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Safransauce für Fischgerichte2 Schalotten abziehen, fein würfeln und in heissem Fett glasig dünsten. 3-4 Safran-Fäden zugeben, kurz mitdünsten und mit 4 Essl. Cognac ablöschen. 400 ml Fischfond zugiessen und etwas einkochen lassen.1/8 l Schlagsahne und 1 Essl. Schmand zugeben und nochmal etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (gefunden: WDR Sendung vom 11.4.1997) Wissenswertes zum Safran / Herbstkrokus zurück an den Anfang...|... Home Besuchen Sie auch:  Zauberpflanzen Gartenlinksammlung Welt der Rosen Veilchen SchneeglöckchenCopyright Text und Design: Maria Mail-Brandt URL: https://www.garten-literatur.de |