Rezept Erdbeer-Ananas-Salat mit Rhabarberschaum Grüne Küche, Gartenküche

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			*Rezept Erdbeer-Ananas-Salat mit Rhabarberschaum* 500 g Erdbeeren mit 1 kleinen, geschälten, in Stücke geschnittenen Ananas (Dosenfrüchte gehen aber auch) vermischen, mit 4 Essl. Zucker bestreuen, 100 g Sahne zugeben und etwas ziehen lassen. 3 kleine geschälte Stangen Rhabarber mit 2 Essl. Erdbeermarmelade und 2 Essl. Zucker weich köcheln und grob pürieren. 2 Blatt Gelatine etwas in kaltem Wasser einweichen. 1 Eigelb und die Gelatine unter die Rhabarbermasse rühren, abkühlen lassen, bis die Creme anfängt zu stocken. 200 g geschlagene Sahne unterheben. Den Erdbeersalat auf einem Teller anrichten, mit etwas Schaum bedecken und mit Raspelschokolade garnieren. Mit 3 cl Orangenlikör schmeckt`s noch besser! Weitere Erdbeerrezepte Wissenswertes zur Erdbeere Pastiglie Leone Lutschpastillen Erdbeere Erdbeeren im Delikatessenshop Erdbeerbücher