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- Lamparter, Birgit Nützlingseinsatz
im Gemüsebau unter Glas 115 S. Thalacker Braunschweig 1992
- Langerhorst, Margarete Meine
Mischkulturenpraxis 144 S. OLV 2003
- Lawton, B. P. Parsleys, Fennels, and Queen Anne's Lace: Herbs and Ornamentals from the Umbel Family 160 S. Timber Press 2007
- Le Page, Rosenn / Gèrard Meudec / Joel Bordier / Ulla Schuler ABC des Gemüsegartens Richtig säen, pikieren, pflanzen und ernten 240 S. m. über 500 Abb. Bassermann 2011
Nach Klärung der Frage "Wieviel Platz braucht Gemüse" folgen grundlegende Informationen über das Anlegen eines Gemüsegartens und seine Pflege. Dann werden 50 bekannte Gemüsesorten und 20 beliebte Küchen- und Heilkräuter (jeweils von A-Z) mit kurzer Kulturanleitung vorgestellt. Die vielen Detailzeichnungen von Joel Bordier mit den gut erkennbaren und nachvollziehbaren Arbeitssschritten erleichtern die Umsetzung der Tipps in die Praxis. Übersichtstabellen und Anmerkungen über z. B. gute und schlechte Pflanzgemeinschaften, Krankheiten und Schädlingen ergänzen diesen Band, der gut geeignet ist für (Gemüsegarten)Einsteiger, die erst einmal Basisinformationen benötigen und nur das Wesentliche wissen möchten.
- Lechtreck, Hans-Jürgen Die
Äpfel der Hesperiden werden Wirtschaftsobst Deutscher Kunstverlag
2000
Wandel der Obstwirtschaft im Laufe der Zeit.
- Lehari, Gabriele Ulmers
grosses Obst und Gemüse Buch. Sorten, Anbau, Rezepte 176 S. Ulmer
Stuttgart 2002
- w. o. Oliven
Anzucht und Pflege (Garten-Fit-Reihe) Ulmer Stuttgart 2004
- w. o. / Colditz, Peter Exotische
Früchte Franckh-Kosmos 2002
Bestimmungsbändchen
- w. o. Exotische
Früchte selbst ziehen Franckh-Kosmos 2006
- Lemberger, Ines Wurzel-
und Knollengemüse: im Hausgarten 80 S. AV 2009
- Levin, Hans-Georg / Elisabeth Lange / Odette Teubner / Andreas Miessmer
Das
große Buch vom Gemüse Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis
und Rezepte 239 S. Gräfe & Unzer München 2002
- Liebster, Günther /Levin, Hans-Georg Warenkunde
Obst & Gemüse 2 Bde., Band 1 Obst 429 S. Hädecke 1999
- w. o. Warenkunde
Obst & Gemüse, Bd.2, Gemüse 448 S. Hädecke 2002
Für alle, die beruflich mit Obst oder
Gemüse zu tun haben oder diejenigen,sich tiefer in die Materie einarbeiten
wollen: Herkunftsland, Beschreibung, Inhaltsstoffe, Sorten, Verkauf, Handelklassen,
Verwendung usw.
- Lind, Karl / Gottfried Lafer / Karl Schloffer
Biologischer
Obstbau 339 S. Stocker 1998
- Lindner, Ulrike / Philippen / Mai Besprechung
hier: Vergessene
Pflanzen
- Lorey, Heidi Gemüse
für Garten & Küche wiederentdeckt Liebesapfel, Mangold
und Rapunzel 176 S. m. zahlr. Abb. Landwirtschaftsverlag 2006
Lust auf Etagenzwiebeln, Winterheckenzwiebeln und Co.? Heidi Lorey
(bekannt schon durch ihr Kartoffelbuch),sammelt
in ihrem Garten in Steinhagen bei Bielefeld zahlreiche seltene und ungewöhnliche
Gemüse und versucht auch andere Menschen davon zu begeistern. Sie
engagiert sich im Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) und
hält Vorträge in Schulen und Vereinen. In diesem Buch stellt
sie über 50 ungewöhnliche Blatt,- Frucht,- Stiel,- Wurzel- und
Zwiebelgemüse mit 125 Sorten im jahreszeitlichen Ablauf, in Text und
Bild dar. Es beinhaltet jeweils geschichtliche Tatsachen und zahlreiche
Tipps zum Anbau und Verwendung (Rezepte). Im Anhang eine umfassende Auflistung
unterschiedlichster Bezugsquellen, Vereine, Institute, Museen und Märkte,
Bezugsquellen, Literaturangaben.
- Lucas, Eduard Lucas'
Anleitung zum Obstbau 32., völlig neu bearb. Aufl. m. 448 S.,
148 Farbf., 158 SW-Abb., 112 Tab. Ulmer Stuttgart 2002
Praxiswissen über die Anlage und Pflege
von Obstanlagen, die Lagerung der Früchte bis hin zu betriebs- und
marktwirtschaftlichen Fragen - ein Klassiker seit Anfang des letzten Jahrhunderts...!
