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- Aigner, Korbinian Äpfel
und Birnen, gesehen und gemalt von Korbinian Aigner 96 S. Droemer Knaur 1993
- Amthor, Ed. / Hintherthür, L. Der Apfel Praktisches Handbuch über Anbau, Zucht, Pflege, Arten, Verwertung,
Schädlinge etc. des Apfelobstes 104 S m. 24 Taf. Amthor'sche Leipzig
um 1890
- Arnim, Daisy von Himmlische Köstlichkeiten: Zu Gast bei der Apfelgräfin 96 S. Francke-Buchhandlung 2010
Die Apfelgräfin, wie man die Autorin in ihrer Heimat nennt, hat hier ein "himmlisches" Apfelbuch geschrieben - mit geistlchen (sie ist überzeugte Christin), kulturgeschichtlichen und historischen Aspekten rund um den Apfel, mit praktischen Ratschlägen auch zur Tischkultur und Dekoration - und vor allem vielen Apfelrezepten aus der Delikatessenküche von Haus Lichtenhain, ihrer Firma in der Uckermark. Aufgegliedert hat sie die Rezepte in Getränke / Vorspeisen/ Hauptspeisen/ Gebäck und Besonders (hierzu gehört "Apfelbodder" - nie gehört, hört sich aber lecker an!). Äpfel im Schlafrock bietet sie gleich in drei Varianten an und für Gäste sicherlich eine Überraschung ist die "Vierbeinige Gans gefüllt mit Äpfeln" (!). Viele der Köstlichkeiten kann man in ihrem Shop bestellen.
- Bartha-Pichler,
Brigitte / Frits Brunner, Klaus Gersbach Rosenapfel
und Goldparmäne 365 Apfelsorten - Botanik, Geschichte und
Verwendung 248 S. m. ca. 400 Farbfotos AT Aarau 2005
Heute sind uns ja fast nur noch die wenigen
Apfelsorten geläufig, die in den Regalen der Supermärkte zu finden
sind. Immer mehr Sorten verschwinden für immer, und auch in den Hausgärten
werden immer öfter dieselben - oft krankheitsanfälligen
- Sorten gepflanzt. Zugleich sehnen wir uns wieder nach dem speziellen
intensiven Aroma, der Würze und den besonderen Eigenschaften, die
die Äpfel unserer Kindheit hatten. In diesem Buch wird, in Zusammenarbeit
mit der Stiftung Pro Specie Rara und der Vereinigung Fructus, die sich
für die Erhaltung und Verbreitung alter Obstsorten in der Schweiz
einsetzen, eine umfassende Geschichte des Apfels und des Obstbaus vom Ursprung
bis heute, seine immer wieder andere Bedeutung (je nach den unterschiedlichen
Ansprüchen und Verwertungen) geboten. Die Autoren zeigen
auch die traditionellen Verwertungsformen wie Mosten, Einkochen, die Herstellung
von Vin cuit, Dörren, Backen, Braten und traditionelle Verwendungen
des Apfels als Medizin, Schönheitsmittel, Zierde oder Duftapfel, geben
praktische Tipps für Apfelsorten im eigenen Hausgarten, bieten Rezepte
und Anleitungen für die verschiedenen Verwertungsmöglichkeiten,
selbst zur Lagerfähigkeit und dem richtigen Schnitt der Sorten. Schließlich
helfen zahlreiche Kontaktadressen im reichhaltigen Anhang (mit Literaturverzeichnis,
Sortenverzeichnis, Glossar, Index), selbst alte Sorten von speziellen Züchtern
zu erwerben, denn das Verschwinden der alten Sorten bedeutet einen Verlust
von Kulturgut und Geschmacksvielfalt; ihre Erhaltung
- und damit die Erhaltung der genetischen Vielfalt - ist eine
Versicherung für unsere und unserer Kinder Zukunft.
Das Buch wurde auf der Frankfurter Buchmesse 2006 von der Gastronomischen
Akademie Deutschlands mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Diese Auszeichnung
erhalten deutschsprachige Neuerscheinungen rund um die Gaumenfreude, die
von einer Fachjury als "besonders empfehlenswerte Bücher" klassifiziert
wurden.
