 Gartenbücher
Aktuell: Buchbesprechungen
Neuerscheinungen
Gartenthemen:
Ausaat und Vermehrung
Balkon & Terrasse
Bestimmungsbücher
Biogarten
Biographisches
Bücher für Garteneinsteiger
Duft im Garten
Englische Gärten
Fachbücher
Farbe im Garten
Floristik
Gartenbau
Gartenbuchautoren, wichtige
Gartenerfahrungsberichte
Gartengeräte
Gartengeschichte
Gartengestaltung
Gartenküche, Kochbücher
Gartenpraxis
Gartenreiseführer
Gartentherapie
Grabgestaltung
Japanische Gärten
Kalendertipps
Kinderbücher
Kunst
Papeterie
Pflanzenschutz
Pflanzenverwendung
Pilze
Preisgekrönte Gartenbücher, Bestseller
Räuchern m. Pflanzen
Rasen und Wiese
Schattengärten
Schnitt
Tiere im Garten
Wasser im Garten
Wintergärten
Weitere Themenlisten
Pflanzenbücher:
Blumenzwiebelliteratur
Farne u. Moose
Fuchsien- und Geranienbücher
Galanthus-Literatur
Gehölz-Literatur
Gräser- Bambusliteratur
Heilpflanzenkunde
Helleborusbücher
Hosta-, Hemerocallisliteratur
Kakteen, Sukkulenten
Kamelienbücher
Kletterpflanzenbücher
Landwirtschaft
Liebespflanzen
Naturschutz
Obst und Gemüsebücher
Orchideenbücher
Primelbücher
Rosenbücher
Staudenbücher
Tropische Pflanzen
Veilchenbücher
Wein
Zauberpflanzen
weitere Pflanzenbücher
Unterhaltsames:
Gartenromane
Gartenkrimis
Hörbücher
Kinofilme
Landleben
Märchenbücher
Spiele
Mehr Unterhaltsames, Geschenkanlässe
Weitere Kategorien
 Leselaube Texte
 Pflanzen
 Gartenkalender
 Links
 Tagebuch
 Sonstiges, Service, Mitmachen
Eigene Veröffentlichungen
Home |
-
Lafer, Johann [Fernsehkoch] Johann
Lafers Frische feine Küche 160 S. Naumann & Göbel 1998
-
w. o. Johann
Lafers frische Saisonküche Falken 2001
-
w. o. Meisterhaft
gewürzt im Handumdrehen 64 S. Falken 1997
-
w. o. / Ernst-Ulrich Schassberger Naturküche
der Meisterköche 224 S. Hallwag Ostfildern 1998
Kulinarische Reise zu den Kulturlandschaften Europas, deren Flora
und Fauna in Text und Bild vorgestellt wird. Passend zum jeweiligen Kulturraum
hat Spitzenkoch Johann Lafer, durch seine TV-Sendungen bekannt, Gourmetrezepte
von über 30 europäischen Spitzenköchinnen und -köchen
- darunter Paul Bocuse - zusammengestellt.
-
w. o. / Claus-Peter Hutter / Michael Bonewitz Natur
pur. Das Kochbuch für aufgeklärte Feinschmecker 176 S. Hallwag
Ostfildern 1996
-
Lambert, Alice Caron Köstlichkeiten
mit Blumen. Rezepte, Ideen, Wohlbehagen. 144 S. m. 134 farb. Abb. u.
63 farb. Vignetten. Weingarten 1999
Im einleitenden Kapitel verdeutlicht das Mitglied der berühmten
Lambert-Familie, daß Blumen in der feinen Küche altherbracht
sind und nur im Laufe der Zeit etwas vergessen wurden - jedenfalls im europäischen
Raum. "Das Kochen mit Blumen schlägt die Brücke zur Vergangenheit
und zu anderen Kulturen...entreißt altes Wissen dem Vergessen."
Hier werden die Rezepte im Jahreskreislauf vorgestellt und umfassen sowohl
Wildpflanzen als auch Gartenblumen als Zutat. Im "ersten frischen Frühlingswind
-heiße Versuchungen", " ein Mondscheindiner", "Goldener Altweibersommer"
und "Winterwald" - die Kapitelüberschriften sprechen schon die unterhaltsame
Sprache, mit denen die Kapitel jeweils eingeleitet werden, ehe dann die
verführerischen Rezepte (für 6 Personen angelegt) in Wort und
Bild vorgeführt werden. Begoniensuppe, Salat mit prächtigen Pfingstrosen,
Linsen mit Osterglocken, Kiwi mit Rosensirup, Borretsch-Majonaise sind
nur einige der Rezepte, die neugierig machen. Eine Liste der eßbaren
Blumen und ihre Blütezeiten machen es einfach, nachzuschauen, was
man sich wann aus dem Garten holen kann. Auch ein wunderschöner Bildband,
in dem man sicherlich immer wieder gern blättert.
-
Landis-Sager, Julie Zucchini
Zucchetti. Die besten Rezepte 77 S. At Aarau 2000
-
w. o. Zwiebeln
Die besten Rezepte 80 S. AT Aarau 2001
-
w. o. Mein
Gartenkochbuch. Ernten, Kochen und Genießen im Jahreslauf 136
S. AT 2008
-
Laurendon, Laurenc u. Gilles u. a. Tischlein
deck dich!: Rezepte aus der Märchenküche 162 S. Gerstenberg
2008
-
Lehmann-Enders, Christel Meerrettich
aus dem Spreewald 32 S. Regia 2002
Der vor allem auf kultivierten Ackerflächen angebaute Spreewälder
Meerrettich hat schon lange als Würzmittel seinen festen Platz in
der nationalen und internationalen Küche. Mit Rezepten.
Lenotre, Gaston & Silvie Kulinarische
Gartenpartie. Unsere Familienrezepte 224 S. Christian München
1999
Die Familienmitglieder dieser berühmten Gastronomiefamilie
stellen ihre in unterschiedlichen Ländern befindlichen Gärten
mit persönlichen Anekdoten vor und präsentieren ihre Lieblingsrezepte,
deren Zutaten sie sich aus ihrem Garten (auch Wildkräuter wie Brennessel
und Gänsefuß) holen - aus einem Klostergarten von Saint-Cécile,
einem Paradies in den Tropen, einem Gemüsegarten in Val`d Argent,
einem Garten in den weißen Bergen....Fasziniert hat mich vor allem
das letzte Kapitel: "Ein Garten im Jahr 2039"- eine Zukunftsvision, die
sich hoffentlich erfüllt! "Die Zeit der nach Güteklasse sortierten
Äpfel, die vor und nach der Ernte behandelt wurden, gehören längst
der Vergangenheit an, die Kulturtechniken sind mit Rücksicht auf ökologische
Anforderungen zurückgestellt worden...." Register der Rezepte nach
Themen und Gartenprodukten (dt. Namen). Verführerisch wirken die appetitanregenden
Fotos von Pierre Hussenot!
-
Lestrieux, E. / J. de Belder Der Geschmack von
Blumen und Blüten 207 S. DuMont Köln1993
Unentbehrlich für den Gartengourmet -außergewöhnliche
Rezepte mit genießbaren Blumen und Blüten, phantastische Fotos!
