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Martinslied / Bauernregeln
/ Buchtipps
Sankt Martin ist der Schutzpatron u. a. der Alpenhirten, Bauern,
Winzer und Müller - über
sein Leben berichtet diese Seite.
Martinsumzug
In ländlichen Gebieten wurden früher und werden heute wieder
Martinslampen für den traditionellen Martinsumzug mit Laternen aus
Kürbissen und Runkelrüben ("Fruchtleuchten") hergestellt (siehe
Buchtipps am Schluß)
Martinsbrot
Spätestens zum 11. November erobert das "Martinsbrot", ein Gebildebrot
aus Hefeteig, wieder die deutschen Bäckereien. Meist als Männchen
mit Pfeife geformt soll es einen Bischof mit Stab darstellen und erinnert
an den heiligen Martin von Tours. Ursprünglich wurde es zu Nikolaus
gebacken; heute findet man die Teig-Gestalt meist schon am Anfang der Adventszeit
in den Auslagen der Bäckereien. Jede Region hat nicht nur besondere
Sitten und Rezepte, sondern auch eine eigene Bezeichnung für den Mann
aus Teig: So kennt man in Niedersachsen das "Stutenmännchen", im westlichen
Ruhrgebiet den "Pumann", in Westfalen den "Stutenkerl", in der Pfalz und
Südhessen den "Dambedei" oder "Hefekerl", im Süddeutschen den
"Klausenmann" und in Ostfriesland den "Klaaskerl" (in Anlehnung an den
Nikolaus). Im Rheinland gilt der "Weckmann" als lokale Spezialität,
die Sankt Martin und seine Helfer direkt nach dem Martinsumzug an die Kinder
austeilen. Rezept Martinsbrot
"Märteswein" trinken die Winzer, oft
in Form eines festlichen Banketts, um für das nächste Jahr um
eine gute Ernte zu bitten. Da der Most in dieser Zeit ausgearbeitet hat,
wurde zu Martini der neue Wein "getauft", d.h. der Heurige wurde gekostet
und geprüft. (Weinprobe).
Es galt der Spruch: "Heb an Martini, trink Wein per circulum anni".
In einem Martinslied heisst es: "Sankt Martin trinkt den guten Wein,
lässt’s Wasser für die Gänse sein."
Der Viehhirte überreichte in alten Zeiten seinem Dienstherrn
einen Birkenzweig, an dessen Spitze man einige Blätter liess, ergänzt
durch Zweige von Eiche und Wacholder, der dann im Frühjahr zum Viehtrieb
verwendet wurde.
Die Martini-Gerte wurde dann am Tag der Epiphanie (6.1.) geweiht
und sollte beim Viehauftrieb den Tieren Schutz gewähren.
Martinsgans
Eine Gans, die Weihnachten überlebt, taugt nichts (Großmutters
Weisheit)
Der Martinsabend war von jeher zu einem Festschmaus bestimmt. Das
Hauptgericht war - und ist oft noch - die Martinsgans, knusprig gebraten
und mit Äpfeln, Rosinen und Kastanien gefüllt. Die "alternative
Martinsgans", der Düppekuchen, zu Hochdeutsch "Topfkuchen" ist eine
Mahlzeit, die in einem Bräter aus Kartoffeln hergestellt wird.
Der volkstümliche Brauch der Martinsgans, die man vielerorts
zum Martinsfest verzehrt, basiert auf dem Martinstag als Hauptzinstag:
Am Martinstag begann das neue Wirtschaftsjahr des Bauern, an das Gesinde
wurde die Löhne bezahlt, Pachtverträge wurden geschlossen, Steuern
abgeführt, Knechte und Mägde konnten, wie an Lichtmess, den Dienstherrn
wechseln. Zu Martini wurde das Vieh geschlachtet, das aus Kostengründen
nicht den ganzen Winter hindurch gefüttert werden konnte: dazu gehörten
die Gänse; so ergab sich der Brauch, am Martinstag, vor dem großen
Fasten im Advent, Gänsebraten zu essen. Die Gans war auch eine bevorzugte
Zinsbeigabe an den Grundherrn, Tribute waren oft bezahlbar in Form von
Gänsen. Später erzählte man Legenden, in denen Martin mit
Gänsen in Verbindung gebracht wurde. (Quelle)
So zum Beispiel diese Legende: Als Martin zum Bischof von Tours
ernannt werden sollte, versteckte er sich in einem Gänsestall, weil
ihm die hohe Verantwortung Angst machte. Die Gänse schnatterten aber
so laut, dass Martin gefunden wurde. Als 'Strafe' werden daher an seinem
Gedenktag vielerorts die Gänse verspeist",
Martinsfeuer
In Holland stellten die Kinder die gesammelten Äpfel, Nüsse
und Gebäck in Körben dicht neben das traditionelle Martinsfeuer.
Wenn die Körbe Feuer zu fangen drohten, wurden die Körbe ausgeschüttet
und alle Kinder stürzten sich auf die Gaben. Die brennenden Körbe
sind dabei Symbole des vergangenen Sommers, der nun unwiederbringlich "verbrannt"
ist, der aber seine Früchte ausgeschüttet hat. Die heutigen Lichterumzüge
haben das Martinsfeuer abgelöst; aber auch sie bringen "Licht in das
Dunkle".
Außerdem beginnt am heutigen Tag die Karneval-
bzw. Fasching-Saison...
Martinslied
Abends, wenn es dunkel wird und die Feldermaus schon schwirrt,
ziehn wir mit Laternen aus in den Garten hinterm Haus.
Und im Auf- und Niederwallen lassen wir das Lied erschallen:
Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne.
Plötzlich aus dem Wolkentor, kommt der gute Mond hervor,
wandelt seine Himmelsbahn wie ein Haupt-Laternenmann.
Leuchtet bei dem Sterngefunkel lieblich aus dem blauen Dunkel:
Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne.
Ei, nun gehen wir nach Haus, blasen die Laternen aus,
lassen Mond und Sternlein leuchten in der Nacht allein,
bis die Sonne wird erwachen, alle Lampen auszumachen:
Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne.
Bauernregeln zum Martinstag
Wolken am Martinitag, der Winter stürmisch werden mag.
Wenn um Martini viel Nebel sind, so wird der Winter meist gelind.
Ist um Martini der Baum schon kahl, macht der Winter keine Qual.
Wenn` s Laub nicht vor Martini fällt, kommt eine große
Winterkält.
Ist die Martinsgans am Brustbein braun, wird man mehr Schnee als Kälte schaun. Ist sie aber weiß, kommt weniger Schnee und Eis.
St. Martin trüb, macht den Winter lieb, ist er aber hell, macht er Eis gar schnell.
Ist es an Martini trüb, wird der Winter gar nicht lieb.
Sankt Martin ist ein harter Mann für den, der nicht bezahlen kann.
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