- w. o. Aus
meinem Leben: Eine Autobiografie 80 S. Ulmer 2005
- Luetjohann, Sylvia Sanddorn
Windpferd 2004
- Lyle, Susanna Fruit
and Nuts: A Comprehensive Guide to the Cultivation, Uses and Health
Benefits of Over 300 Food-Producing Plants 480 S. Timber Press 2006
- Machatschek, Michael Besprechung hier: Nahrhafte
Landschaft
- Markham, Brett L. / Ulrike Kretschmer Mini-Farming: Autark auf 1000 Quadratmetern 239 S. Kopp 2011
Die richtige Auswahl von gekauftem oder selbst gezogenem Saatgut * Methoden zur Verbesserung und Erhaltung der Bodenqualität * Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen * Alles Wissenswerte über Kompost, Fruchtfolge und das optimale Zeitmanagement * Voraussetzungen für den biologischen Anbau * Planung des Gartens, um allen Ernährungswünschen gerecht zu werden * Geflügelaufzucht * Anbau und Pflege von Obstbäumen und Nusssträuchern * Wie Sie die Lebensmittel durch Einkochen, Einfrieren und Trocknen konservieren * Verkauf überschüssiger Produkte und vieles mehr
- Martin, Susanne Heilsames
Gemüse 160 S. Av Buch 2005
Dr. Susanne Martin studierte an der Universität Hohenheim Allgemeine
Agrarwissenschaften und ist als Autorin im Bereich Gemüse- und Gartenbau
tätig. Sie ist Mitglied im Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt
und begeisterte Hobby-Gärtnerin. Gemüseporträts mit vielen
Servier-, Küchen- und Fitnesstipps informieren nicht nur über
die gesundheitlichen Stärken der vielfältigen Früchte, sondern
auch über deren köstliche Zubereitung.. Spielend leicht kann
man mit Hilfe dieses Buches für sich überschlagen, wie viel und
welches Gemüse notwendig ist, um den täglichen Nährstoff-,
Vitamin- und Kalorienbedarf zu decken, Erkrankungen vorzubeugen und natürlich
heilend einzugreifen, wo sich eventuell bereits Beschwerden anbahnen. Den
Knoblauch bezeichnet sie als unterschätzten Immunstärker, Brokkoli
ist die grüne Vitalbombe, Kartoffel das Gold der Erde, Bohnen sind
phantastische Jungbrunnen, Mangold der verheissungsvolle Trendsetter...
Zum Abschluß ergänzen Literaturangaben, Internet-Links, ein
Sach- und ein Rezeptregister das Buch.
- Martini, Silvio Geschichte der Pomologie in Europa: 25 Nationen, 116
Portraits 184 S. m. Ill. Selbstverlag Bern 1988
- Matthews, Clare Gemüseleicht: Selbstversorgung aus dem Garten 224 S. Franckh-Kosmos 2010
- Mayer, Joachim Gemüse
Alte Gartentipps, neu ausgegraben. 64 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2000
- Mayr, Ulrich Besprechung hier: Äpfel
und Birnen
- McGee, Rose Marie Nichols / Maggie Stuckey / Michael
A. Hill McGee
& Stuckey's the Bountiful Container: A Container Garden of Vegetables,
Herbs, Fruits, and Edible Flowers 432 S. Workman Publishing 2002
- Mecklenburg, Jens Raritäten mit Biss: Alte Gemüsesorten und Wildkräuter neu entdeckt 143 S. Cadmos 2011
- Mehrwald, Renate Petra Aronia
- Königin der Blaublüter 128 S. Buchverlag für die Frau
2009
- Meuth, Martina / Bernd Neuner-Duttenhofer Besprechung
hier: Unser Leben auf dem Apfelgut
- Meurers-Balke, Jutta / Karl Josef Strank
...
dass man in den Gärten alle Kräuter habe ...: Obst, Gemüse
und Kräuter Karls des Grossen 416 S. Zabern 2008
- Meyer-Rebentisch, Karen Das Gemüsebuch: Arten, Sorten, Anbau, Küchentipps 215 S. Blv 2012
50 Arten, die bei uns gut gedeihen in ausführlichen Porträts mit Kulturgeschichte, Tipps zum Anbau, Pflanzenschutz, Ernten, Lagern, Konservieren. Inklusive Anbaukalender.
- Mikolajski, Andrew / Peter Anderson
Obstbäume191
S. Delius Klasing 2009
Neben vielen heimischen Obstsorten werden in diesem Buch auch weniger
bekannte und vor allem auch exotische Obstarten behandelt. Der Leser wird
angeleitet, diese - auch unter unseren Klimabedingungen - ohne großen
Aufwand und im Freiland zu kultivieren, bekommt Hilfe bei der Auswahl (
die Obstgehölze sollen nicht nur möglichst viele Früchte,
sondern auch einen Beitrag zur ästhetischen Gestaltung im Garten liefern),
Kauf, Schnitt und Schädlingsbekämpfung und schließlich
zur Ernte. Hinweise für Experimente mit eigener Anzucht (die Samen
finden sich ja oft ja auch in den käuflichen Früchten, sozusagen
kostenlos) erhält man ebenfalls in diesem mit den gut verständlichen
Ausführungen und sehr anschaulichen, wunderbaren Fotos empfehlenswerten
Buch für Obstliebhaber.
- Mitchell, Alex Besprechung hier Mein Küchenbalkon: Obst und Gemüse für City-Gärtner
- Mühl, Franz Alte
und neue Birnensorten Quitten und Nashi Kulturgeschichte - Anbau -
Sorten 93 S. Obst- und Gartenbauverlag, München 2005
- w. o. Steinobst
und Schalenobst 144 S. Obst- u. Gartenbauverlag München 1998
- Nageleisen, Anne-Maria / Sabine Hesemann Gärtnern im Quadrat: Reiche Ernte auf kleinstem Raum 168 S. m. 276 Farbf. u. 2674 farb. Zeichn. Ulmer 2011
Die Idee des "Quadratgärtnerns" stammt ursprünglich von dem Amerikaner Mel Bartholomew. Ob dieses - erste in deutscher Sprache vorliegende - Buch zum Thema nun dem Original des "Square Foot Gardening" entspricht, kann ich nicht beurteilen, da ich das englische Buch nicht kenne. Mit wenig Aufwand verspricht das Gärtnern im Quadrat jedenfalls vor allem Gartenanfängern, Berufstätigen und Kleingartenbesitzern viel, größmöglichen Ertrag. Der Trick des "etwas anderen" Gemüsegartens ist, optimale Bedingungen für das Gemüse zu schaffen und ständig nachzupflanzen. Die quadratische Unterteilung der Beete erleichtert dabei die effiziente Nutzung der Fläche und sieht gleichzeitig schön aus. Sogar auf dem Balkon läßt sich so das eigene Gemüse ziehen. Welches Gemüse kann wann, wo und wie, in welcher Menge, in welchem Fruchtwechsel angebaut werden; wie lange ist diese Parzelle also belegt, welche Sorten können folgen - diese Fragen beantwortet die französische Autorin, die auf auf die Methode des Gärtnern im Quadrat schwört. 50 Pflanzen stellt sie nach einer Einführung in das Prinzip vor; beigefügt sind sogenannte "Praxiskarten". Passend zum Thema ist das Buch übrigens im Quadratformat gedruckt. Es bietet sicherlich einige neue Anregungen für den erfolgreichen Gemüseanbau im Garten - ob nun im Quadrat oder nicht.
