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 Veilchenrezept:
Napfkuchen mit Orangenfilets und verzuckerten Stiefmütterchen
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Napfform einfetten und
dünn bemehlen. 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 Teelöffel Honig,
150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Eßl. Milch
und 2 Eier in eine Rührschüssel geben und 1 Minute lang mit dem
Mixer kräftig rühren, dann 1 Eßl. Rosenwasser und 1 Eßl.
Cointreau einrühren. Den Teig gleichmäßig in die Backform
füllen und 40 Min goldbraun backen. Ein paar Minuten abkühlen
lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.
5 (unbehandelte!) Orangen spiralförmig sehr fein schälen
und die Orangenscheiben vorsichtig mit einem Küchenmesser filetieren.
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Die Mitte des Kuchens
mit Orangenscheiben füllen, verbliebene um den Rand anrichten. Die
Kuchenplatte und den Napfkuchen selbst mit ca. 20 verzuckerte Stiefmütterchen
(siehe Rezept) und den Orangenspiralen verzieren.
Weitere Veilchenrezepte
Wissenswertes über Stiefmütterchen (Viola V. wittrockiana
Veilchenbücher
Veilchen - Linktipps
Stiefmütterchenpflanzen und -samen
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