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Kürbisse Kürbisküche, Kürbisanbau, Kürbisse verarbeiten - Buchtipps Ligges, Kürbiszeit

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  • Adam, Cornelia / Michael Brancucci Die Kürbisküche 146 S. Heyne 1997


  • Aepli, Beatrice Pastinaken, Kürbis & Co. 95 S. Falken 1998
  • Allkemper, Gisela Das kleine Kürbis- Kochbuch 80 S. Hölker Münster 2002
    Hübsch aufgemachtes kleines Bändchen, das auch Geschichtliches bringt und sich sehr gut als Geschenk eignet.
  • w. o. Endlich Kürbiszeit 120 S. Hölker Münster 2000


  • Bänziger, Erika / Brancucci, Michel Das große Buch vom Kürbis 176 S. Hädecke 2005
    Speisekürbisse, ursprünglich aus Zentral- und Südamerika stammend, haben durch die jahrtausendelange Zucht eine enorme Vielfalt an Farben, Formen und Gewicht hervorgebracht: Die Früchte können weiß, gelb, orange, rosa, rot, grün oder grau sein, sie sind kugelrund, birnen-, schlangen-, kreisel- oder auch bananenförmig und reichen von klein (weniger als 100 g) bis groß (bis zu 500 kg) und bieten für jeden Geschmack etwas. In den 200 gut bebilderten, ausführlichen Steckbriefen findet jeder die Kürbissorte, die er sucht! Dazu gibt es Hinweise zum Anbau im eigenen Garten sowie zur Verwertung der Kürbisse zum Halloweenfest. 60 neue Rezepte laden ein zu einem kulinarischen Streifzug durch die einheimische, südliche und fernöstliche Küche.
  • w. o. Das Kürbis Kochbuch .96 S. m. 60 Farbfotos Edition Fona 2003
  • w. o. Die Kürbisfibel Edition Fona 2004
  • w.o. Kürbiskerne, Kürbiskernöl Hädecke 2001
  • w. o. Kürbisküche. Klassische Rezepte 93 S. . Hädecke 2007
  • w. o. / Walther, Vreny Köstlichkeiten mit Kürbis 96 S. Augustus 1999
  • w. o. / Ulla Neumann, Violet und der Kürbis Midena 1999
    Kinderbuch


  • Bednarsky, Ingrid Kürbis- Büchlein 128 S. Buchverlag für die Frau 2002
    Minibüchlein


  • Billerbeck, Helga / Sigrid Voß-Schalkalwies Kürbis-Kochbuch 96 S. Husum 2008
    Nach einer Einleitung zur Geschichte dieser leckeren und gesunden Frucht geht es um ihre Botanik und dann zum Rezeptteil. Der ist farbenprächtig illustriert und aufgeteilt in Suppen, Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichte, Salate, Vegetarische Gerichte, Desserts, Eingemachtes, Süßes Gebäck, Herzhaftes Gebäck und Getränke. Neben bekannten Zubereitungsvorschlägen verlockt das Buch auch dazu, einmal exotische Rezepte wie "Ufokürbis mit gebackenem Gemüse", "Pattison mit Kräuter-Quark-Füllung" und zum Nachtisch "Türkische Kürbisse mit Honig" oder "Kürbisblütentraum" auszuprobieren.


  • Bockholt, W. / B. Kircher-Draeger Kürbis 192 S. m. SW-Zeichn. Schnell Buch & Druck Warendorf 2004
    Es gibt nicht nur süß-sauer eingelegten Kürbis… Sie werden von der Vielfalt der Koch-, Bach-, Einmach- und Getränkerezepte in diesem liebevoll aufgemachten Buch begeistert sein.


  • Buchter - Weissbrodt, Dr. Helga Natürlich und gesund durch Kürbis und Kürbiskernöl 128 S. Trias 1999
    Geht besonders gut auf die Heilwirkung ein.
  • w. o. Kürbis und Zucchini 80 S. Ulmer Stuttgart 2001
    Preiswert, aber fachlich gut.
  • w. o. / Josefine Eisner / Heinz Neunteufl Genuss Frucht Kürbis Av 2004


  • Daiber, Claudia / Manfred Hailer Kürbis. Delikat - gesund - dekorativ 64 S. Ulmer Stuttgart 2007


  • Essig, Edgar KürBis(s) Donaceto 2007
    Minikochbüchlein - "Kürbis mit Biss"


  • Goldman, Amy / Victor Schrager The Compleat Squash: A Passionate Grower's Guide to Pumpkins, Squashes, and Gourds 216 S. - Artisan Publishers 2004


  • Guist, Christine / Assenmacher, Harry Die Herbstküche Festlich Essen & Trinken - Von Kürbis & Kartoffel - Hagebutte & Quitte 48 S. Bioverlag
    Noch ein Minibuch: klein, aber fein!


