomas; Grillis, Carla Die
Maus und die Kartoffel. Urachhaus Stuttgart 1990
Ein Kinderbuch: Selbst mit vereinten Kräften bringen der Bauer,
seine Frau, Magd und Knecht, Kind, Hund und Katze es nicht fertig, die
riesige Kartoffelstaude aus der Erde zu ziehen. Wer schafft es? Die schlaue
Maus!
- Bertsch, Susan / Susanne Lehner Die
tolle Knolle 72 S. Care-Line 2004
Unterrichtsmappe für den Heimat-
und Sachkundeunterricht in der Grundschule
- Bremer, Kurt Kartoffelbau - gestern, heute und morgen 80 S. Th.
Mann 1961
- Bross-Burkhardt, Brunhilde / Christine Weidenweber Kartoffeln: für den Hausgarten 79 S. Av Buch 2010
- Buckow, Wiebke Kartoffeln
Anleitungen zum Umgang mit einer Delikatesse 96 S. m. zahlr. z. Tl. farb.
Abb. Europäische Verlagsanstalt 2001
Ob Erdäpfel, Krumbeeren, Pataten, Karunken genannt, die Kartoffel
hat, seit sie aus Peru zu uns fand, eine - hier erzählte - bewegte
Geschichte. Ehemals schmückten sich die Damen zwar mit ihren hübschen
weißen Blüten - aßen sie aber noch nicht. Seit dem
18. Jahrhundert weiß man sie auch in der Küche zu schätzen,
aber es dauerte noch 200 Jahre, bis man ein Jahr der Kartoffel ausrufen
(2003) und das "Bamberger Hörnchen" zur "Knolle des Jahres" erklären
konnte. 638 - von über 5000 bekannten Sorten - gibt es
noch- auch eine blaue und eine schwarze Kartoffel (zusammen mit der "normalen"
sieht so ein Kartoffelsalat farblich attraktiv aus) . Angereichert mit
Rezepten aus aller Welt und aufgelockert mit Zitaten von Goethe, Brecht,
Zuckmayer und Grass ist dies ein hübsches, lehrreiches Bändchen
zur Nutzpflanze des Jahres 2003.
- Dickhaut, Sebastian Kartoffeln
Vielfalt ohne Grenzen, die beliebte Knolle als Canape, Salat, Auflauf,
Puffer, Suppe, Knödel 64 S. Gräfe & Unzer 1997
Viele der 113 speziell für diesen Band entwickelten Rezepte
sind vegetarisch. Mit Grundrezepten, Garmethoden, Beschreibung der Küchentechniken
in Wort und Bild und ausführlicher Warenkunde.
- Dörfler, Peter Kreativ
kochen - Kartoffel-Küche 96 S. Dörfler 2008
- Dr. Oetker Kartoffeln 64 S. Heyne 2007
Hilfreiche Step-by-Step-Anleitungen und verlockende Fotos zu jedem
Gericht; Vorschläge für Beilagen und Varianten
- Essig, Edgar Kartoffeln
& Knoblauch 32 S. Donaceto 2007
- FiBL (Hrsg.) Bio-Kartoffeln
Bioland 2006
- Gerstner, Gerhard Sicherheitsbewertung
gentechnisch veränderter Lebensmittel: Glykoalkaloide in transgenen
Kartoffeln 162 S. Herbert Utz Verlag 2000
- Haake-Brandt, Torsten (Hrsg.) Liebe
Linda, Hommage an die beste Kartoffel der Welt: Neues von der Ackerfront
57 S. Kramer 2009
Die Königin der Kartoffeln, die "Linda" soll auf Druck des
marktführenden Zuchtkonzerns Europlant aus unseren Mahlzeiten
verschwinden und ist somit vom Aussterben bedroht. In Gedichten & Geschichten
kämpft der Herausgeber für den Fortbestand. Sein Einsatz
wird durch Kollagen, Fotos, Zeichnungen, Dokumente und Erlebnisberichte
der Genießerinnen und Genießer von Linda mit bodenständigem
Humor und Verteidigungswut unterstützt.
- Hachfeld, Rainer /Stefan Reisner / Kai Reschke
Kartoffel
Kultur Mythos Gesundheit Rezepte 128 S. m. zahlr. Farbfotos, histor.
Zeichn.u. Abb. Braus 2001
Neben den besonderen, aber auch klassischen Rezepten wird die Karftoffel
und ihre Geschichte, Mythologie, Kultur, Anbau, Ernte und Verbreitung vorgestellt
sowie ihre Darstellung in der Kunst. Ein Buch für Gourmets,
Garten- und Naturfreunde, für Kunstliebhaber und alle, die mehr über
die "olle Knolle" wissen wollen - interessant und gut gemacht mit eindrucksvollen
Fotos "untermalt"....Eine schöne Buchausgabe, die sich auch als Geschenk
wunderbar eignet.