-
w.o. / Kees Hagemann Schönheit der Natur. Blumen. Mit Rezepten
aus dem Paradies 160 S. DuMont Köln 1997
-
Lindeberg-Bernhardsson, Cathrina / Roland Persson
Tischdekorationen
von der Natur inspiriert 125 S. m. farb. Ill. Heel 2009
Jeweils ein knapper Text mit Anleitung und Materialliste begleiten
die doppelseitigen Fotos der über 20 fantasievollen Tischdekoration
mit Materialien aus Natur und Garten im Lauf der Jahreszeiten. Themen sind
Valentin, Ostern, Sommerpicknick, Hochzeit, Erntedank, Halloween, Glühweintreff
und Weihnachtstisch. Die fotografisch stimmungsvoll festgehaltenen Dekorationen
sind mal exklusiv, mal einfach und schlicht, verträumt oder sachlich
minimalistisch.
-
Linsbod, Ferdinand Das
Nußbacher-Walnuss-Buch 96 S. m. zahlr. Farbabb. Stocker 2006
Bewohner des oberösterreichischen Dorfes Nußbach, dessen
Namen von der Walnuss geprägt ist und das wegen seiner Tradition im
Herstellen des bekannten Nussgeistes und von Nussgeistessenzen weit über
Österreich hinaus bekannt wurde, haben ein gemeinsames Buch erstellt,
in dem die Verwertbarkeit der Walnuss in der Küche sowie ihr gesundheitlicher
Wert in anschaulicher Form dargestellt werden. 80 Rezepte mit Walnüssen
für jeden Gusto!
-
Longariva, Karin Das
kleine Kastanien- Kochbuch 82 S. Edition Löwenzahn 1999
Mit Kastanien lassen sich nicht nur herrliche
Süßspeisen zaubern. Auch zum Verfeinern von Suppen und pikanten
Hauptgerichten eignet sich diese aromatische und nährstoffreiche Frucht
hervorragend.
-
w. o. Zucchini,
Tomaten, Melanzani 88 S. Edition Löwenzahn 2000
-
Marti, Oskar Lustgarten
Natur. Ernten, Kochen und Geniessen - 100 Rezepte aus Feld und Garten.
Fotografien von Ulla Mayer-Raichle. 136 S. m. über 100 Farbfotos AT
Arau 2001
Oskar Marti, Pionier der Naturküche, ist in der Schweiz bekannt
als "Chrüter Oski" und nimmt uns in seinem neuesten Kochbuch mit auf
eine lustvolle Reise durch die Jahreszeiten: "Es riecht nach Frühling",
"Sommer - Zeit der Muße", "Herbst- Zeit der Fülle", "Winter
- Zeit zum Träumen". Seine persönlichen Tips "am Rande" machen
das Buch auch noch "lesens"wert. Ein "zauberhaftes" Kochbuch der Spitzenklasse,
eine Augenweide für Naturverliebte, denn "die Düfte von Kräutern,
Blumen, Beeren, Pflanzen, Früchten einzufangen, ist Kochkunst und
Alchemie"!
w. o. Frühling
in der Küche Ein Poet am Herd 176 S. AT Aarau 1999
w. o. Sommer
in der Küche Ein Poet am Herd 168 S. AT Aarau 2001
w. o. Herbst
in der Küche. Ein Poet am Herd 167 S. AT Aarau 2000
w. o. Winter
in der Küche. Ein Poet am Herd 200 S. AT Aarau 2002
Zitat: "Ich bin neugierig wie ein Kind, gucke gerne in alle Töpfe
und suche die Düfte vergessener Gerichte. Vor allem aber durchstreife
ich die Natur. Daraus und aus der ganzen Erfahrung der klassischen Küche
entstehen meine Rezepte, meine ganz persönliche Art, eine Stimmung
oder eine Jahreszeit mit den Mitteln der Kochkunst einzufangen." (Oskar
Marti)
-
Mayer-Tasch, Peter Cornelius
Die
Küche im Dorf lassen. Ein sinnenfrohes Ökolog( -inn)en-kochbuch
224 S. Triga 2002
Hier hat man die Möglichkeit, bekannten
Ökologinnen und Ökologen, wie Hubert Weinzierl, Jolanda Engelbrecht
oder Christine und Ernst Ulrich von Weizsäcker beim Kochen über
die Schulter zu schauen, illustriert durch originelle Illustrationen von
F.W. Bernstein und Christian Wahl . Über 100 Rezepte hat Mayer-Tasch
bei Kollegen und politischen Weggefährten gesammelt. "Der Schlüssel
zum Genuss liegt in der Einfachheit, Genuss nicht trotz, sondern wegen
der Einfachheit der Gerichte"...
-
McVicar, Jekka: Eßbare
Blüten 160 S. BLV München 1998
Mehr als 100 Rezepte!
-
w. o. Besprechung hier: Kräuter
Garten: Kochen - Gesundheit - Haushalt
-
Merzenich, Margret / Thier, Erika Brot
backen. Traditionelles aus dem Holzbackofen. 128 S. Ulmer Stuttgart
2003
-
Messerli, Karin Rucola,
Bärlauch, Löwenzahn. Die besten Rezepte 64 S. AT Aarau 1999
-
w. o. / Bettina C. Rigoli Karin
Messerlis Blütengeheimnisse 52 süsse Rezepte mit duftigen
Blüten 119 S. Werd Zürich 1997
-
w. o. Rucola
88 S. AT Aarau 2005
Allein von der Gestaltung her begeistern die Bücher von Karin
Messerli - dazu dann noch die herrlichen, einfach zuzubereitenden Rezepte...
-
Meuth, Martina /Bernd Neuner-Duttenhofer Hauptsache
Gemüse Das Begleitbuch zur WDR ServiceZeit Essen und Trinken 208
S. Droemer 2003
-
w. o. Kochen
nach den Jahreszeiten Das Begleitbuch zur WDR- ServiceZeit Droemer
2001
-
w. o. Besprechung hier: Unser
Leben auf dem Apfelgut
-
Meys, Sofie Köstliche
Zwiebelküche. Fantastisch vegetarisch 160 S. Pala 2003
Ein ganzes Kochbuch nur über Zwiebeln?
Was mich auf den ersten Blick skeptisch machte, entpuppt sich als ein wahrer
Fundus für abwechslungsreiche, gesunde und dabei köstliche fleischlose
Gerichte - eben mit hohem Zwiebelanteil (roh, gekocht, gedünstet oder
gebraten). Frühlingszwiebeln oder violette Sorten sorgen auch optisch
für besondere Akzente und durch die unterschiedliche Zubereitung gewahrt
man erst die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen - von mildfruchtig
bis extrem scharf. Ganz außergewöhnlich fand ich die Zusammenstellung
von Banane und Zwiebel - die "Bananen-Zwiebelsuppe mit Curry" reizt mich
jedenfalls - neben vielen anderen Rezepten - zum Nachkochen. Sofie Meys
(manchen bekannt durch ihre Webseite und ihr Forum) hat aber nicht nur
128 Rezepte aufgezeichnet, sondern gibt auch einen Einblick in die Geschichte
der seit der Antike bekannten würzigen Knolle sowie in ihren Gebrauch
in der Volksheilkunde (mit entsprechenden Rezepturen) und im Volksbrauchtum.