  • Holl , Sieglinde u.a. Das große Kürbisbuch 80 S. Frech 2008
    Dekorationen, Floristik, Rezepte & Co.


  • Kiel, Martina /Wiedemann, Karola Kürbis, Mangold & Co. Neue Rezepte für alte Gemüse Gräfe Unzer München 1997


  • Kintrup, Martin Kürbis (GU KüchenRatgeber) 64 S. Gräfe & Unzer 2007
    Die beliebtesten Sorten von Hokkaido, über Muskatkürbis bis zum guten alten Gelben Zentner werden ausführlich vorgestellt und für jeden wird das beste Rezept gefunden: Rund 50 Rezepte von Mini-Patissons mit Lachsfüllung über Mango-Kürbis-Suppe bis hin zu Kürbiseis und Kürbisbrot. Zusätzlich gibt es noch ungewöhnliche Rezepte für den süßen und pikanten Vorrat.


  • Kircher-Draeger , Dagmar / Werner Bockholt Kürbis. Der Kaiser des Gartens. Ein Kochbuch 192 S. Schnell Buch & Druck 2000


  • König, Katharina Die 100 besten Tipps. Rund um den Kürbis. Der König des Gartens in vielseitiger Anwendung Ludwig München 1999
    Tips sowohl für den Anbau im Garten als auch Rezepte.


  • Koristka, Wolfgang Rund um den Kürbis Brunnen-Reihe 31 S. Christophorus-2002


  • Kulmer, Grete / Weber, Josef Kürbisse in Küche und Garten Stocker Graz 1997
    Über 100 Rezepte


  • Langevin, Don How-To-Grow World Class Giant Pumpkins I Annedawn 1993


  • Lederer, Helga Kürbis und Zucchini. Außergewöhnlich, vielfältig und köstlich 82 S. Edition XXL Reichelsheim 2001


  • Lestrieux, Elisabeth de Der Kürbis und alles, was in ihm steckt DuMont Köln 1997
    Die Vielfalt der vorgestellten Sorten ist kaum zu übertreffen!


  • Ligges, Ute / Kerstin von Broich Kürbiszeit: Die besten Rezepte und Dekoideen vom Kürbishof Ligges 160 S. BLOOM'S 2015
    Ute Ligges ist Floristmeisterin und Landwirtin. Sie baut mit ihrer Familie jährlich über 200 essbare Sorten an und macht den Kürbishof Ligges zu einem weit über die westfälische Region hinaus bekannten beliebten Ausflugs- und Besuchsziel in der Kürbiszeit. Kerstin von Broich entdeckte bei ihrem Besuch dort ihre Liebe für dieses Gemüse und dokumentiert seitdem mit ihren stimmungsvollen Fotos das gesamte Kürbisjahr von der Aussaat bis zur Ernte, von der Verwendung bis zu den unzähligen Dekorationsmöglichkeiten. Über 50 Top-Gerichte der Liggeshof-Köche, dabei auch 35 Rezepte für die vegane Küche, dazu 20 Schnitzanleitungen für Halloween-Kürbisgesichter sowie 15 blumige Dekorationsvorschläge mit dem Kürbis sind in diesem prächtigen Bildband versammelt. Webseite
  • .

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  • Messerli, Karin Kürbis – die besten Rezepte AT Aarau 1998.
    Mit einer Vorstellung verschiedener Sorten zu Beginn und leckeren Rezepten von Einmachtipps, über Exotisches bis zu süssen Zubereitungen. - für mich das Beste zu diesem Thema.
  • w. o. Kürbis 79 S. Orbis 2000


  • Moon, Rosemary Kürbis: Kochen - Backen - Einmachen Bassermann München 2003

  • Großformatiges und preiswertes Kürbiskochbuch.

