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- Au, Franziska von / Caroline Bayer Sirup
und Säfte selbst herstellen 95 S. Ludwig, München 1998
- Bankhofer, Hademar Kräuterliköre
& Kräuterschnäpse als Hausmittel 96 S. Kneipp,
Wien 2006
- Beiser, Rudi Tee aus Kräutern und Früchten: Sammeln, zubereiten, genießen 175 S. Franckh-Kosmos 2010
Aus vielen heimischen Pflanzen lassen sich schmackhafte Tees herstellen. Sie sind Heilmittel, Lebensmittel und Genuss. Doch wie unterscheidet man die Echte von der Römischen Kamille? Welche eignet sich besser für den Tee? Verwendet man sie frisch oder getrocknet, allein oder in Mischungen? Diese und weitere Fragen beantwortet Rudi Beiser in seinem Buch zu über 60 Pflanzen.
- Berger, Franz Severin /Christiane Holler Liköre
und Ansatzschnäpse selbstgemacht Südwest- 2004
- Binder, Egon M. Fruchtwein,
Most und Säfte selbst gemacht 119 S. BLV München 1997
- Böckmann, Heike Fröhlich,
farbig und gesund: Vital- Shakes 127 S. Trias 1999
Über 100 raffiniert cremige Gesundheitsdrinks aus Obst und
Gemüse
- Bosi, Roberto I
Distillati. Edle Brände. Von der alten Kunst des Destillierens.
(Slow Food) 107 S. Flechsig 2007
- Boutenko, Victoria / Robert Petetit / Burkhard Hickisch Grüne Smoothies: lecker, gesund & schnell zubereitet 191 S. Nietsch 2010
mit 200 leckeren Rezepten aus grünem Blattgemüse, anderem Gemüse, (Wild-)Kräutern, Obst und Wasser.
- Büttner, Erika Die
grüne Fee, Absinth Buchverlag für die Frau 2004
Minibuch. Absinth (war und) ist eines der umstrittensten Genussmittel. Grund genug die wechselvolle Geschichte, die Hintergründe von Verbot und Comeback des beliebten Getränkes einmal näher zu beleuchten. Dieses informative unterhaltsame Bändchen lüftet in Anekdoten und Geschichten das Geheimnis um einen zum Kultgetränk avancierten feinen Schnaps. Für alle neugierig Gewordenen, die seine Wirkung selbst testen möchten, gibt's darüber hinaus Tipps zum richtigen Genuss von Absinth, Informationen zu einheimischen Herstellern und die In-Rezepte aus bekannten Absinth-Bars.
- Doeser, Linda 100 Rezepte Säfte & Shakes: Das Beste aus Obst und Gemüse für köstlich-frische Mixgetränke 224 S. Parragon 2010
- Dusy, Tanja/ Alessandra Redies Sommerdrinks
& Winterdrinks: Getränke-Vielfalt rund ums Jahr: von frisch
und spritzig bis wohlig wärmend 128 S. Gräfe & Unzer
2008
- Egle, Joe Elixiere
aus der Natur 95 S. Tyrolia 2007
35 heimische Heilpflanzen und ihre Heilwirkungen als Ansatzschnäpse
- mit Rezepten.
- Fronty, Laura /Dauronsoy, Yves
Tees & Drinks aus Blättern, Blüten und Gewürzen
128 S. Christian München 12001
Nach einer geschichtlichen Einführung in die Teekultur klassische
Kräutertees und Rezepte "von hier und anderswo" folgt ein Überblick
über Heilkräuter, gibt es Infos zu ihrer Geschichte und Anwendung.
Sehr schöne Fotos ergänzen den Band, der mal nicht die üblichen
Teerezepte, sondern ausgefallene Rezepte bringt. Sehr persönlich geschrieben,
macht es immer wieder Freude, in diesem Buch zu blättern. jetzt
in einer preiswerten Sonderausgabe!
