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Gartenküche - Blüten, Obst, Gemüse, Pflanzen in der Küche - RezepteChicorée-Salat

500 g Chicoree in etwa 1cm dicke Streifen schneiden (ohne Strunk), 5 Minuten in warmes Wasser legen und dann abtropfen lassen.
Währenddessen 1 säuerlichen Apfel schälen und würfeln, 2 Tomaten häuten und in Scheiben schneiden, 1 Zwiebel fein würfeln, 2 hart gekochte Eier grob hacken. Diese Zutaten dann vorsichtig mit dem Chicorée mischen. Diese Marinade dazu anrühren: 1/2 l Sahne, 2 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz und Zucker. Mit dem Salat vermengen; alles etwa 30 Minuten kühl stellen und durchziehen lassen.

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