- Nédélec, Pierre / Joelle C. Mayer
/ Gilles LeScanff Gemüsegärten.
Beerenobst, Gartengemüse, Kräuter und Blütenpflanzen 192
S. m. zahlr. Abb. u. Fotos Delius Klasing 2007
Die Autoren beginnen mit praktischen Hinweisen
zur Anlage eines Gemüsegartens - von der Vorbereitung des Bodens über
geeignete Werkzeuge, Aussaat, Jäten und Mulchen, Bewässerung
und Düngung bis hin zur sachgerechten Ernte und Lagerung. Dann folgen
Gemüsegarten-Variationen, in dem eine Reihe von Gartentypen vorgestellt
wird, die praktisch für jede Zielgruppe einen leicht realisierbaren
Vorschlag enthält - klassische und biologische Gemüsegärten,
Nutzgärten für Pflanzensammler oder für Kinder, ein Wochenend-Gemüsegarten,
ein Gemüse-Ziergarten usw., ein Hochbeet-Gemüsegarten.
Der spezielle Teil vermittelt von A-Z einen
guten Überblick über das breite Spektrum der Gemüsesorten
und Kräutern , die jeweils ausführlich in Text und ästhetischen
Fotos charakterisiert werden. Im Anhang vervollständigen der Gartenkalender,
Einkaufsführer, Reisehinweise zu berühmten Gemüsegarten
das informative Buch, bei dem mich lediglich die "Blütenpflanzen"
im Titel ein wenig stören...
- Neubauer, Helga Kiwi.
Vom Samen bis auf den Teller 160 S. Nz Visitor Publications 2007
- Neumayer, Petra / Birgit Funfack Aronia-
Powerbiostoffe aus der Apfelbeere: Gesundheit und Vitalität durch
kraftvolle Antioxidanzien 96 S.Koha 2009
- Neuner, Fred / Michaela Haager Aus
dem Garten Eden. Alte Gemüsesorten neu entdeckt 201 S. Brandstätter
2000
- Nickels, Hubert / Günter Pump Vom
Weißkohl zum Sauerkraut. Wissenswertes aus der Wesselburener
Krautwerkstatt 94 S. Husum 2006
- Norman, Jil Nüsse
Flechsig 2005
- w. o. Exotische
Früchte Flechsig 2005
- Nowak, Bernd / Bettina Schulz Tropische
Früchte. Biologie, Verwendung, Anbau und Ernte 239 S. BLV München
1998
- o. V.Das
große Arche Noah Bio-Gemüsegartenbuch 450 S. Löwenzahn
2010
Hier werden 500 Gemüsesorten portraitiert- ob Paradeiser (Tomaten), Paprika oder Gartenbohne: über 100 Kulturarten in ihrer ganzen Sorten-, Farben- und Formenvielfalt. Neben Anbau, Aufzucht und den Sortentypen der einzelnen Gemüsearten werden altbewährte und jüngere Kulturtechniken des biologischen Gärtnerns erklärt, die aus der Erfahrung und Praxis der Arche Noah GärtnerInnen stammen. Außerdem finden Sie alle wichtigen Informationen zu Pflanzengesundheit, Mischkultur und Fruchtfolge, Balkon- und Hausgärten, Ernte, Lagerung und Nutzung.
- o. V. Obstgehölze
Teil A: Kern- und Steinobst.71 S. m. Farbf. Grün Ist Leben 1995
Sortenbeschreibungen von Äpfeln, Birnen,
Quitten, Pflaumen, Zwetschen, Mirabellen, Reineclauden, Pfirsichen, Nektarinen
und Aprikosen in Wort und Bild.
- o. V. Obstgehölze
Teil B: Kirschen-, Beeren- und Schalenobst 69 S. m. Farbf. Grün
ist Leben 1995
Sortenbeschreibungen von Kirschen, Beerenobst,
Kulturheidelbeeren, Preiselbeeren, Kiwi, Aronia, Holunder, Sanddorn, Eberesche,
Tafeltrauben und Nüssen.
- o. V. Tanz
um die Banane. Handelsware und Kultobjekt 176 S. m. über 100 Abb.
Dölling & Galitz Hamburg 2003
Ausstellungskatalog
- Oberbeil, Klaus / Christiane Lentz Obst
und Gemüse als Medizin 336 S. Südwest 2008
- Oellrich, Horst Besprechung hier: Handbuch
für Selbstversorger
- Oettingen, Dirik von Besprechung hier: Verhüllt
um zu verführen. Die Welt auf der Orange
- Oldendorf-Caspar, Sigrid Besprechung hier: Das
Beerenbuch
- Oppermann , Andrea Ufos
und Co. Ein Streifzug durch die Vielfalt der Zucchini-Küche 192
S. Schnell Buch & Druck 2002
- Palmer, Helmut Notenschlüssel
der Natur 2000 2002
- [Palmer] Helmut
Palmer von Michael Ohnewald 200 S. Hohenheim 2004
Biographie - der Obstfachmann machte sich als Bürgerrechtler
und vor allem als Wahlkämpfer einen Namen.
- Pellgrü-Gagel, Uta /
Brookshaw, George Pomona
Britannica 192 S. Taschen Köln 2002
Nachdruck eines vor fast 200 Jahren erstmals
erschienenen "Klassiker der Buchkunst", bei dem es um den Anbau von Obst
im milden Südengland geht. Mit großartigen Bildtafeln von George
Brookshaw (1751 bis 1823, der nicht nur die der in den königlichen
Gärten von Hampton Court damals angebauten besten und qualitätsvollsten
Früchte zeichnete, sondern auch charakteristische Ausschnitte der
jeweiligen fruchttragenden Pflanze wie Blätter und Blüten), aber
auch Rezepten zur Weiterverarbeitung des angebauten Obstes.
