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  1. Aparicio, Guillermo Lob der Pellkartoffel.. Ess- und Kochgeschichten 147 S. Schmetterling Verlag 2008

    2. Ein literarisches Kochbuch für Deutsche, Halbdeutsche und Undeutsche
  2. Behrendt, Lutz Jens Stumpf Leckeres aus der Kartoffelkiste 190 S. Landbuch Hannover 2001

    3. Ein nostalgisch aufgemachtes Kochbuch von zwei Profiköchen mit einer ausgesprochenen Kartoffelleidenschaft, das neben klassischen auch viele neu kreierte Rezepte sowie jede Menge Hintergrundinformationen rund um die Kartoffel und ihre vielen Sorten anbietet. Ob herzhaft oder süß, ob als Salz- oder Pellkartoffel, Kloß, Krapfen oder Krokette, Rösti, Püree oder Pommes frites, Bratkartoffeln oder Salat, ob zu Brot oder Kuchen verarbeitet, als regionales Menü oder als Delikatesse mit internationalem Flair zubereitet - hier finden selbst Kartoffelfans noch viele neue Informationen und Spezialitäten.
  3. Benker, Marianne Einfluß der Krautminderung und Krautabtötung aif die Entwicklung, den Ertrag und die Qualität von Kartoffeln Cuvillier 1999

  4. Berger, Thomas; Grillis, Carla Die Maus und die Kartoffel. Urachhaus Stuttgart 1990

    5. Ein Kinderbuch: Selbst mit vereinten Kräften bringen der Bauer, seine Frau, Magd und Knecht, Kind, Hund und Katze es nicht fertig, die riesige Kartoffelstaude aus der Erde zu ziehen. Wer schafft es? Die schlaue Maus!
  5. Bertsch, Susan / Susanne Lehner Die tolle Knolle 72 S. Care-Line 2004

    6. Unterrichtsmappe für den Heimat- und Sachkundeunterricht in der Grundschule
  6. Bremer, Kurt Kartoffelbau - gestern, heute und morgen 80 S. Th. Mann 1961

  7. Buckow, Wiebke Kartoffeln Anleitungen zum Umgang mit einer Delikatesse 96 S. m. zahlr. z. Tl. farb. Abb. Europäische Verlagsanstalt 2001

    8. Ob Erdäpfel, Krumbeeren, Pataten, Karunken genannt, die Kartoffel hat, seit sie aus Peru zu uns fand, eine - hier erzählte - bewegte Geschichte. Ehemals schmückten sich die Damen zwar mit ihren hübschen weißen Blüten - aßen sie aber noch nicht. Seit dem 18. Jahrhundert weiß man sie auch in der Küche zu schätzen, aber es dauerte noch 200 Jahre, bis man ein Jahr der Kartoffel ausrufen (2003) und das "Bamberger Hörnchen" zur "Knolle des Jahres" erklären konnte. 638 - von über 5000 bekannten Sorten - gibt es noch- auch eine blaue und eine schwarze Kartoffel (zusammen mit der "normalen" sieht so ein Kartoffelsalat farblich attraktiv aus) . Angereichert mit Rezepten aus aller Welt und aufgelockert mit Zitaten von Goethe, Brecht, Zuckmayer und Grass ist dies ein hübsches, lehrreiches Bändchen zur Nutzpflanze des Jahres 2003.
  8. Dickhaut, Sebastian Kartoffeln Vielfalt ohne Grenzen, die beliebte Knolle als Canape, Salat, Auflauf, Puffer, Suppe, Knödel 64 S. Gräfe & Unzer 1997

    9. Viele der 113 speziell für diesen Band entwickelten Rezepte sind vegetarisch. Mit Grundrezepten, Garmethoden, Beschreibung der Küchentechniken in Wort und Bild und ausführlicher Warenkunde.
  9. Dörfler, Peter Kreativ kochen - Kartoffel-Küche 96 S. Dörfler 2008

