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Gartenküche - Blüten, Obst, Gemüse, Pflanzen in der Küche - RezepteRezept Spitzwegerichsuppe

Das "Unkraut" einfach aufessen...

500 g Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit 50 g duchwachsenen Speck anbraten.Mit 1 Tasse Weißwein ablöschen, mit 1/2 l Fleischbrühe auffüllen, 1 Stange Lauch und 1 Möhre dazugeben und mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Ganze pürieren.
1 Tasse gewaschener Spitzwegerichblätter, 125 g saurer Sahne sowie - nach Belieben - 250 g gebratenes, in kleine Würfel geschnittenes Wildfleisch vermischen. Unter die Suppe ziehen und heiß servieren.
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