- Halder, Christian Ergebnisse der Sortenversuche mit Kartoffeln
und Futterrüben 1963 Bundesversuchsanstalt f. Alpenländ. Landwirtschaft 1964
- Haslinger, Ingrid Es
möge Erdäpfel regnen. Eine Kulturgeschichte der Kartoffel
240 S. Mandelbaum 2007
Zum Jahr der Kartoffel 2008 vom Deutschen Institut für
Koch- und Lebenskunst, Leipzig und Frankfurt am Main zum Kochbuch des Monats
November 2008 gekürt! Woher stammt die Kartoffel? Wann kam sie nach
Europa? Von der Fürstentafel zur Massenspeise, Der Durchbruch in Europa,
Erdäpfel in Europas Küchen, Erdäpfelsorten und das Centro
internacional de la papa, Haben Erdäpfel Zukunst, Das Erdäpfelwörterbuch
- so lauten die Kapitelüberschriften der promovierten Historikerin
aus Wien, Anglistin, Ausstellungskuratorin und langjährigen freiberuflichen
Mitarbeiterin in der Ehemaligen Hofsilber- und Tafelkammer der Hofburg
Wien (deshalb auch "Erdäpfel" - so nennt man die Kartoffel in Österreich). Dies ist eine umfangreiche - mit vielen Anekdoten, Geschichten
untermalte - Nacherzählung der weiten Reisen dieser Knolle, die uns
erlaubt, die Wirrungen der Weltgeschichte auch auf eine kulinarische Weise
nachzuvollziehen. Das war ein ständiges "Rein-und-raus-aus-den-Kartoffeln". Auch die nach den Länderküchen Europas geordnete Rezepte spüren diesen langen Weg nach, zeigen die große Wandlungsfähigkeit
der Kartoffel von einfachen Rezepten der bürgerlichen Küche bis
zur edlen Verfeinerung durch Köche der Aristokratie. Historische Kochanweisungen
erstaunen dabei durch mittelalterliche Gewürzopulenz oder abenteuerliche
Kartoffel-Wein-Zitronen-Kombinationen. Die Rezepte laden ein zum Vergleich
von Klassikern wie Kartoffelsuppe und -salat; aus Polen stammt das
Rezept für Placki kartoflane (Kartoffelpuffer), aus der DDR das für
Hoppel-Poppel, aus Schweden das legendäre Hasselbackspotatis, aus
Bern das für Härdöpfelmuni (was kein Artilleriegeschoss,
sondern ein volkstümlicher Auflauf ist). Und die Malteser haben sich
gar ein Gericht ausgedacht, das sie Bringiel mimli fil-forn nennen, was
wohl irgendwie andeutet, dass hier Melanzani, sprich Auberginen, mit im
Spiel sind. Entdecken und nachkochen - kann man da nur sagen! Glossar,
Literaturverzeichnis und Rezeptverzeichnis ergänzen dieses in Fadenheftung
gebundene, mit einem Lesezeichen und wunderschönen Einband aus edlem
Leinen mit Goldprägung verzierte Buch aus der Reihe: "Mandelbaums
Gourmandisen". "Kochbuch des Monats" November 2008
- Henseler, Klaus Die Kartoffel auf der Briefmarke 76 S. Rauschenplat
2001
- Hertel, Fritz Gemüsebau
nebst Kartoffelbau. Mit großer Kulturtabelle 127 S. Landbuch
Hannover
- Hils, Uwe / L. Pieterse Weltkatalog
der Kartoffelsorten 2005 220 S. Agrimedia 2005
Die neue Ausgabe des Weltkatalogs beschreibt
über 3.200 Kartoffelsorten. Er gibt jeweils eine Orientierung über
die wichtigsten Sorteneigenschaften. Die Nennung der Züchter ermöglicht
einen direkten Kontakt von Interessenten, um weitere Informationen zu erhalten.
Der Katalogtexte sind in englischer, spanischer, französischer und
deutscher Sprache abgefasst.