  10. Dr. Oetker Kartoffeln 64 S. Heyne 2007

    11. Hilfreiche Step-by-Step-Anleitungen und verlockende Fotos zu jedem Gericht; Vorschläge für Beilagen und Varianten
  11. Essig, Edgar Kartoffeln & Knoblauch 32 S. Donaceto 2007

  12. FiBL (Hrsg.) Bio-Kartoffeln Bioland 2006

  13. Gerstner, Gerhard Sicherheitsbewertung gentechnisch veränderter Lebensmittel: Glykoalkaloide in transgenen Kartoffeln 162 S. Herbert Utz Verlag 2000

  14. Haake-Brandt, Torsten (Hrsg.). Liebe Linda, Hommage an die beste Kartoffel der Welt: Neues von der Ackerfront 57 S. Kramer 2009

    15. Die Königin der Kartoffeln, die "Linda" soll auf Druck des marktführenden Zuchtkonzerns Europlant aus unseren Mahlzeiten verschwinden und ist somit vom Aussterben bedroht. In Gedichten & Geschichten kämpft der Herausgeber für den Fortbestand. Sein Einsatz wird durch Kollagen, Fotos, Zeichnungen, Dokumente und Erlebnisberichte der Genießerinnen und Genießer von Linda mit bodenständigem Humor und Verteidigungswut unterstützt.
  16. Hachfeld, Rainer /Stefan Reisner / Kai Reschke Kartoffel Kultur Mythos Gesundheit Rezepte 128 S. m. zahlr. Farbfotos, histor. Zeichn.u. Abb. Braus 2001

    17. Neben den besonderen, aber auch klassischen Rezepten wird die Karftoffel und ihre Geschichte, Mythologie, Kultur, Anbau, Ernte und Verbreitung vorgestellt sowie ihre Darstellung in der Kunst. Ein Buch für Gourmets, Garten- und Naturfreunde, für Kunstliebhaber und alle, die mehr über die "olle Knolle" wissen wollen - interessant und gut gemacht mit eindrucksvollen Fotos "untermalt"....Eine schöne Buchausgabe, die sich auch als Geschenk wunderbar eignet.
  17. Halder, Christian Ergebnisse der Sortenversuche mit Kartoffeln und Futterrüben 1963 Bundesversuchsanstalt f. Alpenländ. Landwirtschaft 1964

  18. Haslinger, Ingrid Es möge Erdäpfel regnen. Eine Kulturgeschichte der Kartoffel 240 S. Mandelbaum 2007

    19. Zum Jahr der Kartoffel 2008 vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst, Leipzig und Frankfurt am Main zum Kochbuch des Monats November 2008 gekürt! Woher stammt die Kartoffel? Wann kam sie nach Europa? Von der Fürstentafel zur Massenspeise, Der Durchbruch in Europa, Erdäpfel in Europas Küchen, Erdäpfelsorten und das Centro internacional de la papa, Haben Erdäpfel Zukunst, Das Erdäpfelwörterbuch - so lauten die Kapitelüberschriften der promovierten Historikerin aus Wien, Anglistin, Ausstellungskuratorin und langjährigen freiberuflichen Mitarbeiterin in der Ehemaligen Hofsilber- und Tafelkammer der Hofburg Wien (deshalb auch "Erdäpfel" - so nennt man die Kartoffel in Österreich). Dies ist eine umfangreiche - mit vielen Anekdoten, Geschichten untermalte - Nacherzählung der weiten Reisen dieser Knolle, die uns erlaubt, die Wirrungen der Weltgeschichte auch auf eine kulinarische Weise nachzuvollziehen. Das war ein ständiges "Rein-und-raus-aus-den-Kartoffeln". Auch die nach den Länderküchen Europas geordnete Rezepte spüren diesen langen Weg nach, zeigen die große Wandlungsfähigkeit der Kartoffel von einfachen Rezepten der bürgerlichen Küche bis zur edlen Verfeinerung durch Köche der Aristokratie. Historische Kochanweisungen erstaunen dabei durch mittelalterliche Gewürzopulenz oder abenteuerliche Kartoffel-Wein-Zitronen-Kombinationen. Die Rezepte laden ein zum Vergleich von Klassikern wie Kartoffelsuppe und -salat; aus Polen stammt das Rezept für Placki kartoflane (Kartoffelpuffer), aus der DDR das für Hoppel-Poppel, aus Schweden das legendäre Hasselbackspotatis, aus Bern das für Härdöpfelmuni (was kein Artilleriegeschoss, sondern ein volkstümlicher Auflauf ist). Und die Malteser haben sich gar ein Gericht ausgedacht, das sie Bringiel mimli fil-forn nennen, was wohl irgendwie andeutet, dass hier Melanzani, sprich Auberginen, mit im Spiel sind. Entdecken und nachkochen - kann man da nur sagen! Glossar, Literaturverzeichnis und Rezeptverzeichnis ergänzen dieses in Fadenheftung gebundene, mit einem Lesezeichen und wunderschönen Einband aus edlem Leinen mit Goldprägung verzierte Buch aus der Reihe: "Mandelbaums Gourmandisen". "Kochbuch des Monats" November 2008
  19. Henseler, Klaus Die Kartoffel auf der Briefmarke 76 S. Rauschenplat 2001

