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Gartenbücher - Bücherliste, Online-Bibliothek, Buchtipps, Rezensionen Kräuter und Gewürze Bohne Kräuter im Garten und in der Küche, Kräutergärten Gartenbücherliste: Rezensionen Kritiken, Buchtipps

Teil I - Autoren A- K / weiter zu Autoren L-Z
Heilkräuter , Küchenkräuter, Kosmetikkräuter im Garten; Kräuter und Gewürze in der Küche - mit Kräuterpflanzen bereichert ein Kräutergarten nicht nur das Gartenbild,
sondern auch den Speiseplan und die Hausapotheke. Junge Köche wie Jamie Oliver und Tim Mälzer schwören auf Kräuter als wichtigste Zutat!
Kräuter im volkskundlichen Sinn sind Pflanzen, die eine "Wirkung" haben (eine heilende, würzende oder magische); im botanischen Sinn dürften es nur Pflanzen sein, die keine Dauerorgane bilden, also "Einjährige", keine Stauden (zu denen auch Zweijährige gehören) oder Gehölze...

siehe auch: Bestimmungsbücher / Einmachen, Essig, Öl, Senf / Heilkräuter / Hexen- u. Zauberkräuter / Wildkräuterküche
Auch einen Schweinskopf trug man auf in einer zinnernen Schüssel;
Noch immer schmückt man den Schweinen bei uns mit Lorbeerblättern den Rüssel.
(Heinrich Heine)

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  1. Andruschkewitz, Jürgen / Angela Francisca Endress 5-Kräuter-Kochbuch Frische Jahreszeitenküche 108 S. m. ca. 50 Fotos Hädecke 2005

    2. Mit diesem neuen Kochbuch wird das aus Neuseeland stammende wohlschmeckende Kräuterbündel aus Basilikum, Zitronenmelisse, Blattkoriander, Dill und Schnittlauch auch Einzug in europäische Küchen halten. Kräuter-Koch Jürgen Andruschkewitz porträtiert die fünf ein- oder mehrjährigen Vitalkräuter, ihre Kultur und Ernte im Garten oder auf der Fensterbank sowie ihre Inhaltsstoffe ausführlich und verwendet sie als Basis für über 50 völlig neue, aufregende, aber gut nachkochbare Rezepte: Vorspeisen (z.B. Kräutersalat auf Erdbeercreme mit Alfalfasprossen), Zwischengerichte (z.B. Forellentatar mit rosa Grapefruit und Kräutersalat), Hauptgerichte (z.B. Rehkeulensteak im Pilz-Kräuter-Kleid) und Desserts (z.B. Apfeltarte mit Basilikumsabayon). Tipps aus der Praxis für die Praxis informieren über Einkauf und Lagerung, Pflege der Kräutertöpfe, Grundrezepte und Küchentechnik. Die atmosphärische Fotos der bekannten Food-Fotografin Angela Francisca Endress machen Seite für Seite Appetit auf kommende Gaumenfreuden und steigern die Lust auf "Wellness mit Genuss".
  2. Arcucci , Danielle /Chape, Catherine Maria Besprechung hier: Herbarium. Wiesenblumen und Kräuter

  3. Arkell, Reginald / Michael Pollan Old Herbaceous: A Novel of the Garden (Modern Library Gardening Series) 176 S. Modern Library 2003

    4. Mit Vorwort von Penelope Hobhouse
  4. Aschenbrenner, Eva Schmankerl- und Kräuterrezepte der vegetarischen Küche 79 S. Socio Medico 2002

    5. weitere Bücher von Eva Aschenbrenner hier
  5. Bauer, Ute Die besten Kräuter für Beete und Töpfe 144 S. m. zahlr. farb. Abb. BLV 2008