Natürlich weiß man, daß Zwiebeln gesund sind, aber die
Autorin überzeugt den Leser, daß es sogar das gesündeste
Gemüse überhaupt ist! Interessant auch ihre Ausführungen
über die allseits bekannten, unangenehmen Randerscheinungen der Verwendung
(Geruch, Reizung der Tränendrüse und "Windwirkung") - mit entsprechenden
Vorschlägen, wie man diese vermeidet.
Webseite
und Forum der Autorin
-
Mikanowski, Lyndsay u. Patrick Roh.
176 S. m. 350 Farbfotos Flammarion 2005
Dieser Band des Ehepaars aus Paris, das eigentlich in der Werbebranche
zu Hause ist, enthält nur Rezepte aus rohen Zutaten - Fisch oder Fleisch,
Gemüse oder Früchte, Milchprodukte, Kräuter oder Gewürze.
Rohe Gerichte gibt es nicht nur seit langem in der japanischen Küche
(Sushi, Sashimi) oder in Südamerika (Ceviche), Italien (Carpaccio)
oder Skandinavien (Smorgasbord), sondern sie sind weltweit ausgesprochen
hip und chic, denn man hat entdeckt, daß sie frisch schmecken, schön
aussehen, leicht zuzubereiten sind und zudem äußerst bekömmlich
sind. Mehr als 100 Rezepte mit appetitanregenden, verführerisch fotografierten
Farbfotos, dazu Weinempfehlungen und Warenkunde.
-
Mörwald, Toni Wildküche:
Die 100 besten Rezepte aus dem Weidwerk-Kulinarium 296 S. Residenz
2008
Der Sterne-Koch hat nicht nur die ganze Welt bekocht, er ist seinen
niederösterreichischen Wurzeln stets treu geblieben. Nach wie vor
stellt Feuersbrunn die Basis seines Kochimperiums dar, immer noch ist er
mit der heimatlichen Jägerschaft eng verbunden. Ob Hirsch, Reh, Wildschwein
oder Fasan, sie alle lassen sich mit seiner Hilfe in köstlich leichte
und originelle Gaumenfreuden verwandeln. Eine professionelle, leicht verständliche
Warenkunde ergänzt das Buch.
-
Müller, Friedrich: Hopfen
und Salz. Gewürze und Gemüse aus d. Alten Welt 175 S. : zahlr.
Ill. (z.T. farb.)München, Mensch und Arbeit München 1975
Jahresgabe der Thyssen Edelstahlwerke Krefeld für ihre Mitarbeiter
und Freunde. Viele Erzählungen, Gedichte und Details rund um die erlesenen
Genüsse dieser Welt.
-
Müller-Lubitz, Anna Alte
Hof- und Klosterküche 92 S. Reprint-Verlag-Leipzig 2001
Reprint d. Original--Ausgabe Frankfurt 1900)
-
Müller-Urban, Kristiane / Angela Fr. Endress Sommerfrüchte
Süße und herzhafte Rezepte 144 S. - Neuer Umschau Buchverlag
2006
-
w. o. Herbstgenüsse
144 S. Neuer Umschau Buchverlag 2007
-
Narahenapitage,
Premelal Essbare
Tischdekorationen zum Selbermachen 128 S. Heel 2004
Sicherlich haben Sie auch schon einmal vor einem prächtigen
Buffet mit spektakulären Dekorationen aus Gemüse, Früchten,
Eis oder Butter gestanden? Lassen Sie sich anstecken von den hinreißenden
Farbfotografieren der "Kunstwerke" eines bekannten Kitchen Artist aus Sri
Lanka! Materialkunde und korrekter Umgang mit den Werkzeugen, Tipps für
das Haltbarmachen der Lebensmittel, leicht zu befolgende Schritt-für-Schritt-Anleitungen
zum Nachmachen finden Sie in diesem einzigartigen Buch.
-
w. o. Narahenapitage, Premalal Tischdekorationen
aus Obst und Gemüse 128 S. Heel 2009
-
Neuner, Fred / Michaela Haager Aus
dem Garten Eden. Alte Gemüsesorten neu entdeckt 201 S. Brandstätter
2000
70 Rezepte und Informationen über die Kultivierung von 30 alten
Gemüsesorten wie die Rote von Paris, die Violette aus Florenz, der
gelbe Squash, die Kremser Perle, die Berner Rose, Löffelkraut, Zuckerwurzel
...
-
w. o. Die
Magie der Küche. Rezepte durch vier Jahreszeiten 227 S. Brandstätter
1998
-
o. V. Brotrezepte
aus ländlichen Backstuben - Landküche Landbuch-Verlag 2001
-
o. V. Das
Bäuerinnen-Kochbuch: Alte und neue Lieblingsrezepte 150 S. Stocker
2003
Aus Tausenden von Einsendungen haben die beiden führenden agrarischen
Fachzeitschriften 180 Lieblingsrezepte österreichischer Bäuerinnen
ausgewählt.
-
o. V. Die
besten Landfrauen-Rezepte: Kochen - Backen - Einmachen 168 S. Edition
Fona 2009
Das große Landfrauen-Küchenbuch vereint in einem großformatigen,
reich bebilderten Band die Hits aus den bisher erschienenen Landfrauen-Kochbüchern
-
o. V. Besprechung hier: Schön
und nützlich. Aus Brandenburgs Kloster-, Schloss- & Küchengärten
-
o. V.Sommerträume:
Geschichten, Gedichte und Rezepte 48 S. Esslinger 2010
Geschichten, Gedichte und vor allem viele Rezepte laden ein, den
Sommer gut gelaunt zu genießen, laue Sommerabende mit Freunden verbringen.
-
o. V. Ufos
und Co. Ein Streifzug durch die Vielfalt der Zucchini- Küche 192
S. Schnell Buc & Druck Warendorf 2002
-
o. V. Vom
Beet in den Topf: Ein Garten- und Kochbuch für Kinder 80 S. Dorling
Kindersley 2009
Für Kinder ist es heute ein ganz besonderes Erlebnis: statt
Obst und Gemüse zu kaufen, es selbst anzubauen und daraus leckeres
und gesundes Essen zubereiten. Dieses kreative Garten-Kochbuch, geignet
für Kinder ab dem Schulalter, zeigt detailliert und liebevoll illustriert
in Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie man die einzelnen Pflanzen
zieht, pflegt und erntet. Dann verrät das passende Rezept zu jeder
Obst- und Gemüsesorte, was man daraus kochen kann - ob leckerer Regenbogensalat
im Frühjahr, fruchtiger Blaubeerquark im Sommer oder eine wärmende
Zwiebel-Lauch-Suppe im Winter. Und das Beste ist: man braucht nicht unbedingt
einen Garten, denn alle Pflanzen kann man auch im Topf anpflanzen!
