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Rezept
Wegerich-Knödel
Das "Unkraut" einfach aufessen...
6-8 altbackene Brötchen wie üblich in Milch einweichen. Eine
Handvoll junger Wegerichblätter kleingehackt mit Zwiebeln dünsten,
zu den Brötchen geben und mit Mehl, 3-4 Eiern, 4 Essl. Sauerrahm,
Salz und Muskaut vermischen.
Eine halbe Stunde stehen lassen, dann gut durchkneten und Knödel
daraus formen. Ca. 12 Minuten in schwach kochendem Salzwasser ziehen lassen.
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