- Hobhouse, Henry Fünf
Pflanzen verändern die Welt. Chinarinde, Zucker, Tee, Baumwolle,
Kartoffel 349 S. DTV München 1992
- Jacobi, Johann Georg Friedrich Kartoffeln,
Erdäpfel, Erd- oder Grundbirnen 146 S. (Reprint d. Ausg. 1818) 1993
"Das Weißenburger Kartoffelbuch"
- Jordans, Ulrike von Über
die Kartoffel. Geschichten, Rezepte & Co 46 S. Ars
Edition
- KLAS-Verband (Hrsg.) Kartoffeltrends
2006 Agrimedia 2006
- Knipp, Gabriele Untersuchungen
zur Stresstoleranz und Überdauerungsfähigkeit von gentechnisch
veränderten Fructan bildenden Kartoffeln (Solanum tuberosum L.) 244 S. m. 55 Abb. Shaker 2004
- Kolbe, Hartmut Kartoffeldüngung unter differenzierten
ökologischen Bedingungen 311 S. Severin 1991
- w. o. Nährstoffversorgung und Qualität
der Kartoffel / Potatato Nutrition and Tuber Quality 113 S. Severin
1995
- w. o. Einfluß des Wetters auf Ertrag
und Zusammensetzung der Kartoffel 128 S. Wissenschaftsverlag Vauk
Kiel 1994
- Kopetz, Ladislaus Michael / Otto Steineck Neue
Wege im Kartoffelbau 151 S. Stocker 1959
- Kühne, Karin Rund
um
die Kartoffel Eichborn 2002
- Lerpscher, Patrick / Jiri Sliva Bratkartoffel
Buch 141 S. Hädecke 1999
Kleine Geschichte der Kartoffel mit Warenkunde,
Rezepten, unterhaltsamen Geschichten, ausgestattet mit originellen Cartoons.
- Lobel, Anita Kartoffeln
hier , Kartoffeln da 20 S. Sauerländer 1998
Kinderbuch
- Lorey, Heidi Tartuffli.
Alte Kartoffelsorten neu entdeckt 96 S. Landwirtschaftsverlag 2006
Dr. Heidi Lorey studierte Gartenbau an der
Universität Hannover, promovierte im Fach Pflanzenzüchtung. Sie beschäftigt sich als Mitglied der "Arche Noah" und des Vereins
zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) seit 1995 mit der Geschichte
sowie dem Anbau von Kartoffeln und sammelt alte Sorten. Warum der
Titel "Tartuffli"? Die Spanier hielten die Kartoffel anfangs für
Trüffeln und nannten sie auch deshalb "tartuffuli"...
Das 1999 bei Naturwuchs erstmals erschienene Buch ist völlig neu bearbeitet und mit Illustrationen versehen worden. Statt 22 Sortenbeschreibungen sind
es jetzt 69 (fast alle abgebildet). Es enthält Wissenswertes vom Kartoffelanbau
im Garten, Rezepte, Kartoffel-Adressen, Literaturhinweise und einen Arbeitskalender.
- Lüddecke, Fritz / Dietrich Knüppel Kartoffelbau
195 S. VEB 1960
- Mangold, Matthias F. / Alexander Walter Kartoffeln: Schätze vom Feld 144 S. Franckh-Kosmos 2010
- Martin, Susanne Kartoffeln
Garten-Fit 80 S. m. Abb. Ulmer Stuttgart 2003
Anbau und Verwendung in der Küche
- Mikanowski, Lyndsay u.
Patrick Kartoffel
192 S. m. 300 Farbfotos von Symon Grant Prestel 2004
Neben den 53 Rezepten aus der kreativen Sterneküche
(Ferran Adrià, Daniel Boulud, Michel Bras, Hans Haas, Charlie Trotter,
Santi Santamaria, Thomas Keller und andere internationale Meisterköche)
enthält dieses Kartoffelkochbuch eine Geschichte der Kartoffel und
ihrer Ausbreitung in Europa sowie eine ausführliche Warenkunde mit
rund 180 Kartoffelsorten, darunter auch die in Deutschland, Österreich
und der Schweiz erhältlichen. Aus dem Inhalt: Glanz und Elend der
Kartoffel / Das Kartoffelfeld im Gemüsegarten / Kartoffelporträts
/ Kartoffelkünstler (Rezepte von Meisterköchen aus aller welt).
Im Anhang Kartoffelsorten in Dt. / Österr. / Schweiz, Adressen, nützliche
und Restaruants), Bibliographie
- Möller, Kurt / Hartmut Kolbe / Herwart Böhm
Handbuch
Ökologischer Kartoffelbau Osterreichischer Agrarverlag 2003
- Naber, Annerose Sabine Latorre / I. Kreide Das
kreative Sachbuch. Kartoffel (Lernmaterialien ab 6 Jahre) 36 S. Als-Verlag
1996
- Nitsch, A. Kartoffelbau
Agrimedia 2003
- o. V. Anbau
von Kartoffeln nach QS Agrimedia 2004
- o. V. Kartoffelküche.