- Pelzmann, Helmut / Ladislaus Kopetz Gemüsebau-Praxis
im Freiland und unter Folien 300 S. Österreichischer Agrarverlag
2004
- Persen, Ulrike / Robert Steffek / Christa Lethmayer
Pflanzengesundheit
im Obstbau Av Buch 2005
- Pfeiffer, Ulrike Obst-
und Gemüsegarten 160 S. Franckh-Kosmos 2009
Ein Buch mit zahlreichen Tipps für Anzucht, Pflege, Ernte usw.
mit ausführlichen Beschreibungen aller wichtigen Obst- und Gemüsearten,
nützlichen Adressen und einem Jahresarbeitskalender.
- Pieber, Karl / Peter Modl Spalierobst: für Mauer, Hecke, Pergola...Anlegen, Formen, Pflegen 160 S. Stocker 2011
Selten lassen sich praktischer Nutzen und sehenswerte Optik so gut miteinander verbinden wie bei der Zucht von Spalierobst. Vielen Häusern und Gärten verleiht erst das üppig bewachsene Spalier die richtige Zierde. Wie dies am besten gelingt und was man dabei alles beachten sollte, erklären Karl Pieber und Peter Modl in diesem - mit anschaulichen Zeichnungen versehenen - informativen praxisnahem Buch. Es werden sämtliche Arten von Spalieren – von der Pflanzung an der Hauswand bis hin zur freistehenden Pergola –, aber auch Obsthecken, die in letzter Zeit wieder in Mode gekommen sind, sowie deren richtige Pflege anschaulich beschrieben. Dabei werden nicht nur der Gerüstaufbau und die dazu benötigten Materialien erklärt, sondern auch die Auspflanzung der unterschiedlichen Obstarten vom Steinobst bis zum Beerenobst sowie deren „Erziehung“ und Formgebung erläutert. Ein weiterer Schwerpunkt widmet sich der Frage, welche Obstarten und -sorten für Spalieranpflanzungen besonders gut geeignet sind und welche Bodenbeschaffenheit sie benötigen - mit vielen Sortenbeschreibungen von Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen und mehr. Angaben zu Standortansprüchen sowie Pflege und Schnitt stellen sicher, dass das neu gebaute Spalier auch in Kürze üppig bewachsen ist und den erhofften Ertrag bringt.
Zu guter Letzt gehen die Autoren auch noch auf die wichtigsten Krankheiten und Schädlinge der Obstgehölze ein und wie man diesen am besten vorbeugt bzw. entgegenwirkt. Grün abgesetzt sind die vielen "Extratipps" und ein Literaturverzeichnis ergänzt den Band. Leider kein Register, wobei hier aber das Inhaltsverzeichnis so übersichtlich ist, daß man doch schnell etwas finden kann.
- Pirc, Helmut Wildobst
im eigenen Garten. Apfelbeere, Schlehdorn, Kornelkirsche und Co. 130
S. Stocker Graz 2002
Über den Begriff "Wildobst" kann man
sich - botanisch - streiten; hier stellt der Gehölzfachmann jedenfalls
informativ seltenere Obstarten vor: u. a. Akebia, Apfelbeere, Berberitze,
Feigen, Felsenbirne, Ginkgo, Kiwi, Sanddorn, Weißdorn und andere.
Das Buch gibt Auskunft über ihre natürliche Verbreitung, ihre
Eignung für den Garten, Standortansprüche, Pflege incl. Schnitt,
Vermehrung, Krankheiten, Schädlinge und eventuell vorhandene Auslesen
und Sorten.
- Plate, Hans-Peter / Jürgen Sheldon Welches Obst für meinen
Garten? 116 S. aid 2004
- Pollock, Michael Obst-
und Gemüseanbau Die praktische Enzyklopädie. 272 S. Dorling
Kindersley 2002
150 Obst-, Gemüse- und Kräuterarten
mit ausführlichen Pflanzenporträts: Standort, Boden, Aussaat,
... Tipps zu Lagerung und Schädlingsbekämpfung.
- Poster
Kernobst Gräfe & Unzer München 1999
- Prat, Jean-Yves ABC
des Obstgartens Richtig pflanzen, schneiden, erziehen und ernten Gondrom
Bindlach 2005
- Pump, Günter Rund
um den Kohl Husum 2005
- Quintinie, Jean-Baptiste de La Instruction pour les jardins fruitiers et potagers 1200 S. (frz.) ACTES SUD 2003
Über 500 Birnensorten sind u.a. beschrieben. Siehe: auch David, Pierre / Martine Willemin Der Küchengarten des Königs
- Radziewsky, Elke von / Jürgen Holzenleuchter Der Selbstversorger-Garten 239 S. Blv 2011
Grundlagenwissen zum Anlegen und Bewirtschaften eines - schon etwas größeren - Nutzgartens mit teils großformatigen Fotografien z. B. Gemüse in eindrucksvollen Großaufnahmen des in Gartenreportagen erfahrenen Fotosgrafen Jürgen Holzleuchter. Aufgeteilt ist das Buch in Planen, Pflanzen, Pflegen, Obst, Gemüse und Kräuter. "Keine Erbsen - viel zu mühsam und keine Möhren, denn ohne Schutznetz geht es kaum" begründet die Autorin ihre recht knappe Auswahl an Pflanzen. In Hintergrund-Reportagen werden Menschen vorgestellt, die sich mit wichtigen Pflanzen eines Nutzgartens beschäftigen - etwa die Nonnen von Fulda, ein Erdbeerforscher, ein Kartoffelspezialist, eine "Salatkönigin" oder ein Experte für alte Obstsorten. Im Anhang Adressenverzeichnis und Literaturhinweise. Als Einstieg ist dies ein sehr schöner Bildband; interessant sind die Reportagen, aber für tiefer gehende, ausführlichere Informationen für Selbstversorger braucht man dann weitere Bücher. Der verliehene Deutsche Gartenbuchpreis 2012 in der Kategorie "Bester Ratgeber" ist für mich deshalb nicht ganz nachvollziehbar.