-
o. V. Zitronen,
Orangen & Co. Die besten Rezepte für Genuss und Gesundheit
96 S. Compact München 2005
-
Oldendorf-Caspar, Sigrid Das
Beerenbuch: Vielfalt im Garten - Anbau - Vollwertige Rezepte 176 S.
Pala-Verlag 2009
Anbau , Pflege und Gesundheitswert der zwölf beliebtesten Beeren:
von Erdbeere und Himbeere über Heidelbeere, Brombeere, Stachel- und
Johannisbeere bis zu Preiselbeere und Cranberry. Geheimtipps bei Gärtnern
sind Kreuzungen wie Josta und Boysenbeere. Auch Holunder und Sanddorn dürfen
nicht fehlen. Die vollwertigen Rezepte mit Beeren ( frisch oder als Marmelade,
Gelee und Saft) in diesem Buch sind wie immer bei den Büchern des
Verlages erprobt und Schritt für Schritt erklärt.
-
Oliver, Jamie Natürlich
Jamie Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte 408
S. Dorling Kindersley 2007
-
Oppermann, Andrea Holunderzauber.
Ein Kochbuch & mehr 192 S. Schnell Buch & Druck 2004
-
w. o. Cranberries.
Süßherbe Powerbeeren 32 S. Gräfe & Unzer 2006
-
Overakker, Marlein / Anna de Leeuw Meine
Gartenküche 224 S. Hölker 2009Overakker, Marlein / Anna de
Leeuw Meine
Gartenküche 224 S. m. zahlr. Fotos Hölker 2009
Hier wird mit Zutaten aus dem Garten der niederländischen Autorin
gekocht - u. a.Tomaten, Artischocken, Schnittlauch, Gurken, aber auch mit
"Unkräutern" wie Brennesseln, mit Blüten von Borretsch oder Veilchen.
60 vegetarische Rezepte sind es, deren Basis immer Gemüse, Obst und
/oder Kräuter sind und die viele Anregungen bieten, auch selbst zu
experimentieren und zu improvisieren. Der Band ist mit atmosphärischen,
appetitanregenden Fotos illustriert, sowohl mit Foodfotos als auch mit
Fotos aus dem Garten und von Tischdekorationen - aus verschiedenen Jahreszeiten.
Die Fotografin schreibt "Ich hoffe, daß meine Fotos dieses Gefühl
von Glück und Schönheit vermitteln können" - es ist ihr
meiner Meinung nach sehr gut gelungen. Das alphabetische Register nach
Art der Rezepte sowie ein alphabetisches Register der Zutaten ergänzen
dieses für alle Gartenfreunde und Hobbyköche empfehlenswerte,
opulent ausgestattete und mit Lesebändchen versehene Garten- und Kochbuch.
-
Paukert, Herbert Das
Kürbis- und Kernöl-Kochbuch Stocker 2001
-
Peschke, Hans P. / Werner Feldmann Das
Kochbuch der alten Römer 285 S. Albatrosverlag 2003
Rezepte aus der bald zweitausend Jahre alten Kochkunst des Römers
Marcus Gavius Apicius in einer zeitgemäßen Form und für
den heutigen Gaumen
-
Peschl, Bärbel M. Besprechung hier: Weisheit
des Gartens. Essen und Geniessen im Jahreslauf
-
Pfützner, Christine Holunderrezepte
128 S. Buchverlag für die Frau 2006
Wie man mit Holunderblüten-Tee und -sirup Krankheiten begegnet
oder die Abwehrkräfte stärkt verrät das informativeMinibuch
ebenso wie es Rezepte von Holunderblütengelee, Holundersuppe bis zu
Holunderlikör, Anbau- und Sammeltipps, botanische Merkmale des schwarzen
und roten Holunders aufzeigt. Schönes Mitbringsel!
-
Pfyl, Paul/ Heinz Knieriemen Vogelbeere,
Schlehen, Hagebutte. Die besten Rezepte 80 S. AT Aarau 2000.
-
Nach einer Vorstellung der Vogelbeere (Sorbus aucuparia), der Schlehe
(Prunus spinosa) und der Hundsrose (Rosa canina) und einer Warenkunde geht`s
an`s "Eingemachte" - sehr viele Rezepte, die eingeteilt wurden in Grundrezepte,
Saucen und Konserven, Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte, Süßes.
Das Auffinden der Rezepte ist leider etwas schwierig, weil ein alphabetisches
Register fehlt.
-
Ploberger, Ulrike / Hanisch, Claudia Die Kochbücher
zum Gartenbuch: "Ein Garten für Intelligente Faule´
hier
-
Pütz, Jean Besprechung hier: Hobbythek.
Lebenselixiere aus Deutschland. Wilde Pflanzen
-
w. o. Hobbythek.
Essen Sie sich gesund Rowohlt Reinbek 2003
-
w. o. Hobbythek.
Traditionelle Gemüse und Kräuter Mit Rezepten von Drei- Sterne-
Koch Dieter Müller 90 S. VGS 1998
-
Pump, Günter Rund
um den Kohl Husum 2005
-
Quadri-Leemann, Cristina Kastanienrezepte
92 S. Landbuch-Verlag 1999
-
w. o. Kohl
und Rüben - Landküche Landbuch-Verlag 1998
-
Rabe, Ute Dinkel
und Grünkern. Vollwertige Koch- und Backrezepte 160 S. Pala 2006
-
Raissle, Hanna / Otto Koch
KunstGenuß
Dekorationen und Menüs 191 S. m. zahlr. Farbfotos von Brigitta Reuter
Artea München 2003
Traumhaft schöne Dekorationen zu Tafelfreuden,
die florale Kunst und sinnliches Vergnügen quer durch alle Jahreszeiten
bieten; von der kleinen privaten Feier bis zur Veranstaltung mit vielen
Gästen werden hier elf professionelle Konzepte vorgestellt wie etwa
"Blüten, die auf der Zunge zergehen", "Beeren-Auslese" oder "Rosen
Rosen Rosen". Am Ende des Buches sind alle Rezepte und Dekorationsvorschläge
im Detail erklärt - für diejenigen, die Lust haben, diese hinreißenden
Präsentationen selbst zu verwirklichen.
-
Rasmussen, Gitte Heidi / Inge Skovdal / Frauke
Watson Kleine
Geschenke aus der Küche 89 S. m. zahlr. Farbfotos Busse + Seewald
2008
Dieses hübsch aufgemachte Büchlein ist voll von einfachen
Rezepten für leckere und dekorative "kleine Aufmerksamkeiten" für
liebe Mitmenschen, die ein Dankeschön oder eine Aufmunterung verdient
haben: Freunde und Vermieter, Kollegen, Onkels und Tanten, Handwerker,
Gärtner, Babysitter, Nachbarn. Vom selbst gebackenen Walnussbrot,
Pinienkernen in Orangensirup, Ananaschutney mit Chili und Ingwer, Weihnachtsschnaps
bis hin zum Leckerbissen für den Hund des Beschenkten reichen die
Rezepte. Es ist bestimmt für jeden etwas Passendes dabei!