Die besten Rezepte aus aller Welt Honos 2005
- o. V. Rievkooche
48 S. Emons 2007
Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen,
Riwwes, Schepperlinge, Kröbbelche, Kribbelcher, Kräbbelcher,
Hatscheln, Baggers, Flinsen, Klitscher, Fratzen, Bambis, Reiberdatschi,
Pickert, Dätscher, Dotsch, Pratsch, Krumber Schnietchen, Möder,
Pratschen. Jede Region hat ihren eigenen Namen dafür...
- o. V. Sortenkatalog Kartoffeln 135 S. Landwirtschaftsausstellung
der DDR 1966
- o. V. Wer
und Was : Obst-, Gemüse-, Kartoffel- und Nährmittel-Industrie
Behr 2002
- Ottenjahn, H. / K.-H. Ziessow (Hrsg.) Die
Kartoffel. Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze. Bd. 1 der Schriftenreihe
Arbeit und Leben auf dem Lande Museumsdorf Cloppenburg 1992
- Otzen, Barbara u. Hans Das
Kartoffelbuch Geschichte und Geschichten; alte und neue Rezepte
176 S. Heel 2005
Ein amüsanten, inhaltsreicher Streifzug durch die Kulturgeschichte
der Kartoffel von ihren Anfängen in den Anden bis in unsere Tage.
Einige Kapitelüberschriften sprechen eine deutliche Sprache: Warum die Kartoffel auch der Kartoffel heißt / Chuño
- Was schon die Inkas aus Kartoffeln machten / Tarthopholi - Die Bratkartoffeln
des Landgrafen Wilhelm IV. von Hessen-Cassel / Die Kartoffeln und
der Zehnt / Fish'n chips - Wie Kartoffeln nach England kamen / Kartoffeln à la Parmentier - Wie Kartoffeln nach Frankreich kamen
/ Günter Grass und sein Butt - Wie die Gesindeköchin Amanda Woyke
Graf Rumford den Kartoffelbau beibrachte / Irish Stew - Wie Kartoffeln
ein ganzes Land ruinierten / Kartoffeln mit Stippe - Der Kartoffelalltag
in Pommern / Vincent van Gogh und die Kartoffeln / Kartoffeln mit
Kaviar - Kartoffeln kulinarisch / Deutsche Kartoffelsorten. Nicht zu vergessen:
den Rezeptteil mit vielen internationalen Rezepten.
- Poensgen-Heinrich, Astrid Köstliche
Kartoffelküche. Fantastisch vegetarisch 173 S. Pala-Verlag 2007
- Pollan, Michael Besprechung hier: Die
Botanik der Begierde
- Pouy, Jean-Bernard Die
Schöne von Fontenay Distel 2001
Enric, Ex-Journalist, widmet er sich mit Hingabe seinem Kleingarten
in einem Pariser Vorort und kultiviert seine Lieblingskartoffel, "Die Schöne
von Fontenay".
- Putz, Bernd Kartoffel-Lexikon
149 S. Behr 1999
- Ringlein, Birgit / Susan Dentel / Günter Pump Neualbenreuther
Kartoffelbuch 72 S. Husum 2008
- Roberts, Sophie Tante
Sophies Kartoffelküche 143 S. Reprint Verlag Leipzig
1996
- Rohde, Silke Evaluierung
gentechnischer Ansätze zur Reduktion des Befalls von Kartoffeln
(Solanum tuberosum L.) durch den Oomyceten Phytophthora infestans (Mont.)
de Bary Der Andere Verlag 2003
- Rosenblatt, Lucas / Judith Meyer / Edith Beckmann Das
goldene Buch der Kartoffel 176 S. m. zahlr. Farbf. Hädecke 2012
Vollständig neu bearbeitete und erweiterte Auflage zum Jahr
der Kartoffel. Einfache und raffinierte Rezepte aus Großmutters Kartoffelküche,
neue Kreationen und Grundrezepte. Mit 25 Kartoffel-Porträts und vielen
Farbfotos, die Appetit machen.
- Rossmanith, Hans-Peter / Ingrid Meindl / Petra Schmidt Kartoffel.
Rezepte zum Verlieben 128 S. Av Buch 2006
- Scherenberg, Michaele / Karl-Heinz Stier Das
große Kartoffelbuch Eichborn 2000
- Schlesinger, Gabriela Rund
um die Kartoffel 48 S. Auer 2002
Kopiervorlagen für einen handlungsorientierten
und fächerverbindenden Sachunterricht in der Grundschule. Informationen
zur Geschichte und zum Aufbau der Kartoffelpflanze, Versuchs- und
Bastelanleitungen Anregungen zum Schreiben, Malen und Theaterspielen Gedichte,
Geschichten und Lieder Rätsel, Spiele, Rezepte u.v.m.