- Rau, Heide mehrere Bücher
hier
- Rauh, Werner Morphologie
der Nutzpflanzen 290 S. Quelle & Meyer 1994
- Reich, Lee / Vicki Arlein Uncommon
Fruits for Every Garden 288 S. Timber Press 2008
- Renaud, Victor Gemüse
und Kräuter von A - Z Das Katalogbuch zum Nachschlagen und Verwenden
224 S. Ulmer Stuttgart 2007
Bewährte und robuste, bekannte und längst vergessene Gemüse
wie z. B. Melonen und Kürbisse, Zwiebelarten, Spargelerbse und Knollenziest
stellt Frankreichs Biogärtner Victor Renaud hier detailliert vor.
Interessant: traditionelle und exotische Würzkräuter erweitern
die Palette der schmackhaften Gartenpflanzen und so ist dieses Buch für
Gemüsegärtner genauso interessant wie für Kräuterliebhaber.
Lt. Vorwort wurde es deutschen Verhältnissen angepasst, was aber auch
dazu führte, daß das Buch zwar nach den botanischen Namen geordnet
ist, die deutschen Namen aber vorangestellt sind. Etwas verwirrend ist
dieses System; man kann aber im kumulierten Register die gesuchte Pflanze
schnell finden.
- Rolff, Johann-Heinrich Obstarten
2. Die Birne. Sortennamen und Synonyme BoD Norderstedt 2002
- Rosenblatt, Lucas / Judith Meyer / Manfred Hailer Bananen
- Geschichte, Anbau, Fairer Handel, Rezepte Edition Fona 2005
- w. o. / Lukas Fassbind Kirschen
Hädecke
2008
- Rowe, Alan Success
with Apples and Pears to Eat and Drink: A Practical Gardeners' Guide
to Varieties, Husbandry, Harvesting, Storing & Making Juices, Cyder
and Perry Groundnut Publishing 2002
- Rupp, Christel Obst
BLV München 2004
- w. o. Gemüse
aus dem Garten. Richtig gärtnern Ulmer 2007
- Saan, Anita van / Arno Kolb Expedition
Natur. Früchte Beeren Nüsse Entdecken - Bestimmen - Staunen
28 S. Moses 2006
- Schaal, Gustav Obstsorten
2 Bde 83 Apfelsorten, 55 Birnensorten und 126 Stein-, Beeren- und Schalenobstsorten.
572 S. m. 264 Farbtafeln Nachdruck der Ausgabe von 1930 Manuscriptum Waltrop
1997
Die Bändchen mit meisterhaft aquarellierten Sortenbilder des
verdienten württembergischen Obstfachmannes Gustav Schaal gehörten
über viele Jahre zu den gefragtesten und beliebtesten Büchern
für die Freunde des Obstbaus.
- Schaarschmidt, Horst Die
Walnussgewächse 140 S. Westarp Wissenschaften 1999
- Schäfer, Sabine Überdachungssysteme
im Obstbau: Auswirkungen auf Mikroklima, Baumwachstum, Fruchtqualität
sowie den Krankheits- und Schädlingsbefall von Süßkirschen
160 S. dissertation.de 2008
- Schermaul, Erika Paradiesapfel
und Pastorenbirne Bilder und Geschichten von alten Obstsorten 176 S.
Thorbecke Ostfildern 2004
Mit den Kapiteln: Geschichte des Obstbaus
un der Pomologie / Früchte und Verwendung / Wildobst / Obstbäume
in Mythologie, Volksglaube und Brauchtum stellt die Landschaftsplanerin
Erika Schermaul (sie hat einen Schaugarten für alte Obstsorten entworfen)
in ihrem Buch nicht nur die Pracht und Herrlichkeit alter Sorten von Apfel,
Birne, Kirsche, Monatserdbeere über Heidelbeere, Weinreben, Schlehen
bis zur Mispel anhand Jahrhunderte alter botanischer prachtvoller
Bilderbücher (von Bauhin, Blackwell, Bock, Fuchs,
Gaucher und Schiller) vor. Die Abbildungen, zeigen viele Pflanzen
von der Wurzel bis zur Blüte - und zwar oft präziser als es ein
Foto könnte. Dazu erzählt sie Obstmythen und Beerenmärchen
und gibt Rezepte, um etwa Berberitzen-Sirup zu gewinnen oder Tauben mit
Borsdorfer Äpfeln langsam weich zu dämpfen. Zu den vergessenen
Bräuchen, an die sie erinnert, gehört z. B. das "Baumfüttern"
- wobei die Bäume an Heiligabend mit Speiseresten der Weihnachtstafel
versorgt werden. Abschließend folgt ein Verzeichnis
der Rezepte und Hinweise auf weiterführende Literatur, leider kein
Register. Ein wunderschönes, inhaltsreiches Buch für Gartenfreunde
und Obstliebhaber, ein Stück kulinarischer und gärtnerischer
Kulturgeschichte!
- w. o. Früchte
aus dem Paradies. Bilder, Geschichten, Rezepte 111 S. m. zahlr. Fotos
und historischen Abb. Thorbecke 2006
Inzwischen hat man sich an den Anblick der exotischen Früchte
in den Obstregalen gewöhnt - aber weiß doch so manches Mal nicht
viel über ihre Geschichte und Verwendung. Dieses Buch der Landschaftsgestalterin
Erika Schermaul, die eine Schaugarten für alte Obstsorten entwarf,
erzählt unterstützt durch prächtige Fotos und historische
Abbildungen, von der Entdeckung der exotischen Früchte und von traditionellen
Rezepten und Heilmitteln ihrer Heimatländer. Es berichtet über
Lagerung und Frischhaltung beim Transport aus den fernen Ländern und
auch bei uns im Haushalt und weist auf ihre gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe
hin. Dann folgen die einzelnen Obstporträts - um nur einige zu nennen:
von Ananas über Dattel, Granatfrucht, Mandarine, Orange bis hin zur
Zitrone- mit zahlreichen Rezepte und Tipps zur Zubereitung.
- w. o. Herbst-
und Wintergemüse: Vitamin-Power für die kalte Jahreszeit
103 S. Seehamer 2004
- Schiechtl, Hugo Meinhard / Georg Gärtner
Wildfrüchte
in Europa Schätze eines Kontinents 311 S. m. 102 farb. u. 56 SW-Zeichnungen
Berenkamp 2000
222 Wildfrucht-Arten, meit je Art eine Doppelseite
- links Text, rechts die Zeichnungen.