- Biermann, Ingrid / Unen Enkh ApfelTage Kleine Aktionen für den Kita- Alltag 31 S. Herder Freiburg 2000
- Blume, Bruno / Jacky Gleich Wie
? Ein Jahreszeitenbuch ab 3 J. 32 S. Np St.
Pölten 2005
Zwei Kinder wollen einen roten Apfel essen. Bevor sie ihn essen
können, erzählt ihnen der Apfel seine Geschichte.
- Blume, Cornelia / Burkhard Steinmetz Das
Apfelbuch Pala 2007
"Das" Apfelbuch trägt seinen Namen zurecht: Die Autoren schaffen
es, auf nur 170 Seiten geballtes Wissen und Praktisches rund um den Apfel
zu versammeln. Von der Auswahl des "richtigen" Apfelbaumes, seinem Anbau und der Pflege über die Ernte bis zur Lagerung und Weiterverarbeitung
der Früchte zu Saft, Eingemachtem, Wein und Schnaps wird einmal der
komplette Jahresablauf des Apfels behandelt.
Die über 60 Rezepte enthalten aus jedem Bereich etwas: Müsli,
Salate, Herzhaftes, Desserts und Kuchen - im Rezeptregister noch einmal
aufgelistet zum schnellen Auffinden. "Äpfel pur sind als Marmelade
nicht wirklich interessant", sagt Fachbuchautorin Blume. "Viel schmackhafter
sind Kombinationen mit anderen Früchten - zum Beispiel mit Brombeeren
oder Zwetschgen".. Es ist nicht zu übersehen, dass die Autoren sehr
auf gesunde Ernährung mit Vollkorn und Bio-Produkten achten. Die große
Adressenliste mit Institutions-, Museen-, Naturschutz-, Internet-Adaressen
und Bezugsquellen am Ende muß lobend erwähnt werden und die
eingestreuten auflockernden Geschichten, Lieder und Gedichte sowie Volkskundliches
rund um den Apfel machen das Sachbuch auch zu einem kleinen Lesebuch.
- Bockholt, Werner / Maria Schulte Äpfel
Rundum köstliche Rezepte 192 S. Schnell Warendorf 2000
- Brandt, Eckart / Oliver Schwarzwald Brandts
Apfellust. Alte Apfelsorten neu entdeckt. Für Garten und Küche
222 S. Goldmann 2006
Dieses Buch erzählt bereichernd die "Liebesgeschichte" dieses
Mannes zu dieser Obstart, die er in einer großen Vielfalt präsentiert
- von der Botanik und Geschichte des Wildobstes bis zum Tafelobst, gespickt
mit Gedichten, Märchen und Geschichten bis hin zu Rezepten für
die Verwendung des Apfels in der Medizin und Küche (Sorten zum Dörren,
zur Herstellung von Apfelessig, von Apfellikör, zum Rohgenuß
usw., etliche Rezepte). Der Serviceteil umfaßt, soweit ich weiß,
einmalig und erstmals, eine Auflistung von Sortenempfehlungen speziell
für jedes Bundesland und den jeweiligen Bezugsquellen durch dort ansäßige
Baumschulen. Eine sehr gelungene Mischung zwischen praktischem Gartenbuch
und Lesebuch!
- w. o. Mein
großes Apfelbuch: Alte Apfelsorten neu entdeckt. Geschichten, Anbau,
Rezepte 126 S. Bassermann 2008
Sonderausgabe von "Brandt`s Apfellust"
- w. o. Von
Äpfeln und Menschen . . . 179 S. m. zahlr. meist farb. Abb.
Atelier im Bauernhaus 2004
Brandts Apfelbibel mit 36 neuen Apfelrezepten.
Eckart Brandt, studierter Germanist und Historiker, hat sich mit Leidenschaft alten Obstsorten, allen voran dem Apfel verschrieben. Zusammen mit seiner Frau bewirtschaftet er einen Bauernhof bei Hamburg. Das von ihm ins Leben gerufene Boomgardenprojekt mit mehr als 800 alten Obstsorten ist eine großartige Arche für das kulturelle Erbe der Vergangenheit und eine einzigartige Genbank. Er ist Mitglied der Deutschen Pomologengesellschaft und steht mit europäischen Kollegen im ständigen Erfahrungsaustausch.