  20. Hertel, Fritz Gemüsebau nebst Kartoffelbau. Mit großer Kulturtabelle 127 S. Landbuch Hannover

  21. Hils, Uwe / L. Pieterse Weltkatalog der Kartoffelsorten 2005 220 S. Agrimedia 2005

    22. Die neue Ausgabe des Weltkatalogs beschreibt über 3.200 Kartoffelsorten. Er gibt jeweils eine Orientierung über die wichtigsten Sorteneigenschaften. Die Nennung der Züchter ermöglicht einen direkten Kontakt von Interessenten, um weitere Informationen zu erhalten. Der Katalogtexte sind in englischer, spanischer, französischer und deutscher Sprache abgefasst.
  22. Hobhouse, Henry Fünf Pflanzen verändern die Welt. Chinarinde, Zucker, Tee, Baumwolle, Kartoffel 349 S. DTV München 1992

  23. Jacobi, Johann Georg Friedrich Kartoffeln, Erdäpfel, Erd- oder Grundbirnen 146 S. (Reprint d. Ausg. 1818) 1993

    24. "Das Weißenburger Kartoffelbuch"..
  24. Jordans, Ulrike von Über die Kartoffel. Geschichten, Rezepte & Co 46 S. Ars Edition

  25. KLAS-Verband (Hrsg.) Kartoffeltrends 2006 Agrimedia 2006

  26. Knipp, Gabriele Untersuchungen zur Stresstoleranz und Überdauerungsfähigkeit von gentechnisch veränderten Fructan bildenden Kartoffeln (Solanum tuberosum L.) 244 S. m. 55 Abb. Shaker 2004

  27. Kolbe, Hartmut Kartoffeldüngung unter differenzierten ökologischen Bedingungen 311 S. Severin 1991
  28. w. o. Nährstoffversorgung und Qualität der Kartoffel / Potatato Nutrition and Tuber Quality 113 S. Severin 1995
  29. w. o. Einfluß des Wetters auf Ertrag und Zusammensetzung der Kartoffel 128 S. Wissenschaftsverlag Vauk Kiel 1994

  30. Kopetz, Ladislaus Michael / Otto Steineck Neue Wege im Kartoffelbau 151 S. Stocker 1959

  31. Kühne, Karin Rund um die Kartoffel Eichborn 2002

  32. Lerpscher, Patrick / Jiri Sliva Bratkartoffel Buch 141 S. Hädecke 1999

    33. Kleine Geschichte der Kartoffel mit Warenkunde, Rezepten, unterhaltsamen Geschichten, ausgestattet mit originellen Cartoons.
  33. Lobel, Anita Kartoffeln hier , Kartoffeln da 20 S. Sauerländer 1998