-
Rau, Heide /Marion Nickig mehrere
Bücher hier
-
Redaktion Landlust (Hrsg.) Landlust
- Die Rezepte 128 S. Landwirtschaftsverlag 2007
-
Rieder, Susanne Das
Selbstversorgerkochbuch: Ernten, Sammeln, Zubereiten 160 S. Vgs
2010
-
Rogge, Anne Herbst
Winter Gemüse: Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage 128 S.
Kosmos (Franckh-Kosmos) 2008
-
Rosenblatt, Lucas / Christandl,
Freddy Quitten
Das Comeback einer vergessenen Frucht 96 S. Hädecke 2006
Ungeeignet für den Frischverzehr war
die Quitte lange Zeit in Vergessenheit geraten, doch jetzt feiert auch
dieses vitamin- und ballaststoffreiche Kernobst ein Comeback der Genüsse.
Entdecken Sie 60 teilweise wenig bekannte Quitten-Rezepte (als Vor-, Haupt-
oder Nachspeise, zu Fisch oder Fleisch, als Gebäck, Marmelade oder
eingemacht) begleitet von 25 ganzseitigen Farbfotos, die einem das Wasser
im Munde zusammenlaufen lassen! Ein Kapitel befaßt sich ausschließlich
mit dem Einmachen und der Vorratshaltung.
-
w. o. / Theres
Berweger Minze.
Feuer und Eis für Küche und Wohlbefinden 141 S. Hädecke
2007
Erst werden 30 gängige, im Handel leicht erhältliche Minzen
(es gibt über 300 Sorten) vorgestellt: Wilde, Pfeffrige, Muntermacher,
Duftende und Fruchtige. Dann folgen eine Anleitung zum Selberziehen, Wissenswertes
rund um den Tee und ätherische Öle sowie über die Minze
in der Hausapotheke. Tipps für Bäder, Tees, Öle, Tinkturen,
Salben und Anwendungen in der Aromatherapie finden sich ebenso wie eine
Liste mit Adressen von Spezialisten und Kräutergärten mit großer
Minzsammlung. Die Hälfte des Buches nehmen die traditionellen, vor
allem in arabischen Ländern übliche, aber auch ganz neue, moderne
Rezepte ein: Grundrezepte, kalte und warme Starter, Fisch-, Geflügel-,
Fleischgerichte, Desserts und Getränke - geschmacklich von feurig-scharf
bis fruchtig-mild. Da heißt es u. : "Der Aufguss eines Pfefferminzteebeutels
verhält sich zu frisch aufgebrühten Minzblättern wie eine
Plastikblume zu einer duftenden Rose". Das Deutsche Institut für Koch-
und Lebenskunst hat dieses Buch zum Kochbuch des Monats Juli 2007 gekürt.
-
Rossal, Siegfried W. / Dave Brüllmann /Martin
Hemmi Bio-Gourmet:
Das große Buch der nachhaltigen und biologischen Genießerküche
176 S. Edition Fona 20093897981920
-
Rüegg, Kathrin mehrere
Bücher hier
-
Rüssel, Harald / Ingo Sowoboda Die
neue Landküche 288 S. durchg. Farbf. v. Luzia Ellert, 288 S. Collection
Rolf Heyne 2009
-
Ruff, Carola Sanddorn-Rezepte
128 S. Buchverlag für die Frau 2006
-
Saint-Saens, Camille / Bohuslav Martinu / Boris Aljinovic
Karneval
der Tiere und Die Küchenrevue. CD . Geschichten von Tieren und Töpfen
Audio Pool 2006
Der französische Komponist Camille Saint-Saëns (1836-1921)
schrieb 1886 den Karneval der Tiere. Namhafte Autoren wie Sir Peter Ustinov,
Vicco von Bülow alias Loriot oder Roger Willemsen haben diese „Begegnung
der tierischen Art“ schon beschrieben. Der bekannte Schauspieler Boris
Aljinovic (Tatort, 7 Zwerge) präsentiert Ihnen auf dieser CD nun seine
eigene Fassung und verlegte die Geschichte in die Küche. Begleitet
wird Boris Aljinovic von dem Saxophon-Quartett clair-obscur. Die vier Musiker
aus Berlin haben eigens für diese szenische Lesung zwei virtuose und
humorvolle
Bearbeitungen dieser musikalischen Klassiker arrangiert.
-
Sayles Hughes, Meredith Green
Power: Leaf & Flower Vegetables (Plants We Eat) 104 S. Lerner Publications
2001
-
Schaap, Marion / Petra Scheltinga Sommerzeit
Die besten Ideen für die schönste Jahreszeit 168 S. m. 180 Farbf.
Busse + Seewald 2006
Gartenbuch und Kochbuch in einem... Aus dem Inhalt: Schmackhafte
Rezepte mit Sommerfrüchten / Selbstgemachte sommerfrische Getränke;
Platz für eigene Fotos und Notizen
-
Scherf, Dr. Gertrud mehrere
Bücher
-
Schermaul, Erika Das
süße Leben 112 S. m. zahlr. Ill. Thorbecke 2007
Daß Süßes nicht ungesund sein muss, zeigt Erika
Schermaul in zahlreichen traditionellen Rezepten, Bildern, Geschichten
und Anekdoten rund um süße Genüsse wie Liebesäpfel,
Honigmandeln, Pralinen, Dörrobst, Kompott und Marmeladen. Wie immer
bei Büchern des Verlages sind schon die stimmungsvollen Fotos und
die ansprechende Gestaltung ein Genuss!
-
Schinharl, Cornelia Apfel,
Birne & Quitte. Neue Rezepte für starke Früchtchen 103
S. m. zahlr. Farbfotos Seehamer 2003.
-
w. o. Herbst-
und Wintergemüse 112 S. Seehamer 2004
-
w. o. Rucola,
Kresse & Bärlauch Gräfe & Unzer München 2004
-
Schirmer, Monika Die
Quitte Eine fast vergessene Obstart. Pflanzenkunde, Literatur, Kunst,
Heilmittel, Rezepte 413 S. m. 24 Farbf. u. Zeichn. IHW 2000
-
Schlachter-Ebert, Barbara Herbstzeitlose:
Meine drei Allgäuer Jahreszeiten 108 S. m. zahlr. Farbfotos Umschau
2009
Im letzten Band der Kochbuch-Trilogie "Meine drei Allgäuer
Jahreszeiten" - nach "Eisblüten" und "Sommerfrische" stellt die Sterneköchin
Barbara Schlacht-Ebert 25 herbstliche Gerichte "(Herbst - zeitlos" - "aus
dem ganzen Reichtum der Natur" vor. Bei den Rezepten verwendet sie ursprüngliche
Zutaten aus dem Allgäu, um daraus Gerichte zu zaubern, die zwar höchsten
Ansprüchen gerecht werden, trotzdem auch nachzukochen sind. und vor
allem ihren Bezug zur Region bewahren. Neben den zahlreichen Fotos der
kunstvoll angerichteten Speisen wird auch der Alltag auf der Schlossanger
Alp sowohl textlich als auch fotografisch gezeigt: Ihre Familie, die Küche,
Episoden aus ihrem Leben und Aufnahmen von der Alp. So bekommt man auch
einen Einblick hinter die Kulissen dieses Hotel- und Restaurantbetriebes.