    6. Ein Kräuterbuch für Einsteiger. In der Einleitung wird Wissenswertes zu Herkunft, Geschichte und Gartengestaltung, zu Kräutern in Kübeln und Töpfen sowie zur Praxis angesprochen, dann folgen Kapitel zu den verschiedenen Kräutergruppen wie Basilikum, Salbei und Thymian, Oregano und Artemisien, zu Ein- und Zweijährigen und einem interessanten Mix mediterraner Arten, zu anspruchsvollen Kräutern, Minzen, Exoten aus Fernost und Duft-Pelargonien. Foto-Porträts verschiedener Arten und Sorten illustrieren alle Beschreibungen. Im Textteil der Kapitel finden sich kompakte Informationen zu Ansprüchen und Besonderheiten mit Blick auf Standort, Pflege und Verwendung. Eingestreut sind "Expertentipps": dass Thymian sich für duftende Pfade im Garten eignet, Salbei ein gutes Räucherkraut abgibt, Griechischer Bergtee gegen Erkältungen hilft u. ä.
  6. Beckmann, Dieter u. Barbara Besprechung hier: Das geheime Wissen der Kräuterhexen

  7. Bergmann, Heide Kräuter für jeden Garten (GU Pflanzenratgeber) 64 S. Gräfe und Unzer 2008

    8. 40 ausführliche Porträts der beliebtesten Kräuter - auch asiatische - mit hilfreichen Tipps zur Verwendung
  8. Beutner, Brigitte Gewürze aus aller Welt in Garten und Küche Ulmer Stuttgart 2006

    9. Dieses Buch stellt über 80 Pflanzen vor, die in irgendeiner Form als Gewürz verwendet werden: frische oder getrocknete Kräuter, Samen oder Früchte, Wurzeln oder Knollen, Rinden und vieles mehr. Neben Herkunft, Anbau und Gewinnung wird gezeigt, wie sie verarbeitet und für welche Speisen sie verwendet werden. Rezepte von Würzmischungen, Würzpasten und Würzsossen machen Lust zum Ausprobieren.
  9. Bickel, Gabriele Kräuteröl, Essig und Salz von der Kräuterhexe 128 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2002
  10. w. o. Liköre und Schnäpse von der Kräuterhexe121 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2001
  11. w. o. Meine Kräuterhexengeheimniss 154 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2001
  12. w o. Meine Kräuterhexengesundheit 154 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 1999
  13. w. o. Mein Kräuterhexenwissen Franckh-Kosmos Stuttgart 2005
  14. w. o. Mit einer Hexe durchs Kräuterjahr 160 S. Stieglitz 1997
  15. w. o. Mein Kräuterhexengarten 156 S. Franckh-Kosmos Stuttgart 2001
  16. w. o. 365 Kräuterhexentipps 128 S. Franckh-Kosmos) Stuttgart 2004

    17. Gesammelte Tipps aus den vorherigen Büchern und den Artikeln aus der Zeitschrift "Mein schöner Garten", die davon berichten, welche Arbeiten vom Frühjahr bis zum Herbst im Kräutergarten anfallen und wie man die geernteten Kräuter für Küche und Gesundheit nutzen kann.
  17. w.o. Was die Kräuterhexe noch wusste 123 S. Franckh-Kosmos 2006

    18. Ein neues Kräuterbuch der Bestseller-Autorin zum Spitzenpreis. Gabriele Bickel stellt über 60 Kräuter sowie ihre Verwendung für Gesundheit und Wohlbefinden vor, verrät leckere Rezepte aus der Kräuterhexenküche und alte Rezepturen für Tees, Essige, Öle, Salben oder Badezusätze.
  18. w. o. Das Beste von der Kräuterhexe. Tees & Gewürze, Essig & Öle, Liköre & Schnäpse 236 S. Franckh-Kosmos 2009

  19. Bielefeld, Jochen G. Der Gewürz- Kompass.128 S. Gräfe & Unzer München 2002

  20. Bilgri, Anselm /Birgit Adam Besprechung hier: Das Kloster Andechs Kräuterbuch

  21. Blumert, Michael / Jialiu Liu / Frank-Daniel Schulten Jiaogulan, Chinas Pflanze der Unsterblichkeit 136 S. Books on Demand 2007

  22. Bock, Hieronymus Kreutterbuch Darin unterscheidt Namen und Würckung der Kreutter 1000 S. Reprint der Ausgabe Josiam Rihel, Straßburg 1577 Kölbl München 1964