- Calhoun, Jr. / Creighton Lee Old Southern Apples 384 S. Chelsea Green Pub Co. 2010
- Clausen, Marion / Renate Seelig / Katharina Tebbenhoff Apfelbaum
und Weidentraum: Ein Sach- und Mitmachbuch über heimische Bäume
48 S. Patmos 2002
- Cordes, Gesche / Mürner, Christian Äpfel
Anleitungen zum Umgang mit einer Delikatesse 96 S. m. meist farb. Abb.
Europäische Verlagsanstalt 2002
Die Fotogalerie von Gesche Cordes zeigt Äpfel, die wir heute kennen,in ihrem prachtvollsten Gewand: Klassischen Stilleben nachempfunden, als Hommage an Apfelliebhaber wie Paul Cézanne, René Magritte, Georg Hinz und Alexej von Jawlensky.
- Donhauser, Rose Marie Äpfel
und Birnen. Lieblingsrezepte m. Kernausstecher 120 S. Hölker Münster 2002
- w. o. Das kleine Apfelkochbuch 80 S. Hölker 2007
- Essig, Edgar ApfelGenuss
32 S. Donaceto 2005
- w. o. Bratäpfel
& Glühwein & Pfeffernüsse So schmeckt Weihnachten31
S. Donaceto 2003
- Faber, Helga Die
Welt des Apfelweins. Apfelwein - Cider - Cidre - Most - Sidra - Viez 109 S. Naumann 2006
Sowohl historische und sprachliche Grundlagen
als auch die Entstehungsgeschichte des Apfelgetränks. Acht Jahre arbeitete
die Rentnerin an ihrem Buch, reiste durch Spanien, England, Frankreich,
Irland und Amerika, um neue Erkenntnisse über die dortigen Apfelwein-Pendants zu gewinnen.
- Fischer, Manfred (Hrsg.): Apfelanbau
integriert und biologisch 223 S. Ulmer Stuttgart 2002
- Fischer-Nagel, Heiderose u. Andreas Das
Apfeljahr 48 S. Findling 2004
Wissenswertes über Äpfel im Jahreslauf; für Kinder ab 6 J.
- Füllemann, Verena u. Markus / Alex
Bänninger Faites
vos pommes! 184 S. Benteli 1997
Die Kulturgeschichte des Apfels in Wort und Bild. Dieses Buch
beleuchtet den Apfel von allen Seiten: in Mythologie, Religion, Ethnologie, Kunst und Literatur ebenso wie in Wirtschaft, Landwirtschaft und Küche. Daraus wird ein ebenso vergnüglicher
wie lehrreicher Gang durch die Kulturgeschichte der "Frucht der Früchte".
- Gaber, Roland Äpfel
für den Hausgarten Av Buch 2005
- Gartler, Bozena Genuss
Frucht Apfel 144 S. Osterreichischer Agrarverlag 2003
- w. o. Alles
Apfel 176 S. Av Buch 2005
In diesem Buch unternimmt die in Südmähren geborene Autorin,
die seit langem in Graz lebt und eine einzige Passion hat: den Apfel den
Versuch, für den Apfel selbst zu werben, seinen Reichtum zu loben
und die große Vielfalt der Apfelgerichte zu illustrieren. "Es gibt
keine andere Frucht, die dem Apfel in seiner Vollkommenheit nahe kommt!
Er ist haltbar, man kann ihn überall mitnehmen und bei Bedarf verspeisen.
Es gibt kein Schälen, Auslöffeln, Kleinschneiden. Außerdem
besitzt der Apfel eine nicht zu überbietende Geschmackspalette. Dieses
Wunder der Natur, diese Genussfrucht liegt vor unserer Nase, wir müssen
sie uns nur holen .." Die alten bodenständigen Apfelspeisen und Zubereitungen,
weder die einfachen mit Kümmel, Ingwer, Senf oder Curry noch die üppigen
und verfeinerten, sollen in Vergessenheit geraten, sondern - den Anforderungen
der modernen Ernährung angepasst - zusammen mit den phantasievollen
neuen Schöpfungen die Freude am Kochen mit Äpfeln fördern.
Der Versuch ist ihr gelungen, kann man nur sagen. Alle Rezepte sind
mit Wissenswertem, Kuriosem und Poesie, die über geografische und
zeitliche Grenzen hinwegreicht, ergänzt. Einige der Rezepte kommen
aus Ländern, die man üblicherweise mit dem Apfel gar nicht verbindet,
wie Russland, dem Baltikum, Spanien, Indien oder den USA. Um der Sortenvielfalt
gerecht zu werden und die Orientierung, wie die eine oder andere Sorte
schmeckt und wie sie sich bei der Verarbeitung verhält, zu erleichtern,
findet sich eine kleine Übersicht in den Umschlagklappen.