Es ist fast eine Art Biographie des 1. weiblichen Mitgliedes der "Jeunes
Restaurateurs d`Europe Deutschland" (deren bisherige Präsidenten ihr
einen Gruß für das Buch schrieben), die das Muttersein und Beruf
genial miteinander verbindet. Rezeptverzeichnis, Tippverzeichnis (z. B.
Kräuter richtig schneiden, Menü- oder Gerichtsvariationen) ergänzen
das mit einem Lesebändchen ausgestattete, auch unterhaltsam zu lesendes
Buch.
-
Schlüssel, Christiane. Blüten-Küche.
Blüten - Kräuter - Kochrezepte aus dem Zipfelhaus 31 S. m. Bildern
von Hildegard Hemmerling-Vogel Buchverlag für die Frau 2005
Die faszinierenden Blütenbilder aus Auerbach im Erzgebirge
gibt es seit über 50 Jahren. In den 1930er und 1940er Jahren begründete
Hildegard Vogel die liebenswerte Kunst, mit Pflanzen eindrucksvolle Bilder
zu gestalten: was auf den ersten Blick aussieht wie ein Gemälde, ist
in Wirklichkeit eine Collage aus Naturmaterialien, geformt aus winzig kleinen
Teilchen von Halmen, Blättern und Blütenformen auf dem Papier-
ohne ergänzende Pinselstriche. Christiane Schlüssel, die Tochter
der Zipfelhaus-Begründerin führt das Werk ihrer Mutter im Zipfelhaus
Auerbach weiter mit zwei neuen Büchern (siehe auch: "Blüten-Apotheke").
Die Texte schrieb Katrin Pieper, Berlin, ehemals Cheflektorin des Kinderbuchverlages
Berlin. Man kann sich nicht satt sehen an den fanatsievollen Umwandlungen
von Blumen und Blättern... und nicht zu vergessen - es gibt auch noch
Rezepte dazu!
-
Schuhbeck, Alfons Gesund
genießen - raffiniert gewürzt. Meine leichte Wohlfühlküche
160 S. Zabert Sandmann 2007
-
w. o. Feine
Gewürz- und Kräuterküche 136 S. Zabert Sandmann 2008
-
Schultka, Hermann Bunt
& Lecker: Blütenküche aus dem Spreewald & der Lausitz
Regia 2008
Preiswertes Büchlein - keine Rezepte, aber zahlreiche Hinweise
auf Blüten, die man essen kann, wie man essen kann, ob man sie essen
kann und worauf man achten soll.
-
Schwenk, Petra Kochen
und Backen mit Buchweizen Pala 1997
-
Scott-Aitken, Lynelle Lust
auf Rohkost Frisch und knackig 112 S. Neuer Umschau Buchverlag 2006
-
Seymour, John Vergessene
Haushaltstechniken 190 S. Urania 2002
Die Kunst der Haushaltführung über
Jahrhunderte hinweg, sei es die Zubereitung von Speisen und Getränken,
in der Milchwirtschaft, das Reinigen und Pflegen von Wäsche und Haushalt
oder bei Handarbeiten.
-
w. o. Selbstversorgung
aus dem Garten 254 S. Urania Stuttgart 2002
-
Slipher, Beate / , Ole H. Krokstrand / Jan Lund
Gartenküchen.
Ideen- Anleitungen- Geniessen 128 S. Busse + Seewald 2008
Das Vergnügen, draußen zu kochen und das Essen im Freien
erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Die Open-Air-Küche statt des
ordinären Grillplatzes verschafft dabei ein neues Lebensgefühl:
kulinarische Wonnen (abseits der bekannten Grillwurst), zubereitet unter
freiem Himmel - das hat was! Mit Hilfe dieses Buches und der Fotos kann
man die Gartenküche, kombiniert mit einem schönen Sitzplatz oder
vielleicht sogar überdacht, dieses Buch gibt viele Anregungen - planen
und gestalten. Praktische Anleitungen mit detailliertenBauzeichnungen und
eine Menge nützlicher Tipps sorgen dabei für ein gutes Gelingen.
-
Speck, Brigitte Mit
Stevia natürlich süßen 137 S. Hädecke 2010
-
Stein, Brigitte Besprechung hier: Dekorative
Küchengärten
-
Storl, / Wolf-Dieter / Pfyl, Silas Besprechung hier: Bekannte
und vergessene Gemüse
-
Stroner, Regine Selbst
gemacht & mitgebracht: Geschenke aus der Küche 128 S. Franckh-Kosmos
2009
-
Strutt, Christa Lavendelduft
und Bienenwachs: Natürlich leben in Haus und Garten 192 S. m.
zahlr. Ill. Thorbecke 2009
Christina Strutt, Geschäftsführerin des Londoner Unternehmens
Cabbages & Roses, zeigt mit stimmungsvollen Fotos, wie man - wie unsere
Groß- und Urgroßeltern einst - auch heute umweltschonend und
sogar den Geldbeutel schonend Haushalten und Gärtnern kann.
-
Tanner, Violette / Priska Fuhrer / Oliver Hallberg
Das
goldene Buch vom Hopfen 105 S. m. farb. Ill. Hädecke 2009
(Fast) alles zum Hopfen, neben Geschichtlichem und Anbautipps vor
allem aber aber Rezepte, denn Hopfen ist mehr als nur wichtiger Bestandteil
zum Bierbrauen. Eine ganz besondere Delikatesse sind erntefrische Hopfentriebe,
die nur von Mitte April bis Mitte Mai erhältlich sind. Aber auch Hopfendolden
geben Gerichten einen außergewöhnlichen Geschmack. Die beruhigende
und entspannende Wirkung des Hopfens, ursprünglich als Frauenheilkraut
eingesetzt, kommt in den Rezepten für Gesundheit und Schönheit
- ob in Cremes, Tees, als Tinktur oder als Kissenfüllung für
einen guten Schlaf - zum Einsatz.
-
Teggemann, Anna Katharina
Gemüse
- querbeet 143 S. m. 100 Fotos Landbuch 2003
Die landwirtschaftliche Hauswirtschaftsmeisterin und Gesundheitstrainerin
für Ernährung stellt Rezepte zu 35 heimischen Gemüsesorten,
Kräutern, Sprossen und einigen Getreidearten vor, wobei sie ihr besonderes
Augenmerk auf das doch häufig vernachlässigte Wintergemüse
richtet. Auch kurze, aber prägnante Porträts der Gemüsesorten
fehlen nicht.
-
Teubner, Christian Poster
Gewürze / Spices / Epices Gräfe & Unzer München
1999
-
w. o. Gemüse.
Das besondere Bildkochbuch mit reizvollen Rezepten 96 S. Gräfe
& Unzer München 1994
-
Teufl, Werner / Otto Walser Besprechung hier: Landgasthäuser
- Feste, Bräuche, Gaumenfreuden
-
Thier, Karl / Maria Köllner Bruder
Karl kocht genial - Köstliches aus der Klosterküche 168 S.