  23. Bodensteiner, Susanne / Reinhardt Hess / Jan-Peter Westermann / Nikolai Buroh Kräuter Gräfe & Unzer München 2005

    24. In diesem Buch werden je 16 heimische, mediterrane und exotische Kräuter knapp vorgestellt und je zehn typische, für die Kräuter passende Rezepte. Dann folgt ein Teil mit Tipps zum Ziehen, Ernten, Lagern, Vorbereiten und Trocknen der verwendeten Kräuter. Schließlich folgen 150 weitere, viele internationale Rezepte - von Suppen und Salaten über Nudel- und Fleischgerichte bis hin zu Desserts und Getränken, die mit Kräutern "veredelt" werden.
  24. Bohne, Burkhard Kräuter: Das Praxishandbuch mit 500 Pflanzen im Porträt 254 S. m. 800 Farbf. Franckh-Kosmos 2010

    25. Kräuterexperte Burkhard Bohne blickt als Leiter des Arzneipflanzengartens der Technischen Universität Braunschweig und des rekonstruierten Klostergarten des Klosters Riddagshausen auf reiche Erfahrung zurück, die dieses Praxis-Handbuch prägen. Angefangen von der optimalen Gestaltung eines eigenen Kräutergartens, über Anbau, Pflege, Ernte und Verwendung von Küchen- und Heilkräutern, Wissenswertes zum Bau einer Kräuterspirale, Hinweise zur Vorbeugung und Bekämpfung von Schädlingen sowie Wichtiges zur Ernte und Trocknung der Kräuter bis hin zum Hauptteil (Heilkräuter und GIftpflanzen jeweils extra) mit den über 500 Porträts ist dies ein umfassendes Buch über die duftenden und schmackhaften Kräuter, aber auch heilkräftige Gehölze. Hinzu kommt ein Ausflug in die Geschichte der Klostergärten des Mittelalters sowie botanischen Gärten. Neben den sehr guten fachlichen Informationen besticht der Band vor allem durch seine wunderschöne Fotos.
  25. w. o. Taschenatlas Küchenkräuter 125 S. m. 142 Farbf. Ulmer 2008

    26. 131 Küchenkräuter und -gewürze in Wort und Bild, übersichtlich nach deutschen Pflanzennamen sortiert.
  26. w. o. / Renate u. Fridhelm Volk / Renate Dittus-Bär Kräutergarten kompakt: Sorten - Anbau - Rezepte 252 S. m. 233 farb. Fotos u. 13 Zeichn. Ulmer 2009

    27. Auch hier werden 130 aromatische und heilende Küchenkräuter und -gewürze in Wort und Bild beschrieben, doch ausführlicher als im Taschenatlas. Außerdem gibt es praktische Tipps zu biologischem Anbau, zur Pflege, Verwendung (zahlreiche Rezepte) und Konservierung.
    Webseite des Autors
  27. Brandl, Karin Räucherduft und Feuerzauber Alchima Augsburg 1998

    28. Kleine Räucherkunde edler Harze, Kräuter und Gewürze
  28. Braun-Bernhart, Ursula / Dirk Mann Kräuter & Gewürze 144 S. Franckh-Kosmos 2006

    29. Wie man mit Kräutern und Gewürzpflanzen schöne Gartenecken, Sitzplätze mit mediterranem Flair, Duftoasen auf kleinsten Raum und tolle Kübel und Töpfe gestalten kann, zeigt die Autorin in diesem Buch mit klaren Anleitungen; außerdem gibt sie Pflege- sowie Verwertungstipps.
  29. w. o. Die Fitness- und Energieküche mit Kräutern. Rezepte und Gesundheitstipps 126 S. Mosaik 2001

