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Gartenküche - Blüten, Obst, Gemüse, Pflanzen in der Küche - RezepteVeilchenrezept: Veilchenmarmelade

250 g Veilchenblüten und -blätter gründlich verlesen, vorsichtig waschen und im Mörser zerstoßen.
Mit 750 g Zucker bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen und dann mit einem Holzlöffel (!) 250 g Apfelmus unterrühren.
Kurz aufwallen lassen und in Gläser füllen.

(Quelle)

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