Via Nova 2009
Nach 50 Jahren als leitender Küchenchef des Bonifatiusklosters
in Hünfeld verrät Bruder Karl jetzt erstmals einige Geheimnisse
seiner Kochkunst, die viele Gäste des Klosters begeistert haben. "Das
Essen soll ein himmlischer Genuss sein und das Kochen eine Freude", das
ist die Devise des Klosterkochs. Seine Rezepte, meist vegetarisch, sind
gesunde Kost ohne Schnickschnack; die Zutaten stammen aus dem Klostergarten
oder sind überall erhältlich. Zu jedem Rezept hat er einen Extratipp
und zwischendurch erzählt er kleine amüsant zu lesende Geschichten
aus dem Klosterleben. Die Ernährungsberaterin Frau Hoff erklärt
außerdem in diesem reich mit farbigen Fotos ausgestatteten Kochbuch
noch "Wissenswertes"zu den Zutaten und ihren Wirkungen.
-
Tietz, Oda Das
kleine Blüten-Kochbuch 140 S. Hölker Münster 2000
Die Autorin verwendet Blüten in: Salaten, Suppen, Hauptgerichten,
Desserts, Torten & Törtchen, Brotaufstrichen und Getränken.
Schade, daß ein Pflanzenverzeichnis mit Hinweis auf jeweilige Rezepte
fehlt. Trotzdem wie alle Kochbücher aus dem Hölker Verlag schon
allein von der Aufmachung her ein ansprechendes "Mini"buch - ein tolles
Geschenkmitbringsel!
-
w. o. / Das
Blütenkochbuch Hölker 2005
In Blütenform gestanzt ein schönes Geschenk! Inhalt wie:
Das kleine Blüten-Kochbuch.
-
w. o. Endlich
Erdbeerzeit! 121 S. Hölker Münster 2001
Erdbeerrezepte für Vorspeisen und Salate, Suppen, Kaltschalen
und Grützen, feine Desserts, Torten und Törtchen, Konfitüren,
Marmeladen und Gelees, Säfte, Drinks, und Bowlen...
-
w. o. Frisches
aus der Frühlingsküche 100 S. mit 3 Bio-Saatscheiben u. Farb.
Zeichn. Hölker Münster 2004
Kochen mit frischen Frühlingskräutern
- ob knackiges Gemüse oder saftiges Obst und frische Kräuter
– der Frühling bietet eine breite Palette an Möglichkeiten, die
täglichen Mahlzeiten zu bereichern. Schnittlauch-, Basilikum- und
Petersilie-Samen sind dem Kochbuch gleich beigelegt. Mal ein Gedicht von
Heinrich Heine, Novalis oder Eduard Mörike und äußerst
witzige Illustrationen von Cornelia Haas begleiten den Leser durch alle
Zubereitungsanweisungen. Oda Tietz, erfahrene Foodautorin, stellt einmal
mehr ihre ansteckende Begeisterung für das Kochen, Backen und Dekorieren
mit Blüten und Kräutern unter Beweis. Sie probierte alle Rezepte
in ihrer eigenen Küche aus.
-
w. o. / Kristin Labuch Von
Herz zu Herz Geschenkbuch m. herzförmigem Ausstechförmchen
Hölker Münster 2003
-
w. o. Rosen in Gelee. Blumen und Blüten für die Küche
96 S. Dausien Hanau 1986
-
Trarbach, Katrin / Yvonne Reipöhler Mit
Kindern biblisch kochen. 20 Entwürfe für die Praxis (Kreaktiv
Kompakt) 128 S. Aussaat 2005
-
Tscharner, Gisela / Heinz Knieriemen Hexentrank
und Wiesenschmaus. Rezepte aus der wilden Weiberküche 128 S. AT
Aarau 2005
-
Tschirner, Martina Schwarzwurzel,
Steckrübe und Pastinake Großmutters Gemüse neu entdeckt
128 S. Umschau 2003
Hier ist die Rede von Gemüse, das für
unsere Großmütter noch selbstverständlich in der Küche
verwendet wurde, aber für einige Zeit vergessen war und das ja nun
ein Comeback erlebt, wie man an den vielen Buchneuerscheinungen merkt.
Dieses Buch enthält zum einen junge, innovative Rezepte, zum anderen
aber auch Klassiker ("glasierte Teltower Rübchen") - insgesamt 65.
Bemerkenswert das moderne Layout, das aber hoffentlich gerade auch junge
Leute anregen wird, sich mit "altem" Gemüse zu beschäftigen.
-
Walker, Herbert Bohnen,
Erbsen, Linsen & Co. Vollwertige Rezepte mit Hülsenfrüchten.
Fantastisch vegetarisch 157 S. Pala 2006
-
w. o. Süßkartoffel-
Vielfalt mit Pfiff wabe-verlag 2006
Mehr als 60 Rezepten und unzählige Variationen,
wie die bei uns noch weitgehend unbekannte Knollei m Salat, in Suppen und
Eintöpfen, als Hauptgericht oder als Beilage eingesetzt werden kann.
-
Walton, Gerda Frisch
gekocht schmeckts einfach besser: 160 köstliche Rezepte für
alle Jahreszeiten 175 S. m. zahlr. Fotos Tyrolia 2009
Mit Rezepten aus aller Welt mit viel jahreszeitlichen, vorwiegend
heimischem Gemüse und aromatischen Kräutern präsentiert
die Autorin köstliche "Gartenküche". Obwohl - es muß nicht
immer Grünzeit sein" heißt aber auch ein Kapitel. Zu den meisten
Rezepten, meistens schnell und einfach zubereitet, gibt es noch einen Extratipp
- z. B. zum Abwandeln der Zutaten. Und wer nicht weiß, was ein Stamperl
ist (Gerda Walton ist Österreicherin) - die verwendeten Abkürzungen
sind im Anhang nach dem Rezeptregister erklärt
-
Weber, Rolf Pflanzengewürze
und Gewürzpflanzen aus aller Welt 164 S. unveränderter
Nachdruck von 1967 Westarp Wissenschaften 2010
-
Wetzstein, Cora Muffins:
Für fruchtige Momente. Just Cooking 48 S. Gräfe und Unzer
Verlag 2008
Muffins quer durch den Obstgarten. Zusammen mit Schokolade, Caramell
oder Pinienkernen gibt es neue Muffinsrezepte zu entdecken.
-
Wiegand , Edeltraud / Christel Lehmann-Enders
Spreewälder
Gurkenbüchlein 36 S. Regia 2002
Geschichtliches und Rezepte. Die Slawen hatten
Gurkensamen im Gepäck, als sie sich hier in der Region ansiedelten;
seither sind Spreewald und Gurken nicht mehr zu trennen.