- Gaigg, Walter Ansatz-
Schnäpse. Liköre, Schnäpse und Kräuterweine selbstgemacht
149 S. Stocker 2010
- w. o. Bowlen,
Punsche & Liköre Stocker 2001
- Hagmann, Klaus Obst
brennen 96 S. Ulmer 2006
- Hirsch, Siegrid Die
besten Gemüse- und Kräuter-Smoothies: Wildpflanzen in den Mixer
von Siegrid Hirsch 128 S. Freya 2009
Kräuter- Obst- und Gemüsedrinks gab`s doch schon immer
- wieso wird jetzt von einer "Revolution" gesprochen? Ursprünglich
kommen Smoothies (Smooth heißt soviel wie samtig und weich) - wiedermal
- aus den USA. Bei Smoothies wird im Gegensatz zu herkömmlichen Säften
die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet. Zwar weiß
jeder, dass er fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen sollte,
doch wer hält das ein? Der Smoothie ist also vor allem für diejenigen
geeignet, die normalerweise um Salat und Obst einen Bogen machen - zwar
nicht als vollwertiger Ersatz, aber doch als "Zwischenmahlzeit" geeignet,
um die wertvollen Inhaltsstoffe trotzdem aufzunehmen. Für die Zusammenstellung
der verwendeten Gemüse- und Fruchtsorten gibt es keine Regel, Mischungen
aller Art sind möglich. Es ist aber kein Durstlöscher (und deshalb
nicht unter Getränke eingeordnet)! Die zu kaufenden Smoothies (oft
auch als "Energydrinks" gezeichnet) enthalten sehr oft viel zu viel (Frucht)Zucker
und Zusatzstoffe - hier springt dieses Buch ein. Bei Selbstgemachten kennt
man den Inhalt! Und es verwendet nicht nur Obst, sondern auch Gemüse,
Kräuter und vor allem viele Wildpflanzen aus dem Garten. Ein Drittel
des Buches nimmt die Einführung in die "grüne Revolution" ein.
Dann folgen Rezepte nach Hauptzutaten wie Schafgarbe, Goldrute, Ruccuola,
Ringelblume, Vogelmiere usw.). Im Anhang gibt es noch die Kapitel: "Vitalstoffe
von A-Z", "Wertvolle Gemüse- und Obstsorten", Essbare Wildpflanzen
von A-Z - und "Ungeeignet für Smoothies".
Holler, Christiane Säfte & Liköre: Naturheilkräfte aus Feld und Garten 128 S. Allpart Media 2012
- Innerhofer , Georg Obstsäfte.
Sirup, Nektar & Gelee Georg 132 S. Stocker 2007
- Jäger, Peter Das
Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre. Vom Rohstoff
bis ins Glas 248 S. Stocker 2006
Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher
Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung
hochwertiger Branntweine und Liköre aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln,
Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben.
- Jakubik, Uwe Most
und Saft selber machen 88 S. Ulmer Stuttgart 2007
- Jöbstl, Waltraud / Matthias Pirker Ansatzschnäpse
und Liköre. Rezepte zum Durchkosten. Hausgemacht 128 S. Av Buch 2006
- Johnson-Illi, Ruth Besprechung hier: Drinks
der Liebe
- Juen, Wendelin / Johannes Wieser / Thomas Böhm
Das
Tiroler Schnaps Buch 178 S. Tyrolia 2007
Die reich bebilderte Kulturgeschichte vom
echten Tiroler Schnaps. Sein Weg als Edelbrand von der Bauernstube in die
feinsten Restaurants.
- Lang, Ursula / Annette Schierhorn Fruchtwein, Liköre, Most und Säfte: Einfach selber machen 128 S. Blv 2011
Selbst gemacht: Getränke aus Obst, Beeren, Gemüse und Kräutern · Raffinierte Rezepte mit und ohne Alkohol · Alle Arbeitsgänge Schritt für Schritt und Tipps für Geschenkverpackungen.
- Lehari, Gabriele Beeren-,
Frucht- und Kräuterweine Stocker 2004
Frische Früchte und Trockenobst, Blüten, Kräuter
und sogar Baumsäfte oder Getreide sind Zutaten für jeden, der
seinen eigenen Wein keltern will, ohne selbst Weingartenbesitzer zu sein.
