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Früher als Heilpflanze in Gebrauch, immer noch sehr gesund und vor allem kalorienarm, ist Spargel heute eher ein traditioneller Leckerbissen in der Küche. Spargel zwar seinen Preis,
ist aber aus der Frühjahrszeit nicht mehr wegzudenken.
Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen (Deutschen Spargel bekommt man von zirka Mitte April bis 24. Juni (Johanni)

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Denn Spargel, Schinken, Koteletts
Sind doch mitunter auch was Netts.
(Wilhelm Busch in: Die fromme Helene)

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  1. Adam, Cornelia Spargel Sinnlicher Genuss ohne Reue 80 S. Augustus 2002

  2. Bangert, Elisabeth Spargel & Erdbeeren 84 S. Edition Xxl 2009
    Die beiden Boten des Frühlings sind auch ein besonders leichter Genuss. Deshalb finden Sie hier sowohl für Spargel als auch für Erdbeeren eine leichte Blitzdiät.

  3. Bankuti, Franz A. Stolz der Kurpfalz. Schwetzinger Spargel 80 S. Schimper 1994

    4. Ein bißchen Geschichte des Spargels und Geschichten rund um den Spargel und einigeRezeptideen.
  4. Böttner, Johannes Praktisches Lehrbuch des Spargelbaues für den Kleinbetrieb und Erwerbsanbau 146 S. mit zahlr. Textabb. Trowitzsch Frankfurt 1916

  5. Boldt, Klaus-Jürgen Spargel-Rezepte 128 S. Buchverlag für die Frau 2007
    Minibuch; Spargel-Rezepte. Überarbeitete Ausgabe des ehemaligen Titels "Spargelbüchlein"

  6. Brückner, Bernhard / Martin Geyer / Joachim Ziegler Spargelanbau Grundlagen für eine erfolgreiche Produktion und Vermarktung 128 S. Ulmer Stuttgart 2008
  7. Debus, Paul Wege zu erfolgreichem Spargelbau 60 S. Ulmer Stuttgart 1952

  8. Diel, Joseph Erzeugung und Absatz von Spargel 104 S. m. 33 Abb. Parey Berlin 1934

  9. Donhauser, Rose Marie / Werner Licht Lust auf mehr - Spargel. Gesunder Genuss in raffinierten Rezepten 96 S. Tosa Wien 2003

  10. Edlinger, Thomas Spargelzeit 128 S. Krenn 2004

  11. Englert, Klaus / Grieser, L. Asparagus. Vom Zauber des Spargels 144 S. m. Farbf. Edition q Berlin 1993
    Kein reines Kochbuch, eine Kulturgeschichte des Spargels und ein Kunst-Kochband (Bilder von Manet, Warhol, Fabergé) mit vielen Exponaten aus dem Europäischen Spargelmuseum in Schrobenhausen. Aber auch internationale Rezepte. Ein Spargelbuch für Feinschmecker, Kunstliebhaber und (Pflanzen)Geschichtsinteressierte.
  12. w. o. / Spargel. Geschichte - Anbau - Rezepte 280 S. Ludwig, München 1990

  13. Essig, Edgar Spargel mal anders Donaceto 2003

  14. Fronius-Gaier, Dagmar Spargel - Leicht & köstlich Die besten Rezepte Compact München 2004

  15. Gasteiger, Heinrich / Gerhard Wieser / Helmut Bachmann 33 x Spargel: So genießt Südtirol 81 S. Athesia 2009

  16. Göschke, Franz Einträgliche Spargelzucht. Eine Anleitung zur erfolgreichen Kultur des Spargels nach Lherault'scher Methode mit besonderer Berücksichtigung der Braunschweiger Kultur 124 S. m. 18 Holzschnitt-Abb. Voigt Leipzig 1895

  17. Grüneklee, Susanne Kultbuch Spargel: Alles über das königliche Gemüse 159 S. Komet 2009
    Dieses Buch vermittelt einen anschaulichen Überblick, über Erntemethoden, die historische Bedeutung des Spargels als Heilpflanze oder Aphrodisiakum, Klassen und Sorten und natürlich - die besten Rezepte!

  18. Hartmann, Hans Dieter Spargel. Sorten und Anbau. Fitness und Gesundheit. Feine Rezepte (Reihe: Garten-Fit) 79 S. Ulmer Stuttgart 2002

  19. Henrich, Günter / Sybille Milde / Ludwig Hessler Das Spargel-Cartoon-Kochbuch 80 S. Naumann Nidderau 2005

  20. Hergge, Elisabeth Alles rund um den Spargel 106 S. Der Wolf-Verlag 2001

  21. Hertel, Fritz Spargelbau 47 S. Philler 1970
    Anleitung für den Hobbygärtner

  22. Karsten, Achim Spargel Schnell Buch & Druck 2005

  23. Löbell, Gertrud u. Eberhard Spargel Kultur Mythos Gesundheit, Rezepte 128 S. m. zahlr. Farbfotos, histor. Zeichn. u. Abb.Umschau 2006
    Neben den besonderen, aber auch klassischen Rezepten wird der Spargel mit seiner Geschichte, Mythologie, Kultur, Anbau, Ernte und Verbreitung vorgestellt sowie seiner Darstellung in der Kunst. Wie das Buch von Englert für Gourmets, Garten- und Naturfreunde, für Kunstliebhaber und alle, die mehr über den Spargel wissen wollen, aber moderner gestaltet - mit eindrucksvollen Fotos "untermalt"....
    Eine schöne Buchausgabe, die sich auch als Geschenk wunderbar eignet.

