Speisekürbisse, ursprünglich aus
Zentral- und Südamerika stammend, haben durch die jahrtausendelange
Zucht eine enorme Vielfalt an Farben, Formen und Gewicht hervorgebracht:
Die Früchte können weiß, gelb, orange, rosa, rot, grün
oder grau sein, sie sind kugelrund, birnen-, schlangen-, kreisel- oder
auch bananenförmig und reichen von klein (weniger als 100 g) bis groß
(bis zu 500 kg) und bieten für jeden Geschmack etwas. In den 200 gut
bebilderten, ausführlichen Steckbriefen findet jeder die Kürbissorte,
die er sucht! Dazu gibt es Hinweise zum Anbau im eigenen Garten sowie zur
Verwertung der Kürbisse zum Halloweenfest. 60 neue Rezepte laden
ein zu einem kulinarischen Streifzug durch die einheimische, südliche
und fernöstliche Küche. w. o. Das
Kürbis Kochbuch .96 S. m. 60 Farbfotos Edition Fona 2003
Bednarsky, Ingrid Kürbis-
Büchlein 128 S. Buchverlag für die Frau 2002
Minibüchlein
Billerbeck, Helga / Sigrid Voß-Schalkalwies
Kürbis-Kochbuch
96 S. Husum 2008
Nach einer Einleitung zur Geschichte dieser leckeren und gesunden
Frucht geht es um ihre Botanik und dann zum Rezeptteil. Der ist farbenprächtig
illustriert und aufgeteilt in Suppen, Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichte,
Salate, Vegetarische Gerichte, Desserts, Eingemachtes, Süßes
Gebäck, Herzhaftes Gebäck und Getränke. Neben bekannten
Zubereitungsvorschlägen verlockt das Buch auch dazu, einmal exotische
Rezepte wie "Ufokürbis mit gebackenem Gemüse", "Pattison mit
Kräuter-Quark-Füllung" und zum Nachtisch "Türkische Kürbisse
mit Honig" oder "Kürbisblütentraum" auszuprobieren.
Bockholt, W. / B. Kircher-Draeger Kürbis
192
S. m. SW-Zeichn. Schnell Buch & Druck Warendorf 2004
Es gibt nicht nur süß-sauer eingelegten
Kürbis Sie werden von der Vielfalt der Koch-, Bach-, Einmach- und
Getränkerezepte in diesem liebevoll aufgemachten Buch begeistert sein.
Kiel, Martina /Wiedemann, Karola Kürbis,
Mangold & Co. Neue Rezepte für alte Gemüse Gräfe
Unzer München 1997
Kintrup, Martin Kürbis
(GU KüchenRatgeber) 64 S. Gräfe & Unzer 2007
Die beliebtesten Sorten von Hokkaido, über Muskatkürbis
bis zum guten alten Gelben Zentner werden ausführlich vorgestellt
und für jeden wird das beste Rezept gefunden: Rund 50 Rezepte von
Mini-Patissons mit Lachsfüllung über Mango-Kürbis-Suppe
bis hin zu Kürbiseis und Kürbisbrot. Zusätzlich gibt es
noch ungewöhnliche Rezepte für den süßen und pikanten
Vorrat.
Mit einer Vorstellung verschiedener Sorten zu Beginn und leckeren
Rezepten von Einmachtipps, über Exotisches bis zu süssen Zubereitungen.
- für mich das Beste zu diesem Thema.
Pfisterer, Margarete Speisekürbisse.
Anbau - Sorten - Lagerung und Vermarktung. 84 Seiten m. 124 Farbfotos,
17 SW-Fotos und Zeichnungen Ulmer Stuttgart 2001
Dieses Buch ermöglicht sowohl Anbauern als auch Verbrauchern
einen kompletten und detaillierten Überblick über alle wichtigen
Sorten. Mit den ausführlichen Beschreibungen der einzelnen Kürbisarten
in Wort und Bild ist die eindeutige Identifizierung der jeweiligen Art
möglich; hilfreich ist auch die Abbildung der Kürbissamen. Tips
zur Beschaffung des Saatguts, Vorzucht und Aussaat und zur Verwendung
sowie Hinweise auf Kürbis-Kochbücher vervollständigen das
Buch.
Quadri-Leemann, Christina Kürbisrezepte
Landbuch Hannover 1996
Reiterer, Editha u. Reinhold Kürbis
Von den Früchten, den Kernen und ihrem Öl 112 S. m. zahlr. Fotos
v. A. M. Begsteiger u. Faksimiles Brandstätter 1994
Großformatig, aufwendig gestaltetes Buch mit vielen schönen
Abbildungen und Fotos.
Schöner, Brigitte / Hans Streicher Kürbis
BLV
München 2005
Schrambling, Regina /Marion. Morawek/ Deborah. Jones Kürbis.
Landhausküche 96 S. Komet Frechen 2001
Scotto, Elisabeth /Christine Fleurent
Kürbis, Löwenzahn, Kardonen Liebhaberrezepte für fast vergessene Gemüse Christian München 1997
Weil wunderschön aufgemacht, liebe ich dieses Buch besonders!
Schinharl, Cornelia / Odette Teubner Kürbis
gigantisch gut 64 S. Gräfe und Unzer München 1999
Kürbiskochbuch
Schöner, Brigitte u. Hans Kürbis.
Die besten Sorten. Anbauen. Zubereiten. Dekorieren 95 S. BLV München
2003
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