Die Autorin gibt Auskunft über Rohmaterialien und Gerätschaften,
liefert viele interessante und selbsterprobte Rezepte und beschreibt detailliert
den Vorgang der Herstellung.
- Leibner, Sieglinde / Lore Jacobi Heilschnäpse, Kräutertees und mehr: Aus meiner Naturapotheke 168 S. Buchverlag für die Frau 2010
Die Thüringer Kräuterfrau stellt in übersichtlichen Steckbriefen hochwirksame, heute aber vielfach vergessene Kräuter, Früchte, Gemüse und Würzstoffe vor - von Apfel und Aronia bis Vogelmiere und Weidenröschen. In einem sehr umfangreichen, ganz praktischen Rezeptteil gibt die Thüringer Olitätenkönigin Rezepte für wirklich jeden Anlass, für Prophylaxe wie auch Unterstützung beim Heilprozess und der Linderung unterschiedlicher Beschwerden und Erkrankungen. Kapitel zu Kräutertees, zu lindernden Tropfen und viele besondere, von Sieglinde Leibner in langjähriger Erfahrung entwickelte Rezepturen für Heilschnäpse, Kräuter- und Obst-Liköre, aber auch kräftigende, aufbauende Suppen, Salate und Weine zeigen die Möglichkeiten erfolgreicher volksmedizinischer Anwendung.
- Mangold, Gudrun Besprechung
hier: Most. Das Buch zu Apfel- und Birnenwein
- Marti, Oskar Likör
Bowle Sirup 160 S. AT Aarau 2005
Oskar Marti schöpft aus der Fülle der Natur, aus Blüten, Blättern, Früchten und Beeren. Auf einfache Art entstehen daraus natürlich-aromatische und unverfälschte Sirupe, Liköre und Mixgetränke mit und ohne Alkohol. Die Rezepte sind gegliedert nach Monaten, beginnend mit dem Frühling,wenn die Natur uns ihre ersten zarten Blüten und Sprossen anbietet, über die Fülle des Sommers und Herbstes mit einer Vielfalt an fruchtigen und erfrischenden Drinks bis zu den nahrhaften und wärmenden Wintergetränken.
Zu jedem Monat wurde ein passender Sternzeichen-Drink kreiert. Enthalten sind auch verschiedene Getränke für Gesundheit und Wohlbefinden, von der Frühjahrskur über die Verdauungshilfe nach einem üppi gen Mahl bis zum Erkältungssaft.
Das umfassende Getränkebuch mit über 250 Rezepten, dazu alles Wissenswerte über Konservierung, Gärtechniken, die Herstellung von Fruchtweinen und Bier und vieles mehr.
- Matthes, Sonja Das
kleine Teebuch 136 S. Hölker Münster 1998
Ich liebe diese liebevoll aufgemachen Themen-Geschenkbändchen
des Hölker-Verlages, mit denen man nie etwas falsch machen kann. Mit vielen Teerezepten.
- Neuhold, Manfred Tee
aus heimischen Kräutern und Früchten Stocker 2010
Wer nicht nur fertig abgepackten Tee trinken, sondern seine eigenen Mischungen zusammenstellen, neue Pflanzen ausprobieren oder Teekräuter frisch genießen will, findet in diesem Buch eine Vielzahl von Anregungen:
- o. V. Der Weg in den Himmel führt an einer Teekanne vorbei: Rezepte, Poesie und Plaudereien für gemütliche Teestunden 32 S. Esslinger 2010
Ein schönes Geschenkbändchen - in Form einer Teekanne gedruckt - mit Zitaten über Tee und einigen Rezepten (auch für Teeplätzchen). Der Titel entstammt einer Redensart aus dem Teeland England.
- o. V. Verrines:
Köstliches im Glas 63 S. Thorbecke 2009
- Oppliger, Peter Grüner Tee: Kultur - Genuss - Gesundheit 160 S. AT Verlag 2010
- Osten, Dorothee von Teegeflüster
Ars Edition 2005
In dieser kleinen Kulturgeschichte verbinden sich geschmackvolle
Collagen und Fotografien mit Wissenswertem rund um das "Getränk der
Götter" zu einem originellen Geschenk. Für Teeliebhaber und alle,
die es noch werden wollen.
