Blattdufter - Berührungsdufter - Kontaktdufter
Neben dem Sehen, Riechen und Schmecken kommt bei
einigen Duftpflanzen auch der Tastsinn zum Zuge. Ich „taste mich“ (auch
im wörtlichen Sinne) langsam vor in die Welt der Düfte.
Blattdufter, blattduftende Pflanzen, manchmal auch als "Berührungsdufter"
oder "Kontaktdufter" bezeichnet (also erst mal berühren, zerreiben...)
setzen vor allem bei Verwendung in der Küche ihr Aroma frei; es gehören also viele Küchenkräuter dazu. Mit Kontaktduftern,
die man z. B. am Wegrand, wo man oft entlang streift, setzt, wird man beim
Vorübergehen mit Duft belohnt! Aber auch der Tastsinn im eigentlichen
Sinn kommt gelegentlich zum Zuge, wenn man auf die Wahrnehmung von harten
oder spitzen, weichen oder rauhen Blattstrukturen achtet!
Eine Auswahl an Blattduftern von
A-Z
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Achillea nobilis (Edle Schafgarbe) /
Achillea Millef.-Hybr.
'Terracotta' mit rotbraunen Blüten
/ Achillea tridentata (Salbeibürste)
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Akebia
quinata Akebia, Schokoladenwein
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Allium
- Arten und Sorten
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Anethum graveolens (Dill)
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Anthemis marschalliana (biebersteinii, Bergkamille) Silbrige Berg-Kamille
/ Anthemis tinctoria (Färberkamille, Garten-Färber-Hundskamille),
'Wargrave'
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Anthriscus cerefolium (Kerbel)
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Apium graveolens (Sellerie)
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Artemisia procera (Wohlduftende Eberraute) mit
feinem filigranem Laub wie Dill, wintergrün, im Frühjahr zurückschneiden.
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Calamintha nepeta (Bergminze; Blätter duften nach Minze / ssp. nepeta (nepetoides, Kleine
Bergminze) / Calamintha species
(Römische Minze) Gutes Minzearoma der kleinen runden Blätter,
kleine lila Blüten. Verbreitete Würzpflanze in Italien, bildet
keine Ausläufer.
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Callistemon Zylinderputzer / Callistemon citrinus (Australischer Lampenputzer) Ideale Kübelpflanze mit 5 cm langen, lanzettförmigen Blättern, die beim Zerreiben nach Citrus duften.
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Calendula officinalis (Ringelblume)
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Cassia didymobotrya
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Cedronella triphylla (Balsamstrauch) Die Blätter
verströmen einen köstlichen erfrischenden Duft. Als Beigabe zu
Tees kreislaufanregend, auch gut für Potpourris. Wächst schnell
nach, kann also öfters geerntet werden, verträgt leichte Fröste.
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Cercidiphyllum japonicum (Katsurabaum)
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Chamaemelum
nobile (Anthemis, Römische Kamille)
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Dianthus gratianopolitanus 'Grandiflorus' (Garten-Pfingst-Nelke) Blüten
wie Blätter geben zudem einen angenehmen Duft ab; wintergrün.
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Eupatorium purpureum (Purpurdost, Roter Dost)
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Foeniculum
vulgare (Fenchel)
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Galium
odoratum (Waldmeister)
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Geranium macrorrhizum
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Helichrysum italicum (angustifolium, Currykraut) - eine Strohblumenart mit silberweißen nadelartigen Blättern,
die ein ausgeprägtes Curryaroma (eigentl. Bockshornklee) haben. Die
Blätter können kurz mitgekocht werden. Gelbe kleine Blüten
im Sommer; liebt trockenen Standort, benötigt Winterschutz. Gut zum
Trocknen geeignet.
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Humea elegans Diese exotische Duftpflanze gehört
zu den wenigen Blattduftern, die ihr Aroma an sonnigen Sommertagen ganz
ohne Berührung abgeben. Weihrauchartiger Duft auch der Blüten.
Einfach ein Blatt über Schläfen und Handgelenke streichen und
man ist für den Rest des Tages angenehm parfümiert - denn es
ist ein sehr haftender Duft.
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Lamium maculatum (Taubnessel) behaarte
mehrjährige wintergrüne Pflanze mit kriechenden Rhizomen und eirunden gezähnten
Blättern, etagenartig angeordnete Einzelblüten.
'Argenteum' / 'Baecon-Silver' / 'Roseum' .
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Melissa officinalis (Melisse, Zitronenmelisse)
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Mentha (Minze)
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Ocimum basilicum (Basilikum) Einjährige krautige
Pflanzen oder mehrjährige verholzende Kleinsträucher mit warm-aromatischem
Geschmack und Blattduft; etliche Arten und Sorten. Beheimatet in Indien
und Afrika sind sie sehr wärmeliebend, schon der geringste Frost vernichtet
die Pflanze. Ab September ins Gewächshaus oder an einen
hellen Platz im Haus bringen. Im Frühjahr lassen sich leicht
Stecklinge bewurzeln, die dann besonders wüchsige Pflanzen werden.
Geerntet werden nicht einzelne Blätter, sondern die Triebspitzen,
damit die Pflanze am Blühen gehindert wird und man länger ernten
kann - viele Sorten
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Myrthen
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Nepeta ssp. ( Katzenminze) - schöne hohe
Stauden mit minzigem Blattduft; wirken nicht nur auf Katzen anziehend.
Besonders schöne Sorte:
Nepeta x faassenii 'Walker's Low'
- Nothofagus antarctica Scheinbuche - auffallend kleine, glänzend frischgrüne, zimtwürzig duftende Blätter, die eine auffallende gelbliche Herbstfärbung haben.
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Origanum
majorana (Majoran) Ausdauernde, meist winterharte Pflanzen mit aromatischen
Blättern und Blüten, beliebtes Gewürz für Wurst- und Kartoffelgerichte, magenstärkend, antiseptisch wirkend.
Origanum
vulgare 'Compactum' geschmacklich dem Majoran sehr ähnlich, kleinbleibend (Dost, Rasiger Dost, Majoran)
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Petroselinum
crispum (Petersilie)
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Phlox Bei einigen Paniculata- Hybriden duften sowohl die Blüten als auch die Blätter - siehe duftende Phlox
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Plectranthus
fruticosus (Mottenkönig)
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Pycnanthemum virginianum (Amerikanische Bergminze) ausdauernde Staude mit zahlreichen weißen Blüten, die für leicht violett punktiert sind; schmale Blätter mit einem starken Minzeduft. Die Pflanze kann zur Zubereitung von Tee verwendet werden. Bis 15 Grad winterhart.
- Salvia
(Salbei) - vor allem der
Muskatellersalbei
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Santolina (Zypressenkraut,Heiligenkraut)
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Tagetes tenuifolia Gewürztagetes - ‘Tangerine Gem’ mit farnartigem
Laub und leuchtend orange Blüten errinnert z. B. mit ihrem Aroma stark an
Mandarinen und ist ein köstliches Gewürz für Süßspeisen
und Salate - verschiedene Sorten im Angebot
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Tanacetum vulgare (Rainfarn)
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Thymus
vulgaris (Thymian)
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