- Schöber-Butin, Bärbel Hundert
Jahre Pflanzenschutzforschung Krankheiten und Schädlinge der KartoffelMitteilungen
aus der Biologischen Bundesanstalt für Landwirtschaft und Forstwirtschaft
Berlin-Dahlem 137 S. m. Abb. Parey 1998
- Schuster, Elke Zwergenstübchen
Kartoffelkiste 71 S. Vehling Werl 1999
Kartoffel-Kochbuch für Kinder
- Stegemann, Hermann; Schnick, Dieter Index
Europäischer Kartoffelsorten Index of European Potato Varieties.
Indice de Variedades Europeas de Papas Zulassungslisten, Bonitierung, genetische
Daten. Text dtsch.-engl.-span.
- Stitz, Nichael Das Kartoffelbuch Schleswig-Holstein: Sorten - Geschichten - Rezepte 108 S. Wachholtz 2012
Unterhaltsame Reise durch Geschichte und Geschichten, Kultur- und Küchenkunde. Historische Abbildungen von den Anfängen der Pflanze über die Verarbeitung in zeitgenössischen Küchen bis hin zur Sortenkunde und Rezeptteil schmücken das reich bebilderte Buch.
- Suckow, Werner / Erich Sahl / Erwin Spiegelberg Warum Gründüngung
zu Kartoffeln? 41 S. Landwirtschaftl. Verl. Mann 1954
- Tamm, Lucinus u.a Assessment of the Socio-Economic Impact of Late Blight
and State of the Art Management in European Organic Potato Production Systems
107 S. FiBL 2004
- Timm, Uwe Johannisnacht
244 S. DTV München 1998
Dieses Buch - eine Mischung aus Unterhaltung und Information - begleitet
den Ich-Erzähler drei Tage und Nächte um die Johannisnacht bei
seinen Recherchen für eine Auftragsarbeit, einen Artikel über
die Kartoffel zu schreiben.
- Uhlmann, Siegfried / Eberhard Leppack / Norbert Sauer Aufbereitung
von Kartoffeln, m. CD-ROM Landwirtschaftsverlag 2003
- UNIKA (Hrsg.) Anbau
von Kartoffeln nach QS 144 S. Agrimedia 2004
- w. o. Aufbereitung,
Lagerung und Vermarktung von Kartoffeln nach QS 144 S. Agrimedia 2004
- Völksen, Wilhelm Auf
den Spuren der Kartoffel in Kunst und Literatur 64 S. Th. Mann
1965
- Walger, Ilona Kartoffeln
- heiß geliebt. Allerhand interessante Geschichten und Kochrezepte192
S. Sym 2000
- Weber, Otto (Hrsg.) Rund um die Kartoffel : Zur Geschichte des Kartoffelanbaus
im Odenwald Landratsamt des Odenwaldkreises o. Jg.
- Werner, H. Der Kartoffelbau nach seinem jetzigen rationellen Standpunkte.
204 S. m. 29 Textabb. Parey Berlin 1917
- Willmeroth, Sabine / Anja Rösgen Die
Kartoffel- Werkstatt (Lernmaterialien ab 6 Jahre) 76 S. Verlag An der
Ruhr 1998
- Wulf, Burkhard Beetseparierung
im Kartoffelbau Landwirtschaftsverlag 2005
- Zuckerman, Larry Die
Kartoffel Von den Anden bis in die Friteuse 368 S. Claassen 2004
Larry Zuckerman legt eine ebenso vergnügliche
wie bereichernde Kulturgeschichte über ein oft verkanntes Nahrungsmittel
vor. Im Lauf der Jahrzehnte seit der Einführung der Kartoffel in Europa
hat diese heutige Grundnahrungsmittel verschiedene Phasen der Mißachtung
überlebt, galt lange Zeit als "Armeleutefraß" und ist heute - allerdings als "Fritte" (dazu mußte allerdings erst die Kartoffelschälmaschine
erfunden werden) absolut "in". Sie spielte, wie man in diesem Buch
erfährt, sogar eine Rolle in der "Frauengeschichte" (vereinfacht gesagt,
erleichterte sie den Frauen die Kocharbeit durch ihre unkomplizierte Zubereitungsart
und konnte so Zeit freisetzen für andere Beschäftigungen). Vergnüglich
zu lesen... Homepage des Autors
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Zauberpflanzen 