- Grill, Dieter / Herbert Keppel Besprechung hier:
Alte
Apfel- und Birnensorten für den Streuobstbau
- Hachfeld, Rainer /Stefan Reisner / Kai Reschke
Apfel.
Kultur, Mythos, Gesundheit, Rezepte 144 S. Umschau/Braus, Frankfurt
1999
Neben den besonderen, aber auch klassischen Rezepten wird der Apfel
mit seiner Geschichte, Mythologie, Kultur, Anbau, Ernte und Verbreitung
vorgestellt sowie seiner Darstellung in der Kunst. Alte, längst
vergessene Koch- und Backrezepte aus Großmutters Zeiten haben die
Autoren zusammengetragen, ebenso alte Hausmittel, natürliche Putzmittel
und Schönheitsrezepte, die man leicht selbst herstellen kann. Ein
Buch für Gourmets, Garten- und Naturfreunde, für Kunstliebhaber
und alle, die mehr über den Apfel wissen wollen - interessant und
gut gemacht mit eindrucksvollen Fotos "untermalt"....Eine schöne Buchausgabe,
die sich auch als Geschenk wunderbar eignet.
- Hader, Ira Apfelessig-Büchlein
Buchverlag für die Frau 1998
- Hanson, Beth (Hrsg.) The
Best Apples to Buy and Grow (Brooklyn Botanic Garden All-Region Guides)
120 S. Brooklyn Botanic Garden 2005
- Heilmeyer, Marina / Clemens A. Wimmer / Gerd
Schurig Äpfel
fürs Volk (Potsdamer Pomologische Geschichten) 99 S. Vacat Potsdam
2004
Eine Apfel-Kulturgeschichte - ein "Leckerbissen" - sowohl
literarisch als auch botanisch! Kulturgeschichtliches,
Botanisches, Kulinarisches, Historisches sowie Pomologisches ist hier versammelt,
dem Untertitel angemessen mit einem stark regionalen Bezug zu Potsdam und
seine Umgebung. Die ansprechende bibliophile Ausstattung des Buches - spiegelungsfreies
Papier, Vorsatzbütten, farbiger Buchschnitt und Vignetten im Text
zeigt, daß man auch heute noch schöne Buchkunst präsentieren
kann. Ich wünsche mir noch mehr solch "schöne Früchte" ..
- Horn, Erna Der Apfel - Aus dem kulinarischen Blumenstrauß
62 S. m. Federzeichnungen von Max Reinhart Kramer Lugano 1968
Rezepte mit einigen Infos zur Kulturgeschichte
- Hübner, Franz / Brigitte Smith Der
liebe Gott wohnt bei uns im Apfelbaum Wunderland-Verlag 1992
Dieses Bilderbuch ist eine Liebeserklärung
an die Natur und an die Lebensfreude...
- Idone, Christopher /Marion Morawek/ Kathryn Kleinman Apfel.
Landhausküche 95 S. Komet Frechen 2001
- Janosch, Das
Apfelmännchen Nord Süd 2004
Ein Apfel-Märchen des berühmten Kinderbuchautoren.
- w. o. Bei
Liebeskummer Apfelmus (Ab 6 Jahre.) Ein Kochbuch für die Kunst
am Leben Mosaik 1996
Ein "köstliches" Kinderbuch, was auch Erwachsenen Spaß
macht.
- Johnson, Jinny / Simon Mendez / Wolfgang Hensel Der
Apfel: Wunderbare Welt der Pflanzen 24 S. Sauerländer
2008
Kinderbuch; zahlreiche Klappen und Spiel-Elemente machen entdeckendes Lernen möglich. Da wird sonnenklar, wie sich der Apfelbaum im Jahreslauf verändert, wie der Apfel von innen aussieht und warum es ohne Bienen keine Äpfel gibt!
