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Veilchenrezept: Ziegenkäse mit Veilchenvinaigrette

8 kleine Ziegenkäse mit Veilchen dekorieren, mit den jungen Blättern auf einer Platte anrichten.
2 Eßl Veilchenessig, 4 Eßl. Walnußöl, Salz und Pfeffer verrühren, eine gehackte Schalotte und 2 Eßl. gehackte Walnüsse zugeben.
Diese Vinaigrette zum Käse reichen - schmeckt mit Baguette dazu und einem leichten Roséwein.

(aus: Rau, Heide Köstliche Blüten)

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