- Schirmer, Monika Die
Quitte Eine fast vergessene Obstart. Pflanzenkunde, Literatur, Kunst,
Heilmittel, Rezepte 413 S. m. 24 Farbf. u. Zeichn. IHW 2003
Webseite der Autorin
mit einem Textauszug aus de Buch
- Schmid, Andi Erdbeeren
ökologisch angebaut 16 S. Bioland 2003
- Schmid, Heiner Obstbaumwunden
versorgen, pflegen, verhüten 154 S. Ulmer Stuttgart 1992
-
w. o. Obstbaumschnitt.
Kernobst, Steinobst, Beerenobst 203 S. Ulmer Stuttgart 2003
- Schneebeli-Morell, Deborah Besprechung hier: Mein
Biotopfgarten: Tipps und Topfideen für Obst- und Gemüse-Nascher
- Schreiber, Robert / Monika Biermaier Marillen
für den Hausgarten 79 S. Av Buch 2008
- Schumacher, Dr. Robert /Dr. Markus Kellerhals
/ Ing. H. T. L. Fritz Frankhauser Die
Fruchtbarkeit der Obstgehölze. Ertragsregulierung und Qualitätsverbesserung
242 S. 90 sw-Abb., 33 Tab. Ulmer Stuttgart 2002
- Schuricht, Werner / Georg Friedrich Nüsse
und Quitten 144 S. Neumann Radebeul 1996
Prof. Dr. Dr. h. c. Gerhard Friedrich beschreibt die Arten Haselnuß
und Walnuß mit ihren Sorten, das Einführungskapitel und die
Abschnitte mit Nußrezepten. Dr. Werner Schuricht beschreibt die Arten
Baum-Hasel und Quitte, die Quittensorten und Quittenrezepte.
- w.o. Seltenes Kern-, Stein- und Beerenobst Neumann-Neudamm Melsungen
1998
- Seymour, John Selbstversorgung aus dem Garten Wie man seinen Garten natürlich bestellt und gesunde Nahrung erntet 256 S. Urania 2010
- Sharamon, Shalila / Bodo J. Baginski Goji
- Die ultimative Superfrucht 149 S. Windpferd 2007
- Silbereisen, Robert / Gerhard Götz u. a.
Obstsorten
- Atlas. Kernobst, Steinobst, Beerenobst, Steinobst 420 S. Ulmer Stuttgart
1996
- w. o. / Rupprecht Lucke / Erwin Herzberger Obstbäume
in der Landschaft 300 S. m. 91 s/w-Abb. u. 44 Farbf. Ulmer Stuttgart
1992
- Simon, Klaus H. Nutzpflanzenzüchtung.
Getreide, Hülsenfrüchte, Knollengewächse, Rüben
Diesterweg Frankfurt 1980
- Sneyd, Jan: Alternative
Nutzpflanzen 180 S. m. 60 SW-Fotos u. Zeichn., 40 Farbf. auf Taf. Ulmer
Stuttgart 1994
- Söcknick-Scholz, Rainer Quitten.
Vergessene Köstlichkeiten? Kulturgeschichte, Anbau und Verwertung 200 S. BoD Norderstedt 2003
- Spicker-Beck, Monika / Theo Keller Klosterinsel
Reichenau. Kultur und Erbe 128 S. Thorbecke Stuttgart 2001
Das kulturelle Erbe der Klosterinsel Reichenau ist von der UNESCO
zum Weltkulturerbe erkärt worden; neben der Schönheit der Natur
widmet sich der Band auch dem Gemüse- und Weinanbau.
- Stangl, Martin Obstanbau
im eigenen Garten. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Nüsse
126 S. BLV München 1997
- Staub, Jack E. / Ellen Buchert 75
Exciting Vegetables for Your Garden 240 S. Gibbs Smith Publishers 2005
- Stein, Brigitte / Alice Thinschmidt
Gemüsegärten
Ulmer Stuttgart 2001
- w. o. Dekorative
Küchengärten 144 S. - Ulmer Stuttgart 2002
- Steinbauer, Leonhard / Robert Strahlhofer / Herbert
Muster Zwetschke
[Zwetschge, Zwetschen] Av Buch 2005
Anbau - Schnitt - Sorten - Verarbeitung
- Steinberger, Bärbel / Katrin Schumann Alte Gemüse - neuer Geschmack: Sorten, Geschichte, Rezepte 176 S. Blv 2012
- Steiner, Erich (Hrsg.) Kraut & Rüben: Kulturpflanzen im Blickpunkt 159 S. m. zahlr. historischen Abb. / Farbf. Freya 2011
Obwohl in der Menschheitsgeschichte unzählige Pflanzenarten kultiviert wurden, ist in den letzten Jahrzehnten bekannterweise ein Großteil der Sorten vom Markt und aus den Gärten verschwunden. In den letzten Jahren zeichnet sich jedoch eine Trendwende ab. Das Bewusstsein für Vielfalt im heimischen Garten und das Interesse an alten Sorten steigt rasant- und damit auch die der Publikationen zum Thema. Autoren wie Andrea Heistinger, Beate Koller und Georg Schramayr schreiben hier in diesem Katalog zu der in Kooperation mit der Arche Noah zusammengestellten Ausstellung im Landesmuseum St. Pölten 2011. Über 50 alte und neue Kulturpflanzen in Niederösterreich mit ihrer Vielfalt an Sorten werden vorgestellt u. a. Spargel, Erdäpfel (Kartoffeln), Safran, Äpfel und Paradeiser (Tomaten). Naturwissenschaftliche Grundlagen, Einflüsse auf geschichtliche Ereignisse sowie Kultur- und Wirtschaftsgeschichte kommen dabei zur Sprache. Man erfährt einiges Interessantes z. B. daß Mais in Österreich einst "Türkisch Korn" bezeichnet wurde, obwohl es aus Amerika stammt. Oder was Maria Theresia mit Krapp, einer Färbepflanze, zu tun hatte. Und vor allem, dass es mit Begriffen wie Tradition und Alteingesessenheit so eine Sache ist. Jedes Kapitel endet mit umfangreichen Literaturhinweisen. Leider kein Register.