-
w. o. / Christel Lehmann-Enders Spreewälder
Art: Essen & Trinken hält Leib und Seele beisammen 72 S. Regia
2002
Aus allem, was der eigene Hof an Nahrungsmitteln
bot oder die Natur ihnen bereithielt, verstanden es die Spreewälder,
fantasiereiche und meist auch kalorienarme Kost herzustellen. Die vom reichen
Bauern genauso wie von Knecht und Magd geschätzte Kost wurde nicht
selten als Arme-Leute-Essen bezeichnet.
-
w. o. / Klaus Rudolph Fit,
gesund und schön mit Leinöl: Nussig köstlich aus dem Spreewald
32 S. Regia 2003
-
Wiesner, Stephan | Räber,
Gisela Gold
Holz Stein Sinnliche Sensationen aus Wiesners alchemistischer Naturküche
192 S. m. ca. 15 Farbf. AT Aarau NA 2008
Das ist ja wohl ein seltsamer Titel für
ein Kochbuch - und so ungewöhnlich wie der Titel ist auch das erste
Kochbuch von Stephan Wiesner, einem "Alchemisten in der Küche", der
im Gasthof Rössli in Escholzmatt bei Luzern kocht. 1997 wurde der
Gasthof mit der "Entdeckung des Jahres 1997 in der Deutschschweiz" belohnt.
Daraufhin folgten bald Presse, Radio und TV. "Ich sage, die Forelle, die
lebt mit Steinen und Moos zusammen. Ich kombiniere das also zu einem Gericht".
Wiesner führt in 8 sechsgängigen, außergewöhnlichen
Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter
den Rezepten und Menüs, porträtiert lokale Produzenten und berichtet
über Land und Leute. Andreas Thumm und Gerhard Poschung haben in ihren
Fotographien die geheimnisumwitterte Atmosphäre der uralten Kulturlandschaft,
aus der Wiesner die Zutaten sammelt, den Charakter ihrer Bewohner, die
Gerichte Stefan Wiesners meisterhaft im Bild eingefangen. Mit Gisela Räber
als Co-Autorin ist so ein Buch enstanden, das mit seiner Mischung aus sachlicher
Information, Interviews, Erzählkunst und Poesie weit mehr ist als
nur ein Kochbuch. Beim Kapitel seiner Frau, überschrieben: - "Verheiratet
mit einem Künstler voller Spinnereien im Kopf" beispielsweise - muß
man da schmunzeln - oder sie doch bemitleidern? Wirklich etwas Besonderes
in der Buchlandschaft kann ich dieses Buch auch denjenigen empfehlen, die
es nicht wagen wollen, daraus Rezepte nachzukochen, weil es einfach Spaß
macht, darin zu lesen und zu blättern. Ausgezeichnet mit dem Gourmand
World Cookbook Award 2003!
Webseite
des Autors
-
Wildeisen, Annemarie Gemüseküche
200 S. AT Aarau 2003
50 Gemüsesorten in 100 größtenteils
vegetarischen Rezepten
-
w. o. Meine
Sommerküche 180 S. AT 2008.
-
Winkler, Heinz / Alain Cl.
Sulzer / Robert M. Bachmann, Birgit Kofler-Bettschart
Heilpflanzen
für Geniesser. Die natürliche Gourmetküche 195 S. m.
97 Farbfotos Thorbecke 2006
Was kommt dabei raus, wenn sich ein Arzt, eine Journalistin, ein
Spitzenfotograf und ein Spitzenkoch zusammentun? Ein Kochbuch für
Heilpflanzen... Heinz Winkler, Chef des legendären "Tatris" und ehemals
jüngster 3-Sterne-Koch, gehört seit nunmehr 20 Jahren zu den
renommiertesten Köchen weltweit. Über 50 Gourmetkreationen schuf
der Meisterkoch, zu denen er von 35 Heilpflanzen inspiriert wurde, deren
Geschichte, Herkunft und Vorkommen der Pflanzen bis hin zu ihrer Verwendung
in Küche und Medizin der Leiter der Abteilung Naturheilverfahren an
der Reithofpark-Klinik in Bad Feilnbach und die Journalistin Birgit Kofler-Bettschart
erläutern. "Ich kann mich erinnern, wir als Kinder haben immer
die jungen Lindenblätter gegessen, das war für uns richtig toll.
Aus dieser Erinnerung heraus hab ich dann eben den Lindenblättersalat
gemacht mit dem Rehkitz und den Preisselbeeren" schreibt Winkler. Er
kennt Heilpflanzen seit seiner Kindheit auf einem Bauernhof in Südtirol
und kocht nicht nur mit gängigen Küchenkräutern wie Rosmarin,
Basilikum oder Melisse. Auch Brennnessel, Sauerampfer, Kapuzinerkresse
oder Eisenkraut haben in seinem kulinarischen Repertoire einen festen Platz.
Was gesund ist, kann auch gut schmecken und sieht auf dem Teller appetitanregend
und schön aus - Winklers köstliche Rezepte, liebevoll photographiert
von Thomas Kauffeltist, lassen dem Leser das Wasser im Mund zusammenlaufen
und machen Lust auf eine "gesunde Genießerküche". So verbinden
sich in diesem Buch köstliche Gaumenfreuden und fundierte Pflanzeninformation
zu einer glücklichen Liaison.
-
w. o. Highlights
der Kochkunst. Gezaubert mit Kräutern und Blüten 288 S. Collection
Rolf Heyne 2005
-
Witzigmann, Eckart / Christian Teubner / Andreas Nimptsch Eckart
Witzigmanns junges Gemüse 160 S. Gräfe & Unzer München
2000
-
Wüschner, Desiree
Warum
Chilis scharf machen 200 S. AT Aarau 2004
"Powerfood für Seele und Gemüt"
- in diesem etwas anderen als üblichen Kochbuch geht es darum darzustellen,
wie Nahrungsmittel auf körperlicher und seelischer Ebene wirken, Pflanzengeheimnisse
zu lüften, nicht darum, komplizierte Übersichtstafeln von Inhaltsstoffen
aufzulisten. Zurückbesinnung auf alte Signaturen und ihre Bedeutung
also - auch in unserer Zeit noch? Ja! Literatur, Register der Pflanzen,
Rezeptverzeichnis, Indikationsverzeichnis ergänzen das auch ungewöhnlich
unterteilte Kochbuch: Familie / Liebe und Partnerschaft / Beruf und Karriere
/ Extras aus Desirées Zauberwerkstatt liest man als Kapitelüberschrift.
Ausführlich werden 30 Sorten Obst, Gemüse und Gewürzkräuter
mit ihren besonderen Wirkkräften auf die Psyche, auf Stimmung und
Befinden hin vorgestellt.
-
Zingerling, Cornelia Haller Kastanien.
Geschichte und Genuss 108 S. Athesia 2006
-
Zogbaum, Armin / Marysia Morkowska
Nouvelle
Cuisine Cru Rohe Lust. Vital und schön mit Rohkost128 S. Edition
Fona 2006
|
Home | 
Gartenbücher | 
Texte, Gedichte, Zitate / Gartenpersönlichkeiten | 
Pflanzen / Gartenküche | 
Gartenkalender | 
Links | 
Kochbücher,
Rezeptbücher (einschl. Kinderkochbücher) 