    34. Kinderbuch
  34. Lorey, Heidi Tartuffli. Alte Kartoffelsorten neu entdeckt 96 S. Landwirtschaftsverlag 2002

    35. Dr. Heidi Lorey studierte Gartenbau an der Universität Hannover, promovierte im Fach Pflanzenzüchtung. Sie beschäftigt sich als Mitglied der "Arche Noah" und des Vereins zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) seit 1995 mit der Geschichte sowie dem Anbau von Kartoffeln und sammelt alte Sorten. Warum der Titel "Tartuffli"? Die Spanier hielten die Kartoffel anfangs für Trüffeln und nannten sie auch deshalb "tartuffuli"... Das 1999 bei Naturwuchs erschienene Buch ist völlig neu bearbeitet und mit Illustrationen versehen worden. Statt 22 Sortenbeschreibungen sind es jetzt 69 (fast alle abgebildet). Es enthält Wissenswertes vom Kartoffelanbau im Garten, Rezepte, Kartoffel-Adressen, Literaturhinweise und einen Arbeitskalender.
  35. Lüddecke, Fritz / Dietrich Knüppel Kartoffelbau 195 S. VEB 1960

  36. Martin, Susanne Kartoffeln Garten-Fit 80 S. m. Abb. Ulmer Stuttgart 2003

  37. Mikanowski, Lyndsay u. Patrick Kartoffel 192 S. m. 300 Farbfotos von Symon Grant Prestel 2004

    38. Neben den 53 Rezepten aus der kreativen Sterneküche (Ferran Adrià, Daniel Boulud, Michel Bras, Hans Haas, Charlie Trotter, Santi Santamaria, Thomas Keller und andere internationale Meisterköche) enthält dieses Kartoffelkochbuch eine Geschichte der Kartoffel und ihrer Ausbreitung in Europa sowie eine ausführliche Warenkunde mit rund 180 Kartoffelsorten, darunter auch die in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlichen. Aus dem Inhalt: Glanz und Elend der Kartoffel / Das Kartoffelfeld im Gemüsegarten / Kartoffelporträts / Kartoffelkünstler (Rezepte von Meisterköchen aus aller welt). Im Anhang Kartoffelsorten in Dt. / Österr. / Schweiz, Adressen, nützliche und Restaruants), Bibliographie
    (Das Buch ist in deutscher Sprache, auch wenn es bei amazon unter english books aufgeführt ist!)
  38. Möller, Kurt / Hartmut Kolbe / Herwart Böhm Handbuch Ökologischer Kartoffelbau Osterreichischer Agrarverlag 2003

  39. Naber, Annerose Sabine Latorre / I. Kreide Das kreative Sachbuch. Kartoffel (Lernmaterialien ab 6 Jahre) 36 S. Als-Verlag 1996

  40. Nitsch, A. Kartoffelbau Agrimedia 2003

  41. o. V. Anbau von Kartoffeln nach QS Agrimedia 2004
  42. o. V. Kartoffelküche. Die besten Rezepte aus aller Welt Honos 2005

    43. o. V. Rievkooche 48 S. Emons 2007
    Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, Riwwes, Schepperlinge, Kröbbelche, Kribbelcher, Kräbbelcher, Hatscheln, Baggers, Flinsen, Klitscher, Fratzen, Bambis, Reiberdatschi, Pickert, Dätscher, Dotsch, Pratsch, Krumber Schnietchen, Möder, Pratschen. Jede Region hat ihren eigenen Namen dafür...
  43. o. V. Sortenkatalog Kartoffeln 135 S. Landwirtschaftsausstellung der DDR 1966
  44. o. V. Wer und Was : Obst-, Gemüse-, Kartoffel- und Nährmittel-Industrie Behr 2002

  45. Ottenjahn, H. / K.-H. Ziessow (Hrsg.) Die Kartoffel. Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze. Bd. 1 der Schriftenreihe Arbeit und Leben auf dem Lande Museumsdorf Cloppenburg 1992