    30. Ganz abgesehen von ihren Gesundheitsaspekten vermitteln Kräuter auch Geschmackserlebnisse besonderer Art. Während feine Küchenkräuter wie Basilikum längst zur Kultküche gehört, erobern sich deftige Wildkräuter wie etwa Bärlauch erst allmählich die Herzen der Feinschmecker. Dieses mit mehr als 80 brillanten Farbfotos illustrierte Kochbuch hilft dem kochenden Kräuterliebhaber und porträtiert über 20 verschiedene Pflanzen, beschreibt ihren Geschmack und Duft, ihre Verwendung, gibt Tipps zur Vorratshaltung und Konservierung. Es ist unterteilt in Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte, Getränke, Konservierung, Kräuterporträts (kurz: Anbau, Sorten, Küche, Heilwirkung), Erntekalender, Bezugsquellen.
  30. Bremness, Lesley Das grosse Buch der Kräuter 286 S. m. zahlr. Ill. AT Aarau 2001

    31. Ca. 100 Kräutern, ihr Anbau und ihre Verwendung sowohl in der Heilkunde als auch in der Küche werden vorgestellt. Originelle Entwürfe für die Anlage eines eigenen Kräutergartens ergänzen das mit guten Fotos illustrierte Buch.
  31. w. o. Kräuter Dorling Kindersley 2005

  32. Briemle, Gottfried Farbatlas Kräuter und Gräser in Feld und Wald 288 S. Ulmer Stuttgart 2003

    33. Dieser Farbband behandelt im Gegensatz zu andern Bestimmungsbüchern nicht nur die botanischen Merkmale der Pflanzen - in Steckbriefform enthalten die Porträts neben den üblichen botanischen Angaben auch ihre Stellung in der jeweiligen Pflanzengesellschaft, Zeigerqualitäten, Ansprüche an Boden- Nährstoff- und Wasserverhältnisse sowie landbauliche Bedeutung. und Verwendung. Selbst die Bedeutung für die Tierwelt und ihre Rolle im Volksglauben wurde nicht vergessen. So ist dieser Band mehr als nur ein Bestimmungsbuch - sehr zu empfehlen!
  33. Brown, Deni Die neue Kräuterenzyklopädie Dorling Kindersley 2005

    34. Überarbeitete Neuauflage von DuMonts Grosse Kräuter- Enzyklopädie. Kurze geschichtliche Einführung, Anlage von Kräutergärten für Anfänger und Fortgeschrittene, Anwendungsmöglichkeiten von Kräutern in kulinarischen, medizinischen und kosmetischen Bereichen leiten den eigentlichen Kräuterteil (ca 1000 Pflanzen) mit ausführlicher Beschreibung der Pflanzen ein. Im Anschluss folgen dann noch Informationen über wildwachsende Kräuter, nicht nur in Europa, sondern auf allen Kontinenten.
  34. Bruns, Wolf u. Bärbel Das kleine Küchenkräuter- Buch 141 S. - Hölker Münster 2000

    35. Entzückend aufgemaches kleines Bändchen - wunderbar zum Verschenken!
  35. Buchholz, Frank / Jolanda Englbrecht Kräutergarten. Kräuterküche - das Kombi-Buch Gräfe & Unzer München 2001

    36. Ein "Umwendebuch" - von der einen Seite Rat von Jolanda Englbrecht für das Gärtnern auf Fensterbank, Balkon und im Garten, dazu 22 Kräuterporträts. Von der anderen Seite gesehen gibt Starkoch Frank Buchholz Tipps zur Kräuterküche und stellt 19 Rezepte vor. Eine Tabelle mit Querverweisen verbindet den "Kräutergarten" mit der "Kräuterküche".

    Buser, Brigitte / Christa Brand Die 365 schönsten Kräuter, Blüten und Rosen. Mit Rezepten für Wellness und Genuss 752 S. m. 365 Fotos DVA 2008
    Christa Buser aus Zunzgen bei Basel, vielen bekannt durch ihre zahlreichen Zeitschriftenartikel und Beiträge im Internet (eigene Webseite), ist in etlichen Vereinen und Gesellschaften aktiv tätig und öffnet ihren Garten im Rahmen der Aktion "Tag der offenen Gartentür". Von diversen Reisen nach England, Schottland und anderen Hochburgen der Gartenkultur hat sie viele Ideen mit nach Hause gebracht, die sie in diesem mit traumhaften Fotos von Christa Brand ausgestatteten immerwährenden Kalenderbuch (in einem kleineren, handlicher zu handhabenden Format als die ersten 365 Tage-Kalenderbücher des Verlages) einfließen läßt. Mit vielen eingestreuten "Rezepten" für die Küche (z. B. Tees), den Wellnessbereich (Veilchenseife) und Garten regt es den Leser an, aus Kräutern und Blüten das Optimum für sein tägliches Wohlbefinden zu schöpfen. Dabei legt die Autorin Wert auf die biologische Pflege der Pflanzen und des Garten. Zur täglichen Freude und Nutzen für einen selbst und als wunderbares Geschenk, auch für alle, die keinen eigenen Garten besitzen, aber die Kräuter und Blüten von Rosen und Blumen lieben!
  36. Buser, Marianna / Antonia Koch Besprechung hier: Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren

  37. Callauch, Rolf Gewürz- und Heilkräuter Ulmer Stuttgart 1998

  38. Clebsch, Betsy The New Book of Salvias: Sages for Every Garden 344 S. Timber Press 2008

  39. Clevely, Andi Küchen- und Kräutergärten schön gestaltet 128 S. Christian 2000

    40. In diesem Band der von der Royal Horticultural Society präsentierten Gartenratgeber wird die englische Tradition des dekorativen und oft romantischen Nutzgartens lebendig.
  40. Cordeau, Brigitte Besprechung hier Meine geheime Kräuterhexenküche

  41. Cunningham, Scott / Marie-Therese Hartogs Besprechung hier: Enzyklopädie der magischen Kräuter 552 S. Schirner 2006

  42. Dalby, Andrew Dangerous Tastes: The Story of Spices British Museum Press 2002

    43. Fakten über Geschichte und Handel von Gewürzen seit der Antike.
  43. Dehe, Margrit / Thomas Kurowski / Peter Heuner Praxis des ökologischen Kräuteranbaus Stiftung Okologie & Landbau 1999

  44. Dioskurides, Pedanios Der Wiener Dioskurides 586 S. Akademische Druck- und Verlagsanstalt 1998
  45. w. o. Kreutterbuch 513 S. Reprint d. Ausg. 1610 1- 986

  46. Dittus-Bär, Renate Großmutters Kräuterapotheke 128 S. Ulmer Stuttgart 2003

  47. Dosio, Franz-Josef Beinwell, Bärlauch, Löwenzahn Rhein-Mosel-Verlag 2004

  48. Englbrecht, Jolanda Kräutergarten 96 S. Gräfe & Unzer München 2004

    49. Trotz der (mich teilweise störenden) "trendigen" Ausdrücke brauchbare Tipps.
  49. Erckenbrecht, Irmela Die Kräuterspirale. Bauanleitung. Kräuterportraits. Rezepte 160 S. Pala 2005

    50. Soweit ich weiß, ist dies das erste Buch speziell über Kräuterspiralen. Jede Menge Hintergrundwissen, Geschichtliches, eine genaue Bauanleitung mit Skizzen, welche Erde man in den verschiedenen Zonen braucht, welche Kräuter in welchem Teil am besten anzupflanzen sein, Pflanzenporträts, viele Kräuterrezepte - umfassender geht es nicht. Aus dem Inhalt: Wozu eine Kräuterspirale? / Chemie kontra Natur / Alte und neue Kräutergärten / Die besonderen Vorteile der Kräuterspirale / Ein Biotop und attraktiver Blickfang / Das ideale Projekt für Gruppen, Schulklassen und Kindergärten / Kleiner Ausflug in die Permakultur / Gartenteich und Kräuterspirale / Die Spirale, ein uraltes Symbol / Eine eigene Kräuterspirale bauen (in sieben Schritten) / Kräuter säen, pflanzen, pflegen, ernten, aufbewahren / Die leidige Schneckenplage / Kräuter trocknen, einfrieren, einsalzen und -zuckern, in Essig und Öl einlegen, Bowle und Kräuterliköre, Kräutertees, Kräutermischungen / Fünfzehn Kräuterporträts mir vielen Kräuterrezepten / Bezugsquellen für Kräuterpflanzen und Saatgut / Rezepte von A bis Z. Man kann das Buch wie einen Roman von vorne bis hinten lesen, mit dem Kapitel beginnen, das am meisten interessiert, direkt zur ausführlichen Bauanleitung oder aber erstmal zu den Kräuterrezepten springen, dann die einzelnen Pflanzenporträts oder die geschichtlichen Hintergründe lesen...
  50. w. o. Wie baue ich eine Kräuterspirale? Leitfaden für die Gartenpraxis m. Entwürfen von Rainer Lutter 155 S. m. Abb. Pala 2006