- Störtzer, Mechthild / Brigitte Wolfram / Werner Schuricht Steinobst
173 S. Neumann Radebeul 1992
- Stoll, Karl / Ulrich Gremminger
Besondere
Obstarten Vom Reichtum seltener, südländischer und wildwachsender
Früchte.. 160 S. m. 25 Farbfotos, 80 Zeichn. Ulmer Stuttgart 1986
Hier werden zum einen Obstarten vorgestellt, die nicht alltäglich
sind und auch gewisse Ansprüche stellen, wie Kiwi und Kaki, und zum
anderen Wildgehölze, von denen oft nicht bekannt ist, daß ihre
Früchte eßbar sind.
- Storl, Wolf-Dieter / Silas Pfyl Bekannte
und vergessene Gemüse. Heilkunde - Ethnobotanik - Rezepte 280
S. AT Aarau 2002
Storls Buch beschäftigt sich mit über 50 Gemüsesorten,
auch seltenen Sorten, die man mittlerweile kaum noch auf dem heimischen
Markt findet wie Senfblatt oder Winterpöstlein. Kaum auf dem Markt
zu finden sind auch essbare Blütenpflanzen wie die Taglilie oder Malve;
nur der Gartenfreund kommt in den Genuß ihres Geschmacks. Wie nicht
anders zu erwarten, erfährt man wieder viel Neues über die geschichtliche,
alte und neue medizinische sowie magische Verwendung von Gemüse.
- Strauß, Eduard / Rudolf Novak Obstbau-Praxis
380 S. Österreichischer Agrarverlag 1998
- Stuppy, Wolfgang / Rob Kesseler Früchte:
Faszinierende Kunstwerke der Natur 264 S. Gerstenberg 2009
- Sunset Publishing The
Edible Garden 192 S. Sunset Publishing Corporation 2005
- Swoboda, Ingo / Jacqueline Vogt / Alexander Walter Äpfel, Birnen, Quitten: Schätze vom Feld 144 S. Franckh-Kosmos 2010
- Taffler, Stephen Gartengestaltung
mit Kletterpflanzen und Spaliersträuchern 128 S. Deutscher Landwirtschaftsverlag
1992
- Thiele-Dohrmann, Klaus Die
gekrönte Venusfrucht Geschichten des Granatapfels 220 S. Heyne
München 1999
- Thieme, Evelyn / Jutta Schneider / Michael Will
Streuobstwiesen:
Alte Obstsorten neu entdeckt 112 S. m. zahlr. Ill. Thorbecke 2008
Nach einer Erklärung, was man überhaupt unter Streuobst
versteht folgen die auch mit vielen geschichtlichen Bezügen versehenen
Kaptitel "Vom Wildobst zur begehrten Frucht", "Wertvolles Kulturgut Obst"
(mit Symbolik, Wert und Bedeutung der Sortenvielfalt früher und heute,
Obst als Prestigeobjekt, Handel anstelle von Selbstversorgung), "Lebensgemeinschaften
im Kulturbiotop Streuobstwiese", "Neue Streuobstwiesen" (Planung, Ausführung),
"Sortenauswahl" (von Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Zwetschgen und Kirschen).
Mit zahlreichen Rezepte, im Anhang nützliche (Bezugs)Adressen, Literaturangaben
und Register der Rezepte.
- Thoreau, Henri D. / Sonia Schadwinkel / Uda Strätling Wilde Früchte 320 S. m. 50 Ill. Manesse 2012
Thoreau führte seit 1851 ein Journal mit dem Ziel, ein "archetypisches" Jahr in der Natur zu beschreiben. Nach seinem frühen Tod blieben diese Aufzeichnungen unveröffentlicht, da sie unsortiert waren. Lediglich die Notizen über Früchte hatte Thoreau bereits zur Publikation aufbereitet. Im Jahr 2000 gelang Thoreau-Forscher und Herausgeber Bradley Dean in mühevoller Kleinarbeit die Transkription und späte Edition des Werkes. Liebevoll und detailgenau begleitet darin Thoreau das Erwachen, Wachsen und Reifen der heimischen Natur.
Ausgangspunkt seiner literarischen Streifzüge durch die Pflanzenwelt war Concord, Massachusetts, der Schauplatz seines berühmten Werkes "Walden". Thoreaus Einträge beschreiben 182 Arten und Unterarten, von den Nussfrüchten der Ulmen Anfang Mai bis zum Wacholder im darauffolgenden März. Zum 150. Todestag erschienen ist diese Erstausgabe ein prachtvoll ausgestatteter Band mit 50 farbigen Illustrationen von Sonia Schadwinkel, den ein botanisches Glossar, ein umfassender Anmerkungsapparat und eine Landkarte von Concord ergänzen.
- Titchmarsh, Alan How to Garden: Growing Fruit 128 S. BBC Books 2010
- Titze, Wilfried Frisches
Gemüse aus dem Garten 128 S. Ulmer Stuttgart 1987
- Trehane, Jennifer Blueberries,
Cranberries and Other Vacciniums (Royal Horticultural Society Plant
Collector Guide) 272 S. Timber Press 2004
Blaubeeren, Preiselbeeren & Co!
- Uhlenbrock, Susanne Preiselbeeren
95 S. Mosaik 1999
- Unmann, Alfred Salate.
Professioneller Salatanbau im Freiland 136 S. Av Buch 2006
- Veser, Josef / Elke Mattheus-Staack u. a. Wissen
für Kleingärtner: Obst - Gemüse - Pflanzenschutz 447
S. Ulmer Stuttgart 2008
Dieser Ratgeber vermittelt kompaktes Wissen für gesundes Obst
und Gemüse im Klein- und Hausgarten. Viele Informationen zu Herkunft
der beliebtesten Obstsorten finden sich ebenso wie Wissenswertes zu Standort,
Aussaat, Pflanzung, Wuchsformen, Kultur und Pflege. Über 400 Portraits
stellen die 200 Obstbäume und -sträucher sowie 200 Gemüsesorten
übersichtlich in Wort und Bild vor. Ein ausführliches Kapitel
widmet sich dem biologischen als auch chemischen Pflanzenschutz. Ein Arbeitskalender
sowie hilfreiche Adressen ergänzen das Buch, das 2009 von der DGG
zu den 5 Top der Gartenbücher gewählt wurde.