  46. Otzen, Barbara u. Hans Das Kartoffelbuch Geschichte und Geschichten; alte und neue Rezepte 176 S. Heel 2005

    47. Ein amüsanten, inhaltsreicher Streifzug durch die Kulturgeschichte der Kartoffel von ihren Anfängen in den Anden bis in unsere Tage. Einige Kapitelüberschriften sprechen eine deutliche Sprache: Warum die Kartoffel auch der Kartoffel heißt / Chuño - Was schon die Inkas aus Kartoffeln machten / Tarthopholi - Die Bratkartoffeln des Landgrafen Wilhelm IV. von Hessen-Cassel / Die Kartoffeln und der Zehnt / Fish'n chips - Wie Kartoffeln nach England kamen / Kartoffeln à la Parmentier - Wie Kartoffeln nach Frankreich kamen / Günter Grass und sein Butt - Wie die Gesindeköchin Amanda Woyke Graf Rumford den Kartoffelbau beibrachte / Irish Stew - Wie Kartoffeln ein ganzes Land ruinierten / Kartoffeln mit Stippe - Der Kartoffelalltag in Pommern / Vincent van Gogh und die Kartoffeln / Kartoffeln mit Kaviar - Kartoffeln kulinarisch / Deutsche Kartoffelsorten. Nicht zu vergessen: den Rezeptteil mit vielen internationalen Rezepten.
  47. Poensgen-Heinrich, Astrid Köstliche Kartoffelküche. Fantastisch vegetarisch 173 S. Pala-Verlag 2007

  48. Pollan, Michael Besprechung hier: Die Botanik der Begierde

  49. Pouy, Jean-Bernard Die Schöne von Fontenay Distel 2001

    50. Enric, Ex-Journalist, widmet er sich mit Hingabe seinem Kleingarten in einem Pariser Vorort und kultiviert seine Lieblingskartoffel, "Die Schöne von Fontenay".
  50. Putz, Bernd Kartoffel-Lexikon 149 S. Behr 1999


    51. Ringlein, Birgit / Susan Dentel / Günter Pump Neualbenreuther Kartoffelbuch 72 S. Husum 2008
  51. Roberts, Sophie Tante Sophies Kartoffelküche 143 S. Reprint Verlag Leipzig 1996

  52. Rohde, Silke Evaluierung gentechnischer Ansätze zur Reduktion des Befalls von Kartoffeln (Solanum tuberosum L.) durch den Oomyceten Phytophthora infestans (Mont.) de Bary Der Andere Verlag 2003

  53. Rosenblatt, Lucas / Judith Meyer / Edith Beckmann Das goldene Buch der Kartoffel 176 S. m. zahlr. Farbf. Hädecke 2008

    54. Vollständig neu bearbeitete und erweiterte Auflage zum Jahr der Kartoffel. Einfache und raffinierte Rezepte aus Großmutters Kartoffelküche, neue Kreationen und Grundrezepte. Mit 25 Kartoffel-Porträts und vielen Farbfotos, die Appetit machen.
  54. Rossmanith, Hans-Peter / Ingrid Meindl / Petra Schmidt Kartoffel. Rezepte zum Verlieben 128 S. Av Buch 2006

  55. Scherenberg, Michaele / Karl-Heinz Stier Das große Kartoffelbuch Eichborn 2000

  56. Schlesinger, Gabriela Rund um die Kartoffel 48 S. Auer 2002

    57. Kopiervorlagen für einen handlungsorientierten und fächerverbindenden Sachunterricht in der Grundschule. Informationen zur Geschichte und zum Aufbau der Kartoffelpflanze, Versuchs- und Bastelanleitungen Anregungen zum Schreiben, Malen und Theaterspielen Gedichte, Geschichten und Lieder Rätsel, Spiele, Rezepte u.v.m.
  57. Schöber-Butin, Bärbel Hundert Jahre Pflanzenschutzforschung Krankheiten und Schädlinge der KartoffelMitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Landwirtschaft und Forstwirtschaft Berlin-Dahlem 137 S. m. Abb. Parey 1998
  58. w. o. / Karsten Osmers Krankheiten und Schädlinge der Kartoffel 36 S. aid

  59. Schuster, Elke Zwergenstübchen Kartoffelkiste 71 S. Vehling Werl 1999

    60. Kartoffel-Kochbuch für Kinder
  60. Stegemann, Hermann; Schnick, Dieter Index Europäischer Kartoffelsorten Index of European Potato Varieties. Indice de Variedades Europeas de Papas Zulassungslisten, Bonitierung, genetische Daten. Text dtsch.-engl.-span.