- Juniper, Barrie E. / David J. Mabberley The
Story of the Apple 219 S. Timber Press 2006
- Kempf, Bettina /Krenzer, Jürgen H. /Doris Annette
Zöll Rhöner
Apfelträume Eine poetische und kulinarische Reise durch
die 4 Jahreszeiten des Rhöner Apfeljahres. Parzeller Fulda 1999.
Interessante Geschichten und 40 leckere Rezepte rund um den Apfel
und Apfelpoesie (Gedichte von Doris Annette Zöll) im Jahresablauf. Nicht ernst zu nehmen, aber witzig zu lesen ist die "Apfel-Mensch-Typologie", die beweisen will, daß Menschen und Äpfel einiges gemeinsam haben. Ein Kapitel berichtet über einen "Apfeltag mit Dr. Werner Schuricht, dem Apfeldetektiven", der - wie ich selbst schon erlebt habe - (fast) jeden Apfel bestimmen kann.
- Knoop, Johann Hermann Pomologia 172 S. Komet 2009
Nachdruck eines 1758 verfaßten umfangreichen Werk mit Beschreibungen und Abbildungen zu den besten Sorten der Äpfel und Birnen, die in Holland, Deutschland, Frankreich, England angebaut wurden - ein Schatz für Gärtner und Hobby-Pomologen.
- Lauche, Wilhelm Deutsche Pomologie, Chromolithographische Abbildung,
Beschreibung und Kulturanweisung der empfehlenswertesten Sorten Äpfel,
Birnen, Kirschen, Pflaumen, Apricosen, Pfirsiche und Weintrauben, nach
Ermittlungen des Deutschen Pomologenvereins Berlin, Wiegandt, Hempel und
Parey, 1882
- Liebe, Karin ApfelLust
120 S. Lardon Media 2004
Köstliche Rezepte und Geschichten rund um die Paradiesfrucht
- Loewel, E. L. / Siegfried Labus / Paul Motylewski
Deutsche Äpfel. Die Handelssorten. Nordeutschland und die Niederelbe.
Redaktion: Wiebke Fuchs Schriften des Freilichtmuseums am Kiekeberg (Bd.
49) 176 S. m. 74 Farbb. Ehestorf 2005
Das Buch wurde 1941 - also mitten im Krieg - zweibändig unter
dem Titel "Deutsche Äpfel" von E.L.Loewel, dem ersten Leiter der Obstbauversuchsanstalt
in Jork zusammen mit seinem Assistenten Siegfried Labus verfasst. Es wendete
sich damals mit seinen relativ knappen Informationen, aber aufwändigen
Bildern in erster Linie an Obsthändler und nicht an Fachwissenschaftler.
Heute ist dieses lange Zeit vergriffene Buch nicht nur für
Pomologen interessant, sondern auch für apfel-interessierte Laien.
Diese können sich über die Apfelsorten ihrer Heimatregion informieren,
z.B. wenn es um die Auswahl eines Apfelbaums für den eigenen Garten
geht, um die Lagerfähigkeit, den Geschmack und den besten Verwendungszweck.
Bei der Neuausgabe wurden die ursprünglich zwei Bände zu einem
Werk zusammengefasst, ergänzt und erläutert durch zwei Beiträge
von Michael Ruhnau (Vorsitzender Pomologen-Verein e.V.) und Eckart Brandt
(Obstbauer und Erhalter alter Apfelsorten, Verfasser von mehreren Büchern
- siehe oben). Von Adamsapfel über Finkenwerder Herbstprinz und Goldparmäne
bis zu Zuccalmaglios Renette beschreiben die Autoren in Kurzporträts
74 Apfelsorten, die damals in Norddeutschland angebaut und gehandelt wurden.
Besonders die farbigen Illustrationen von Paul Motylewski geben einen Eindruck
von der Gestalt und Schönheit der Apfelsorten. Immer noch sind
viele davon - wenn auch sicherlich mit mehr Aufwand als üblich
- in der Region erhältlich und so ist dieses Buch vielleicht
ein Anreiz, sich mal eine alte Regionalsorte zuzulegen.
Erhältlich beim Freilichtmuseum
am Kiekeberg
- Mangold, Gudrun Most.
Das Buch zu Apfel- und Birnenwein 144 S. m. 155 teils farb.
Abb. Silberburg 2005
Baden-Würtemberg ist "der Obstgarten
Deutschlands" - und der Most aus dem Schwäbischen nicht wegzudenken.