    51. Dies ist die Fortsetzung von Kräuterspiralenbuch - diesmal mit Antworten auf viele Spezialprobleme und dem Schwerpunkt auf die Gartengestaltung. Wo und wie läßt sich eine Kräuterspirale harmonisch ins Gesamtbild einfügen, wo als Blickfang oder prägendes Gestaltungselement einsetzen, welche Steine, welches Material eignen sich?. Wie baut man auf abschüssigem Geländen, an einem Teich, wie plant man Nisthilfen für Tiere ein ...
  51. w. o. Neue Ideen für die Kräuterspirale. Themenspiralen - Gestaltungsvorschläge - Variationen 160 S. Pala 2008

    52. Die klassische Kräuterspirale bekommt Konkurrenz, denn Irmela Erckenbrecht stellt hier, nach ihren beiden "Basisbüchern" ein Dutzend Alternativen zur Auswahl für Fortgeschrittene vor: u. a. Schmetterlings- , Naturschutz-, Mittelmeer-, Duft- oder Bibelspirale sowie farbmonochrom angelege Kräuterspiralen. Man hat ja gar nicht geahnt, welche Möglichkeiten es gibt... Zu jeder Themenspirale gibt es eine informative Einleitung und einen Steckbrief. Standort, Substrat und Bepflanzung sind aufgeführt. und dazu in Tabellenform die Pflanzen mit botanischem Namen, Spiralenstandort und Besonderheiten, z. B. Winterschutz. Eine ausführliche Beschreibung zu Kräutern, ihrer Herkunft und Verwendung folgt der Baubeschreibung der jeweiligen Themenspirale oder sogar eines begehbaren Spiralengartens. Durch die umfangreiche Adressenliste am Ende des Buches mit Bezugsquellen zu Kräuterpflanzen und Saatgut dürfte es kein Problem sein, die "Zutaten" zu bekommen. Sehr kreativ, informativ und praxisnah!
  52. Evelegh, Tessa / Debbie Patterson Vom Zauber des Lavendels 128 S. Christian 2000
  53. w. o. englische Ausgabe: Lavender: Growing and Using in the Home and Garden Practical Inspirations for Natural Gifts, Recipes and Decorative Displays Lorenz Books 2001

  54. Fagner, Annabelle / Tilmann Schempp Besprechung hier: Kräuterwissen weiser Frauen
  55. w. o. / Martina Schlegel Besprechung hier: Ein Garten voller Duftkräuter

  56. Farrow, Joanna Fresh & Herby 128 S. Southwater Publishing 2003

  57. Fröhlich, Hans Horst Besprechung hier: Sebastian Kneipps Kräuter- und Naturgarten

  58. Frommherz, Andrea / Edith Günter-Biedermann Besprechung hier: Kinderwerkstatt Zauberkräuter

  59. French, Jackie The Book of Mint Harper London 1993

    60. Nicht nur Vorstellung der vielen Sorten, sondern auch Rezepte
  60. Freuck, Christiane Von Timmerjahn, Hollerblüh und Bettstroh: Kräuterfrauen, Gärten und Pflanzenbräuche in Mecklenburg-Vorpommern 160 S. Klatschmohn 2008

    61. 18 Kräutergärten, Gärtnereien, Freilichtmuseen und Höfe in Mecklenburg- Vorpommern und ihre Pflanzen(Küchen- und Heilkräuter, auch Gehölze) Akteure (die Kräuterfrauem im Land), werden in kurzen, zum Teil porträthaften Texten und Fotos vorgestellt. Jedem Ort wird außerdem eine Pflanze und ein Rezept zugeordnet. Im zweiten Teil des Buches geht es um historische Pflanzenbräuche im Jahres- und Lebenslauf. Eine Landkarte und das Pflanzenregister komplettierten das Buch. Kurzweilige und informative Lektüre, die auch Lust macht, auf Kräutergartentour zu gehen! Von der DGG zu den Top 5 der Gartenbücher 2009 gewählt.
  61. Fuchs, Leonhard Besprechung hier: Kräuterbuch