    61. Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Landwirtschaft und Forstwirtschaft Berlin-Dahlem 219 S. m. Abb. Parey 1982
  61. Suckow, Werner / Erich Sahl / Erwin Spiegelberg Warum Gründüngung zu Kartoffeln? 41 S. Landwirtschaftl. Verl. Mann 1954

  62. Tamm, Lucinus u.a Assessment of the Socio-Economic Impact of Late Blight and State of the Art Management in European Organic Potato Production Systems 107 S. FiBL 2004

  63. Timm, Uwe Johannisnacht 244 S. DTV München 1998

    64. Dieses Buch - eine Mischung aus Unterhaltung und Information - begleitet den Ich-Erzähler drei Tage und Nächte um die Johannisnacht bei seinen Recherchen für eine Auftragsarbeit, einen Artikel über die Kartoffel zu schreiben.
  64. Uhlmann, Siegfried / Eberhard Leppack / Norbert Sauer Aufbereitung von Kartoffeln, m. CD-ROM Landwirtschaftsverlag 2003

  65. UNIKA (Hrsg.) Anbau von Kartoffeln nach QS 144 S. Agrimedia 2004
  66. w. o. Aufbereitung, Lagerung und Vermarktung von Kartoffeln nach QS 144 S. Agrimedia 2004

  67. Völksen, Wilhelm Auf den Spuren der Kartoffel in Kunst und Literatur 64 S. Th. Mann 1965

  68. Walger, Ilona Kartoffeln - heiß geliebt. Allerhand interessante Geschichten und Kochrezepte192 S. Sym 2000

  69. Weber, Otto (Hrsg.) Rund um die Kartoffel : Zur Geschichte des Kartoffelanbaus im Odenwald Landratsamt des Odenwaldkreises o. Jg.

  70. Werner, H. Der Kartoffelbau nach seinem jetzigen rationellen Standpunkte. 204 S. m. 29 Textabb. Parey Berlin 1917

  71. Willmeroth, Sabine / Anja Rösgen Die Kartoffel- Werkstatt (Lernmaterialien ab 6 Jahre) 76 S. Verlag An der Ruhr 1998

  72. Wulf, Burkhard Beetseparierung im Kartoffelbau Landwirtschaftsverlag 2005

  73. Zuckerman, Larry Die Kartoffel Von den Anden bis in die Friteuse 368 S. Claassen 2004

    74. Larry Zuckerman legt eine ebenso vergnügliche wie bereichernde Kulturgeschichte über ein oft verkanntes Nahrungsmittel vor. Im Lauf der Jahrzehnte seit der Einführung der Kartoffel in Europa hat diese heutige Grundnahrungsmittel verschiedene Phasen der Mißachtung überlebt, galt lange Zeit als "Armeleutefraß" und ist heute - allerdings als "Fritte" (dazu mußte allerdings erst die Kartoffelschälmaschine erfunden werden) absolut "in". Sie spielte, wie man in diesem Buch erfährt, sogar eine Rolle in der "Frauengeschichte" (vereinfacht gesagt, erleichterte sie den Frauen die Kocharbeit durch ihre unkomplizierte Zubereitungsart und konnte so Zeit freisetzen für andere Beschäftigungen). Vergnüglich zu lesen... Homepage des Autors

Geschenktipp:

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Linktipps:

Kartoffelrezepte
Links zum Thema Küche
Die Kartoffel als Zauberpflanze
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Web www.garten-literatur.de
www.gartenlinksammlung.de www.welt-der-rosen.de

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Aktualisiert am 26.06.2010