Die Autorin vermittelt informativ und unterhaltsam Wissenswertes um das
frisch-fruchtige Getränk, garniert mit historischen und aktuellen
Bildern. Dabei werden auch die wichtigsten alten Apfel- und Birnensorten
vorgestellt, die auf den einheimischen Streuobstwiesen wachsen. Über
Baden-Würtemberg hinaus wird dann auch Hessen, wo man Äppelwoi
trinkt, Österreich mit seinem sterischen Mostviertel und Frankreich
mit seinem Cidre vorgestellt. Etliche Rezepte von der Mostsuppe bis zur
Mostarznei runden das unterhaltsam-informative Buch ab.
- Mayr, Ulrich Äpfel
und Birnen. Sorten und Anbau. Fitness und Gesundheit. Feine Rezepte.
79 S. Ulmer Stuttgart 2001
Dieses Buch aus der attraktiv gestalteten Reihe: "Garten-Fit" erläutert
neben geschichtlichen und gesundheitlichen Aspekten fachkundig die Pflanzung
und Pflege der Bäume (nachdem man aus den Porträts die neuesten
resistenten Sorten für den Hausgarten ausgewählt hat).
Und wer dann schließlich erntet, kann aus vielen Rezepten auswählen,
wie er die Früchte kulinarisch verwenden möchte. Für Gärtner
natürlich, aber auch als Kochbuchgeschenk geeignet.
- Meuth, Martina / Bernd Neuner-Duttenhofer Besprechung
hier: Unser Leben auf dem Apfelgut
- Miraftabi, Hafez / Susanne Wechdorn / Abouzar Najafi Vom
Apfelbaum, der in den Himmel wachsen wollte 32 S. Betz 2007
Orientalisches Märchen für Kinder illustriert
- Mühl, Franz Alte
und neue Apfelsorten 190 S. m. 194 Farbfotos Obst- und Gartenbauverlag
2007
Mit Synonymen, Beschreibung, Gegenüberstellung
von Standortansprüchen, Krankheitsanfälligkeit usw., auch Befruchtersorten,
einigen Bezugsquellen (auch seltener Apfelsorten).
Siehe Bemerkung dazu bei Bannier
- Müller-Urban, Kristiane / Horst Baerenz
Das Apfelwein-Kochbuch Societäts-Verlag 2004
- Naber, Annerose Sabine Latorre / I. Kreide Das
kreative Sachbuch Apfel (Lernmaterialien, ab 6 Jahre) 36 S. Als-Verlag
1998
- o.V. Apfel: Mein kleines Lieblingskochbuch 32 S. Esslinger 2010
Ein schön gestaltetes, in Form eines Apfels gedrucktes Geschenkbüchlein für Hobbyköche und Apfelfreunde mit Apfelrezepten (Getränke, Suppen, Risotto und mehr) für jede Jahreszeit. Auch die fünf gängigsten Apfelsorten werden kurz vorgestellt.
- o. V. Apfel
und Birne: Einfach & gut! Die besten Rezepte 79 S. m. farb.
Abb. Stocker 2008
Nach einer kurzen Einleitung über Geschichte und Eigenschaften
dieser beiden uralten Nahrungsmittel folgen 67 traditionelle
wie auch einige extravagante Rezepte: Fleischlos-würzig, Fleischiges
(vor allem Wild) / Desserts / Kuchen und Torten / Getränke (alkoholische
und alkoholfreie) und Konfitüren, Marmeladen, Gelées. Jedes
Gericht ist farbig abgebildet, teilweise mit Schritt-für-Schritt
Ablauffotos. Die Zutatenliste (vom österreichischen ins deutsche "übersetzt)
ist nach Bestandteilen wie Sauce, eigentliches Gericht und Garnitur
geordent, Vorbereitung und Zubereitung werden getrennt behandelt, außerdem
gibt es eine Angabe der Zubereitungszeit.
- o. V. Apfelfest
& Apfelreigen Rezepte und mehr 48 S. Av Buch 2005
Besondere Apfelrezepte - 22 Rezepte kombiniert mit 22 nostalgischen,
detailgenauen Farbillustrationen.
- o. V. Apfelzeit
62 S. Thorbecke 2008
Bewährte Apfelrezepte in schöner Ausstattung
- o. V. Apfel: Mein kleines Lieblingskochbuch 32 S. Esslinger 2010
- Petzold, Herbert Apfelsorten. Mit Aquarellen u.