- Petersen-Schepelern, Elsa Smoothies
& Shakes Alkoholfrei gemixt mit Früchten, Eis und Milch m.
Fotos von Debi Treloar Hädecke Weil der Stadt 2003
Mit einfachen Rezepten und schmackhaften Bildern
bekommen bestimmt auch Sie Lust auf den erfrischend-kühlen Genuss
von köstlicher „Gesundheit im Glas“.
- Pieper, Hans J. / Ernst-Erich Bruchmann / Erich Kolb Technologie
der Obstbrennerei 326 S. Ulmer Stuttgart 2010
- Rätsch, Christian Besprechung hier: Urbock: Bier jenseits von Hopfen und Malz
- Schempp, Tilmann Tee.
Geschichte, Kultur, Genuss 112 S. Thorbecke 2006
Stimmungsvolle Bilder und Texte führen durch die weite und vielfältige Welt des Tees, von den Plantagen des Ceylontees bis zum wild wachsenden Honigbuschtee aus Südafrika, von den Rezepten Hildegards von Bingen über die japanische Teezeremonie bis zum Lapachotee der Inkas.
- Schneider, Sylvia / Gerti Samel Tees
zum Wohlfühlen. Magische Kräuter aus aller Welt 320 Goldmann 2006
Aus duftenden Blättern und Blüten, würzigen Rinden und aromatischen Wurzeln lassen sich Tees zubereiten, die heilen, entspannen oder beleben und die Schönheit, Gesundheit und Vitalität schenken. Vielseitige Rezepte, Geschichten und Teewissen aus aller Welt, mit wunderschönen Fotos. Nach den wichtigsten Herkunftsländern der vorgestellten Teepflanzen
geordnet: China, Japan, Indien, Tibet, Arabien, Lateinamerika und
Europa.
- Spierings, Thea Säfte und Smoothies: Lecker - Frisch - Gesund 86 S. Hädecke 2011
40 trendige Rezepte für frische Säfte und Smoothies: von fruchtig bis pikant.
- Stückler, Karl Der
Most Gärmost und Süßmost selbstgemacht 148 S. Stocker 2009
- Sura, Thera-Maria Das kleine Handbuch der rohköstlich gesunden Grünen Smoothies 96 S. Schirner 2011
- Thönges, Heinrich Fruchtsäfte,
Weine, Essig und Liköre 124 S. Ulmer Stuttgart 2002
Obst und Beeren aus eigenem Anbau und Wildfrüchte aus dem Garten oder aus der Natur zu Saft, Wein, Likör zu verarbeiten, ist für die einen ein reizvolles Hobby, für andere eine wichtige Methode, Früchte zu verwerten. Leicht anwendbare und zuverlässige Methoden der Saft- und Weinherstellung und Beschreibung der verwendbaren Geräte. Extra Kapitel über Essigherstellung.
- Walker, Norman W. Frische
Frucht- und Gemüsesäfte Natura Viva 2004
- Wilson, Kim / Birgit Fricke Jane Austen bittet zum Tee 128 S. Gerstenberg 2012
Ohne Tee geht gar nichts in Jane Austens Romanen.Es gibt aber auch hochinteresante Details aus der "Realgeschichte" des Tees um 1800, etwa dass dieser so kostbar war, dass er gefälscht und geschmuggelt wurde. Für ein Teekränzchen à la Jane Austen gibt es auch gleich die passenden Rezepte, so z.B. für Bath Cakes, Syllabub und Regentenpunsch.
- Wimmer, Fanz X. Most
selbst gemacht 134 S. Av Buch 2003
- Wüst, Monika 111
Geister. Angesetzt aus Kräutern und Früchten 128 S. Neumann-Neudamm
2004
- Yabsley, Charmaine / Amanda
Cross Zaubersäfte
Topfit mit den 60 Magic Juices 143 S. Umschau 2005
60 anregende Obst- und Gemüse-
Saftrezepte - jeweils mit Nährwertangaben und gesundheitlicher Wirkung.
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