  62. Gardner, Jo Ann Herbs in Bloom: A Guide to Growing Herbs as Ornamental Plants 394 S. Timber Press 2005

  63. Garland, Sarah Der duftende Kräutergarten Mosaik München 1993

  64. Gasser, Manuel Kleines Kräuterlexikon Mit Holzschnitten aus dem New Kreüterbuch von Leonhart Fuchs Insel Frankfurt 1988

  65. Gayler, Paul / Gus Filgate Exotisch, feurig, würzig Die 150 raffiniertesten Rezepte aus aller Welt 160 S. Christian 2006

  66. Greiner, Karin / Angelika Weber Kräuter 192 S. Gräfe & Unzer 2008
  67. w. o. Kräuter von A bis Z 256 S. Gräfe & Unzer 2007

  68. Garland, Sarah Der Kräutergarten. Würzkräuter - Duftkräuter - Heilkäuter 160 S. Mosaik 1996

    69. Aus dem Inhalt: Die Geschichte des Kräutergartens - Planung des Kräutergartens - Wildkräuter,Duftkräuter, Küchenkräuter u.Heilkräuter - Anlage von Zäunen,Sitzplätzen,Wegen und Beeten - Richtig Pflanzen und Pflegen - Kräuter in Kästen und Kübeln -Ideen zur Kräuterverwendung - Kräuterkatalog mit mehr als 300 Pflanzen.
  69. Gordon-Smith, Clare / James Merell / Barbara Kohl Lust auf Kräuter: Entdecken, zubereiten, genießen 64 S. m. zahlr. Abb. Hölker 2008

    70. Mit diesen Rzepten aus der jungen Kräuterküche kann man sich die ganze Vielfalt mediterraner Aromen auf den Tisch zaubern. In einer kompakten Einführung vermittelt die Autorin einen Überblick über die wichtigsten Küchenkräuter der traditionellen und internationalen Küche. Im Rezeptteil stellt sie ihre Lieblingsrezepte vor: Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Geflügel, Vegetarisches, Süßes. Ein schönes, hübsch aufgemachtes Geschenkbuch für Kräuterfans.
  70. Gordon-Smith , Clare / James Merrell Lust auf Gewürze: Entdecken, zubereiten, genießen 64 S. Hölker 2009

    71. Die Einführung dieses liebevoll und mit prächtigen Fotos ausgestatteten Büchleins gibt einen Überblick über die weltweit wichtigsten Gewürze wie Pfeffer, Muskat, Ingwer, Safran, Vanille und Zimt sowie die beliebtesten Gewürzmischungen wie Garam masala, Lebkuchengewürz oder Currypulver. 30 internationale Rezepte verführen zu exotisch-leichtem Genuss, zu Vorspeisen wie Jamaikanischer Kürbissuppe und Hauptgerichten wie Geschmorte Auberginen mit Korianderjoghurt.
  71. Gravogl, Veronika Genuss Natur Kräuter 144 S. Osterreichischer Agrarverlag 2003
  72. w. o. Aus Kräutern selbst gemacht 136 S. Osterreichischer Agrarverlag 2003

  73. Greiner, Karin / Angelika Weber 300 Fragen zu Kräutern (Großer GU Kompass) 256 S. Gräfe und Unzer 2008

    74. Nach Themenbereichen wie Pflanzen oder Ernten werden Fragen zum Anbau und Verwendung der Kräuter beantwortet - alphabetisch nach Schlagworten geordnet - zusammengestellt. Ein Farbleitsystem erleichtert die Orientierung zusätzlich und bebilderte Tabellen liefern weitere Infos. Im Serviceteil des Ratgebers werden Fachbegriffe leicht verständlich erklärt. Ein handliches, informatives Buch, das sich gut auch für Anfänger eignet, die sich eingehender mit dem Thema "Kräuter" beschäftigen möchten
    Webseite der Autorin
  74. Grünberger, Felix /Hirsch, Siegrid Die Kräuter in meinem Garten. 448 S. Freya 2002

