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Rezept:
Wegwartensuppe
Geputzte und gewaschene Wegwartenblätter in Salzwasser 15
Min. kochen lassen. Abschütten und grob hacken.
Dann das Gemüse
in Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken
und mit Fleischbrühe auffüllen und 30 -45 Min. kochen lassen.
Mit Eigelb legieren und über gerösteten Semmelwürfel anrichten.
Wissenswertes über die Wegwarte (Cichorium)
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