  24. Mecklenburg, Jens / Ingo Wandmacher Spargel 144 S. Schlütersche 2003
    80 Rezepte, Tipps und Tricks zum Schälen und Kochen sowie einige unterhaltsame Geschichten rund um die zarten Stangen.

  25. Moritz, Hans-Gerog / Jürgen Schulzki Lust auf... Spargel 96 S. Eurobooks 2001

  26. Neubauer, Andreas / Michael Wissing Spargel Die edlen Stangen aus dem Garten der Venus 120 S. AT 2008
    70 leckere Spargelgerichte - von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch - gekonnt ins Bild gesetzt von Michael Wissing. Überraschend: Selbst auf die süße Art lässt sich Spargel zubereiten

  27. o.V. Leckere Spargel-Rezepte 93 S. Landwirtschaftsverlag 2010

  28. Oeljeschläger, Bernd Nienburger Spargel: Ein kulinarischer Reiseführer 64 S. CULTURCON medien 2008
    Das Buch ist ein kulinarischer Reiseführer, der die geschmackvolle weiße Stange und ihre Bedeutung für die Region hervorhebt. Das Buch informiert über die Kulturgeschichte des Spargels und vermittelt Wissenswertes rund um das königliche Gemüse. Schöne Fotos untermalen die Beiträge und die besten Nienburger Spargelrezepte machen Lust auf tolle Gerichte.

  29. [Oetker, Dr. ] Spargel 64 S. Oetker 2010
    Bewährtes Dr. Oetker-Kochbuch

  30. Paschold, Peter J. / Gerlinde Brennenstuhl Gesund und schlank durch Spargel 128 S. Trias 2001

  31. Poensgen-Heinrich, Astrid Spargelzeit! Vegetarische Rezepte m. Cartoons von Renate Alf 144 S. Pala 2003

  32. Raab, Lena Spargel. Die Klassiker der Gemüseküche 140 S. DUMONT monte Köln 2000

  33. Reimer, Ute Mein Spargelkochbuch: Rezepte im Rahmen der Spargeltage des Landkreises Gross-Gerau 64 S. Reimer 2002
    Von den unzähligen Rezepten, die Ute Reimer – und mit ihr ihre Familie – ausprobiert hat, sind die in diesem Buch enthaltenen die besten: 52 Rezepte mit und rund um den Spargel; außerdem Tipps zum Einkauf und zur Zubereitung von Spargel und weitere nützliche Hinweise zum Nachkochen. Da gibt es Spargel als Cocktails, Salate, Suppen, Toasts, paniert, im Speckmantel, als Soufflé, Ragout, Stangen mit vielfältigen Soßen, Aufläufe, Gratin, eingebacken, Pfannkuchen, Torten und Strudel mit passenden Beilagen und Nachtischen jahreszeitgemäß mit Erdbeeren und Rhabarber. Verlagstext: "Wir verzichten hier bewusst auf Farbe und Bilder. Dieses Kochbuch ist eine Arbeitsgrundlage. Es gehört auf Ihre Arbeitsplatte zum Reinschauen beim Arbeiten. Deshalb die Spiralbindung – es bleibt von selbst offen liegen – und deshalb jede Seite cellophaniert – zum Feucht-Abwischen. Bei uns ärgern Sie sich nicht über die Flecken im Buch nach dem Kochen".

  34. Schinharl, Cornelia Spargel (GU KüchenRatgeber) 64 S. Gräfe und Unzer 2008

  35. Schroll, Hanns-Albert Lieblingsrezepte mit Spargel m. Spargelschäler Hölker 2005
    Für eine variantenreiche Spargelküche mit über 100 Rezepten für Snacks, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Beilagen, die ihren Ursprung vor allem in den deutschen Spargelregionen, der italienischen und französischen Küche haben, steht Ihnen nun dieses Buch zur Verfügung. Zudem ist den Saucen, die den Geschmack des edlen Gemüses richtig zur Geltung bringen, ein eigenes Kapitel gewidmet.

  36. Schulte-Huxel, Elisabeth / Werner Bockholt Köstlichkeiten von einem edlen Gemüse Schnell Buch & Druck 2002

  37. Stein, Bernhard Spargel 135 S. Matthaes 1999
    Wie vielfältig - klassisch oder kreativ neu - Spargel zubereitet werden kann, zeigt diese - nun schon in der 3. Auflage vorliegende - Buch - 116 Rezepte, viele von bekannten Spitzenköchen, zeigen die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeit. Gespickt mit Infos zur Geschichte, Botanik und Anbau von Spargel sowie mit amüsanten Anekdoten rund um „das königliche Gemüse“.

  38. Stich, Stefan Spargel Edition Fona 2005

  39. Sulzmann, Gerhard Genuss Frucht Spargel Österr. Agrar-Verlag 2005

  40. Szwillus, Marlisa Spargel - Frühlingsgenuss in Weiß und Grün 64 S. Gräfe & Unzer 2004
    Hilfreich in diesem preiswerten Büchlein: der Rezept-Wegweiser. So sieht man auf einen Blick, welche Rezepte leicht gelingen und für Gäste geeignet sind, welche Rezepte etwas zeitaufwendiger oder gut vorzubereiten sind ...

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Aktualisiert am 30.03.2012

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