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Kürbisse Kürbisküche, Kürbisanbau, Kürbisse verarbeiten - Buchtipps Ligges, Kürbiszeit

siehe auch: Halloween / Weitere Pflanzenmonographien / Überblick Kochbücher

  • Allkemper, Gisela Das kleine Kürbis- Kochbuch 96 S. Coppenrath 2013
    Hübsch aufgemachtes kleines Bändchen, das auch Geschichtliches bringt und sich sehr gut als Geschenk eignet.


  • Billerbeck, Helga / Sigrid Voß-Schalkalwies Kürbis-Kochbuch 96 S. Husum 2008
    Nach einer Einleitung zur Geschichte dieser leckeren und gesunden Frucht geht es um ihre Botanik und dann zum Rezeptteil. Der ist farbenprächtig illustriert und aufgeteilt in Suppen, Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichte, Salate, Vegetarische Gerichte, Desserts, Eingemachtes, Süßes Gebäck, Herzhaftes Gebäck und Getränke. Neben bekannten Zubereitungsvorschlägen verlockt das Buch auch dazu, einmal exotische Rezepte wie "Ufokürbis mit gebackenem Gemüse", "Pattison mit Kräuter-Quark-Füllung" und zum Nachtisch "Türkische Kürbisse mit Honig" oder "Kürbisblütentraum" auszuprobieren.


  • Bockholt, W. / B. Kircher-Draeger Kürbis Der Kaiser des Gartens: Ein Kochbuch 192 S. m. SW-Zeichn. Schnell Buch & Druck Warendorf 2004
    Es gibt nicht nur süß-sauer eingelegten Kürbis… Sie werden von der Vielfalt der Koch-, Bach-, Einmach- und Getränkerezepte in diesem liebevoll aufgemachten Buch begeistert sein.


  • Kintrup, Martin Kürbis (GU KüchenRatgeber) 64 S. Gräfe & Unzer 2007
    Die beliebtesten Sorten von Hokkaido, über Muskatkürbis bis zum guten alten Gelben Zentner werden ausführlich vorgestellt und für jeden wird das beste Rezept gefunden: Rund 50 Rezepte von Mini-Patissons mit Lachsfüllung über Mango-Kürbis-Suppe bis hin zu Kürbiseis und Kürbisbrot. Zusätzlich gibt es noch ungewöhnliche Rezepte für den süßen und pikanten Vorrat.


  • König, Katharina Die 100 besten Tipps. Rund um den Kürbis. Der König des Gartens in vielseitiger Anwendung Ludwig München 1999
    Tips sowohl für den Anbau im Garten als auch Rezepte.


  • Ligges, Ute / Kerstin von Broich Kürbiszeit: Die besten Rezepte und Dekoideen vom Kürbishof Ligges 160 S. BLOOM'S 2015
    Ute Ligges ist Floristmeisterin und Landwirtin. Sie baut mit ihrer Familie jährlich über 200 essbare Sorten an und macht den Kürbishof Ligges zu einem weit über die westfälische Region hinaus bekannten beliebten Ausflugs- und Besuchsziel in der Kürbiszeit. Kerstin von Broich entdeckte bei ihrem Besuch dort ihre Liebe für dieses Gemüse und dokumentiert seitdem mit ihren stimmungsvollen Fotos das gesamte Kürbisjahr von der Aussaat bis zur Ernte, von der Verwendung bis zu den unzähligen Dekorationsmöglichkeiten. Über 50 Top-Gerichte der Liggeshof-Köche, dabei auch 35 Rezepte für die vegane Küche, dazu 20 Schnitzanleitungen für Halloween-Kürbisgesichter sowie 15 blumige Dekorationsvorschläge mit dem Kürbis sind in diesem prächtigen Bildband versammelt.
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  • Messerli, Karin Wunderbare Kürbisküche 128 S. Bassermann 2013
    Ob roh, gebraten, gekocht, gedämpft, gebacken und gegrillt, sogar als Kuchen und als Dessert mit und ohne Schokolade sorgt der Kürbis für besondere Geschmackserlebnisse.


  • Moon, Rosemary Kürbis: Kochen - Backen - Einmachen Bassermann München 2003


  • Müller-Jani, Petra / Joachim Skibbe Köstliche Kürbis-Küche: Vegetarische Rezepte 220 S. m. Cartoons von Renate Alf pala-verlag 2013
    Mit seiner Vielfalt an fröhlichen und leuchtenden Farben und ausgefallenen Formen und auch verschiedenen Geschmacksnoten erobert der Kürbis sich immer mehr einen festen Platz in der Küche. Ob Gemüsegerichte - Suppen und Eintöpfe - Pikantes aus dem Backofen - Beilagen und Snacks - Salate - Saucen, Dips und Partyhits - Süßes mit Kürbis- Kuchen, Muffins und Pies: die mehr als 100 hier aufgeführten Kürbisgerichte sind alle vegetarisch und gekennzeichnet, wenn es auch eine vegane Variante gibt. Eine ausführliche Warenkunde, praktische Hinweise zum Ziehen eigener Kürbisse im Garten (Pflege, Aussaat, Schädlinge usw.) sowie wertvolle Informationen zum gesundheitlichen Wert des beliebten Gemüses begleiten die Rezepte. Mit ihren witzgen Cartoons verleiht Renate Alf dem um Bezugsquellen ergänzten aktualisierten und ergänzten Buch aus dem Jahr 2000 zusätzlich Pointe und Pep.


  • o. V. Kürbis: Das kleine Herbstkochbuch 32 S. Esslinger 2009
    In Kürbisform gestanzt, bietet dieses als Geschenk gut geeignete Büchlein 12 Rezepte rund um die köstliche Herbstfrucht.


  • Oppermann, Andrea / Harry Bischof / Tanja Major Kürbisglück Gräfe & Unzer München 2004
    Über 100 Rezepte, auch mit den Verwandten Zucchini, Gurken und Melonen.


Linktips Kürbis im Internet
Kürbisrezepte

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