  • Müller-Jani, Petra / Joachim Skibbe Köstliche Kürbis-Küche: Vegetarische Rezepte 220 S. m. Cartoons von Renate Alf pala-verlag 2013
    Mit seiner Vielfalt an fröhlichen und leuchtenden Farben und ausgefallenen Formen und auch verschiedenen Geschmacksnoten erobert der Kürbis sich immer mehr einen festen Platz in der Küche. Ob Gemüsegerichte - Suppen und Eintöpfe - Pikantes aus dem Backofen - Beilagen und Snacks - Salate - Saucen, Dips und Partyhits - Süßes mit Kürbis- Kuchen, Muffins und Pies: die mehr als 100 hier aufgeführten Kürbisgerichte sind alle vegetarisch und gekennzeichnet, wenn es auch eine vegane Variante gibt. Eine ausführliche Warenkunde, praktische Hinweise zum Ziehen eigener Kürbisse im Garten (Pflege, Aussaat, Schädlinge usw.) sowie wertvolle Informationen zum gesundheitlichen Wert des beliebten Gemüses begleiten die Rezepte. Mit ihren witzgen Cartoons verleiht Renate Alf dem um Bezugsquellen ergänzten aktualisierten und ergänzten Buch aus dem Jahr 2000 zusätzlich Pointe und Pep.


  • o. V. Kürbis: Das kleine Herbstkochbuch 32 S. Esslinger 2009
    In Kürbisform gestanzt, bietet dieses als Geschenk gut geeignete Büchlein 12 Rezepte rund um die köstliche Herbstfrucht.
  • o. V. Kürbis, Melone & Zucchini - Mineralien und Vitamine pur 160 S. Naumann & Göbel Köln 2006
    Großformatiges, preiswertes Kochbuch.
  • o. V. Kürbis, Kraut & Co 128 S. Zabert Sandmann 2008
  • o. V. Kürbis: Mein kleines Lieblingskochbuch 32 S. Esslinger 2010


  • Oetker (Hrsg.) Kürbis. 34 S. Heyne 2006
  • w. o. Kürbis. Die besten Rezepte 63 S. Dr. Oetker 2006


  • Oppermann, Andrea / Harry Bischof / Tanja Major Kürbisglück Gräfe & Unzer München 2004
  • w. o. Pumpkin und Co. Ein Kürbiskochbuch 192 S. Schnell Buch & Druck 2003
    Webseite der Autorin


  • Pabst, Johann / Christine Dobretsberger Die neue Kürbisküche 140 S. Kneipp, Wien 2007


  • Paukert, Herbert Das Kürbis- und Kernöl-Kochbuch Stocker 2001


  • Pfisterer, Margarete Speisekürbisse. Anbau - Sorten - Lagerung und Vermarktung. 84 Seiten m. 124 Farbfotos, 17 SW-Fotos und Zeichnungen Ulmer Stuttgart 2001
    Dieses Buch ermöglicht sowohl Anbauern als auch Verbrauchern einen kompletten und detaillierten Überblick über alle wichtigen Sorten. Mit den ausführlichen Beschreibungen der einzelnen Kürbisarten in Wort und Bild ist die eindeutige Identifizierung der jeweiligen Art möglich; hilfreich ist auch die Abbildung der Kürbissamen. Tips zur Beschaffung des Saatguts, Vorzucht und Aussaat und zur Verwendung sowie Hinweise auf Kürbis-Kochbücher vervollständigen das Buch.


  • [Poster] Kürbis, Melone, Gurke. Poster. Cucurbitaceae.Gräfe & Unzer München


  • Quadri-Leemann, Christina Kürbisrezepte Landbuch Hannover 1996


  • Reiterer, Editha u. Reinhold Kürbis Von den Früchten, den Kernen und ihrem Öl 112 S. m. zahlr. Fotos v. A. M. Begsteiger u. Faksimiles Brandstätter 1994
    Großformatig, aufwendig gestaltetes Buch mit vielen schönen Abbildungen und Fotos.


  • Schrambling, Regina /Marion. Morawek/ Deborah. Jones Kürbis. Landhausküche 96 S. Komet Frechen 2001


  • Schöner, Brigitte u. Hans Kürbis. Die besten Sorten. Anbauen. Zubereiten. Dekorieren 95 S. BLV München 2003
    Preiswerter und informativer Praxisratgeber für den Garten, die Küche und Wohnung (Dekoration)


  • Strobl, Heidi Der Kürbis. Rund und g'sund 127 S. Np 2005
    Vom Acker bis zum Kochtopf - mit vielen Rezepten


  • Waniorek, Linda u. Axel Kürbis und Kürbiskernöl 174 S. MVG 1997


  • Ziernheld, Manfred Südtiroler Kürbis Kochbuch Athesia 2004


Linktips zum Kürbis
Kürbisrezepte

Dragonspice Naturwaren

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Aktualisiert am 12.08.2018

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