- Vogel, Georg / Hans D. Hartmann / Klaus Krahnstöver Handbuch
des speziellen Gemüsebaues Ulmer Stuttgart 1996
- Vollmer, Bernd Entwicklung
eines in vitro-Testsystems für den Knospenaustrieb bei Kern- und Steinobst:
Development of an in vitro-test to study bud break in pome and stone fruit
60 S. Grin 2009
- Votteler, Willi Altbewährte
Apfel- und Birnensorten 50 S. Obst- u. Gartenbau München 1999
- w. o. Lexikon der Obstsorten 654 S. Obst u. Gartenbauverlag
München 1996
Enthält: Äpfel, Birnen, Aprikosen,
Kirschen, Pflaumen, Nektarinen, Pfirsiche, Renekloden, Zwetschgen, Brombeeren,
Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Weine - in Form, Farbe und Aussehen
sowie ihrer geschmacklichen Eigenheit beschrieben - insgesamt 1360 Sortenbeschreibungen
und 3340 Doppelnamen. Allein zu Apfelsorten gibt es 352 Seiten! Beispielbeschreibung:
"Rote Süße Winterrenette" Historische Sorte, beschrieben von
Hinkert, 1836. Tafel- und Wirtschaftsapfel. Genußreife November bis
März. Frucht miitelgroß, unterschiedlich abgestumpft rund. Fruchtschale
gelb, zur Reifezeit fast ganzflächig verwaschen gerötet. Leichte
Berostungen. Fruchtfleisch sehr süß.
- Wagner, Hans Erfolgreich
gärtnern durch Mischkultur 96 S. Bassermann 2007
Erfolgreiche Mischkultur - welche Pflanzen vertragen, sich, schützen
sich sogar und welche stören sich.
- Wagner, Jutta / Annette Wendland / Karen Liebreich Mein Selbstversorger-Garten Monat für Monat: Pflanzen, Ernten, Genießen
Mein Selbstversorger-Garten Monat für Monat: Pflanzen, Ernten, Genießen von Jutta Wagner und Karen Liebreich 143 S. Blv
Von Januar bis Dezember beschreiben die Autorinnen, was aktuell im Garten zu tun ist: aussäen, pflegen, gießen, ernten. Aber auch genießen und kreativ werden gehört dazu, deshalb gibt es auch Rezepte. Der Aussaat- und Erntekalender für Einsteiger ist ein hilfreicher "Stundenplan" für alle Hobbygärtner und Selbstversorger.
- Waldstein, Mella / Gregor Semrad Wachauer
Marille: Kulinarisches rund um die Sonnenfrucht 112 S. Stocker 2010
- Weber, Anne-Katrin Gemüseküche
(GU KüchenRatgeber) 64 S. Gräfe und Unzer 2008
- Weinrich, Christa Mischkultur im Hobbygarten 126 S. Ulmer 2003
"Schwester Christa Weinrich lebt und arbeitet in der Benediktinerinnenabtei 'Zur Heiligen Maria' in Fulda und kann auf jahrzehntelange Erfahrung im Mischkulturenanbau zurückblicken. Hier verrät sie ihre besten Anbaustrategien. - Unterschiede zwischen Mono-, Misch- und Beetkultur, wie sich Pflanzen gegenseitig beeinflussen - Vorteile der Mischkultur: Nährstoffe optimal nutzen, Boden beschatten, natürlich das Wachstum fördern - Anbaumethoden: Mischkulturenanbau in Reihen oder auf Beeten, Leit- und Begleitkulturen, Vor- und Nachkulturen, Fruchtfolge und Mischkultur - Bewährte und nachteilige Kombinationen bei Gemüse, Blumen und Obst - Wichtige Arbeiten im Mischkulturengarten: Pflanzenanzucht, Bodenpflege, Unkraut regulieren, düngen - Pflanzenschutz im Mischkulturengarten: Kulturmassnahmen, Pflanzenstärkungsmittel, Pilzkrankheiten, tierische Schädlinge."
- Wengel, Tassilo Wildobst.
Sammeln und zubereiten (Minibibliothek) 128 S. Buchverlag für
die Frau 2008
- White, Joseph J. Cranberry
Culture 136 S. Gibb Press 2008
- Whittingham, Jo Besser
gärtnern - Gemüse selbst anbauen 160 S. Dorling Kindersley 2012
- Wolff, Jürgen Gemüsegarten
155 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2001
- Wonneberger, Christoph / Keller, Fritz: Gemüsebau360
S., 130 Farbf., 30 sw-Zeichn. Ulmer Stuttgart 2004
- Wurm, Lothar u.a. Marillen
- Aprikosen von A - Z 220 S. m. zahlr. Abb. Av Buch 2002
Anbau - Pflege - Verarbeitung
- Zehnder, Markus / Freidrich
Weller Streuobstbau.
Obstwiesen erleben und erhalten 160 S. Ulmer 2011
"Mit diesem Buch wollen wir die Aufmerksamkeit
der Leserinnen und Leser auf die in höchstem Maße gefährdeten
Streuobstwiesen lenken, in Wort und Bild mit deren historischen, kulturellen
und ökologischen Aspekten vertraut machen, zu ihrer Erhaltung und
Neuanlage ermutigen und die dazu nötigen praktischen Anleitungen für
die Pflege der Obstbäume und Wiesen sowie die Verwertung der Früchte
bieten. Neben den über Jahrzehnte gewonnenen eigenen Erfahrungen konnten
wir uns auf ein breites Literaturstudium stützen".
- Zeitlhöfler, Andreas Wildobst:
für den Hausgarten 79 S. Av Buch 2008
- Zimmer, Jürgen Kernobst
ökologisch angebaut Bioland 2003
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Obstbücher
Zauberpflanzen 