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Kürbiskuchen - Rezept

400 g Kürbisfleisch fein hacken oder raspeln.
3 Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
200 g Zucker, 200 g gehackte Haselnüsse, 200 g Weizenmehl, 2 ganze Eier und die 3 Eigelbe, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/2 Tl. Vanillemark, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 75 Minuten backen. 2 Teelöffel Zimt darüberstreuen.

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