Zeichn. v. Ernst Halwaß 263 S. Neumann Radebeul 1990
Mit umfangreichem Rezeptteil.
- Phillips, Michael The
Apple Grower: A Guide for the Organic Orchardisst 343 S. Chelsea
Green Publishing Company 2005
- Pollan, Michael Besprechung hier: Die
Botanik der Begierde
- Roberson, Adele Crockett Der
Apfelgarten. Erinnerungen einer Glücklichen. Rowohlt Reinbek 2001
Eine junge Frau beschliesst Anfang der Dreissiger des letzten Jahrhunderts,
die heruntergekommene Apfelfarm ihres verstorbenen Vaters in Neuengland
weiterzuführen ... unterhaltsamer Roman nicht nur für Freunde
dieser Obstsorte.
- Sanders, Rosie The Apple Book 168 S. Frances Lincoln 2010
- Schaal, Gustav Obstsorten
2 Bde 83 Apfelsorten, 55 Birnensorten und 126 Stein-, Beeren- und Schalenobstsorten.
572 S. m. 264 Farbtafeln Nachdruck der Ausgabe von 1930 Manuscriptum
Waltrop 1997
Die Bändchen mit meisterhaft aquarellierten Sortenbilder des
verdienten württembergischen Obstfachmannes Gustav Schaal gehörten
über viele Jahre zu den gefragtesten und beliebtesten Büchern
für die Freunde des Obstbaus.
- Scherenberg, Michaele / Karl-Heinz Stier Zum
Anbeißen. Das hessische Apfelbuch 167 S. Eichborn 2002
- Schermaul, Erika Besprechung hier: Paradiesapfel
und Pastorenbirne 176 S. Thorbecke Ostfildern 2004
- Schinharl, Cornelia Besprechung hier: Apfel, Birne & Quitte
- Sievers, Gerd Wolfgang Apfel-Land-Kochbuch 160 S. m. zahlr. Farbf. Stocker 2011
Nach einer Auflistung der beliebtesten Obstsorten Österreichs zeigt der Autor mit jeweils auf 4 Personen berechneten Rezepten die vielfältigen Möglichkeiten des Einsatzes von Äpfeln in der Soße, als Füllung oder als gebackene Variante, in Vorspeisen, Hauptgerichten und natürlich Nachspeisen. Aber dies ist mehr als Kochbuch! Der Autor reiste von Ort zu Ort und erkundete dabei Gaststuben und Hersteller von Apfelspezialitäten, Hofläden, aber auch einen Dorfschmid, Schlosskutscher oder Archäologiepark. Schon fast ein Reisebericht ist es also zugleich ein Restaurantführer und Reiseführer, denn eine Adressensammlung (inklusive aller wichtigen Infos) ist jeweils beigegeben. Wichtig für uns Deutsche, denen zwar der Paradeiser inzwischen vielleicht ein Begriff ist, ist das Glossar österreichisch-deutscher Ausdrücke und Namen. Ein Rezeptregister ergänzt das informative, reich bebilderte Buch; ein Ortsregister hätte es perfekt gemacht.
- Steinbauer, Maria / Peter Barci Äpfel: 80 verführerische Rezepte 96 S. Pichler 2010
- Steinbrink, Swantje / Peter Scharff Die
Frucht der Verführung Amüsante Geschichten und ausgefallene
Rezepte rund um den Apfel 237 S. Rütten & Loening 2003
Ein schönes Geschenkbuch mit literarischen
Texte von Bettina von Arnim, Rose Ausländer, Ingeborg Bachmann,
Fontane, Goethe, Lessing, Luther Leo Perutz,, Rilke, Schiller, Erwin Strittmatter, Marion Zimmer Bradley zum Thema Apfel sowie fünfzig
- eigens von Sternekoch Peter Scharff für diesen Band entworfene - Apfel-Rezepte.
- Thomas, Ulrich / Mathilde Reich Das
Apfelmäuschen 40 S. Sauerländer 2007
Die Geschichte vom neugierigen Apfelmäuschen bezaubert seit mehr als dreißig Jahren Groß und Klein - der Erfolgstitel im handlichen Format!
- Votteler, Willi Besprechung hier: Altbewährte
Apfel- und Birnensorten
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