    75. 245 einheimische Heilpflanzen werden vorgestellt mit Standort, Verbreitung, Inhaltsstoffe, Anbauanleitung, Vermehrung, Blüte- und Sammelzeit, Trocknung und Lagerung; Tipps zum Sammeln.
  75. Grun, Heidi Auf Spurensuche Die Geschichte der Kräuter- und Heilpflanzenkunde 171 S. Edition Octopus Monsenstein und Vannerdat 2005

    76. Berühmten Klostergärten ließ das Mittelalter eine besondere Stellung in der Heilpflanzenkunde zukommen; am Beispiel alter Schriften über den St. Galler Klostergarten porträtiert die Autorin bekannte Heilpflanzen - die Frauenminze, das Liebstöckl , das Mädesüß und viele andere - mit Wirkstoffen, Heilwirkung und Anwendung in Vergangenheit und Gegenwart. Man begegnet neben großen Gelehrten und Pflanzenkundigen der Antike, germanischen Heilerinnen auch Königen und Mönchen. Alte Rezepte zur Verwendung der Kräuter und Heilpflanzen in der modernen Küche runden das kleine, aber feine, sachkundige Kompendium ab.
  76. Guembel, Hildegard F. Aus dem Kräuterbuch des Dodonaeus Deutscher Verlag Die Osterlngen Brüssel 1943

  77. Gutjahr, Markusine Kräuterschätze zum Kochen und Kurieren 192 S. Landbuch Hannover 2000

    78. In zahlreichen originellen und originalen Rezepten beschreibt die anerkannte Kräuterexpertin anschaulich die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der würzenden und an Heilstoffen wirkstoffreichen Wild- und Küchenkräuter - "Schritt für Schritt, mit einem guten Schuß an Ideen, Tipps, Kniffen und Hinweisen angereichert und mit Geschenk-Vorschlägen und Schmankerln garniert". Graphisch ansprechend gestaltet, enthält es auch ein gutes Stichwortverzeichnis, in dem zur jeweiligen Pflanze alle Rezepte aufgeführt werden. Ein rundum gelungenes Kräuterbuch.
  78. Gutmann , Johannes / Gerhard Wasserbauer Auf der Sonnenseite: Leben und Genießen mit Kräutern und Gewürzen 220 S. m. zahlr. Fotos Residenz 2008

    79. Johannes Gutmann, der "Kräuterflüsterer", beschreibt authentisch und spannend mit Hilfe von Christine Haiden und Nina Roth sein Leben, das ihn 1988 zum Unternehmen einer Firma machte, mit der er im Waldviertel / Österreich einer ganzen Region Aufschwung gebracht hat. Der damals 23jährige, als „spinnerter Kräutermann“ bezeichnet, hatte die zu dieser Zeit noch außergewöhnliche Geschäftsidee, Kräuterspezialitäten der Bio-Bauern im niederösterreichischen Waldviertel, in dem er geboren und aufgewachsen ist, unter dem Logo der lachenden Sonne (ein mittelalterliches Lebens- und Lichtsymbol mit 24 Strahlen, das bis heute viele Bauernhöfe ziert) international zu vermarkten. Er tat er sich mit drei gleich gesinnten Bauern zusammen und gründete die Firma Sonnentor, um fortan die Bio-Spezialitäten unter dem Logo der lachenden Sonne professionell zu vermarkten. Damit war er dem aktuellen Bio-Trend weit voraus und so erfolgreich, dass achtzehn Jahre später bereits 150 Bauern aus dem In- und Ausland die Firma beliefern und über 100 Mitarbeiter in der Zentrale in Sprögnitz arbeiten. Ein wesentliches Merkmal seiner Idee war von Anfang an die weitgehende Veredlung der Rohstoffe direkt am Biobauernhof, um damit das Überleben der kleinen Bauernhöfe zu ermöglichen und zusätzlich die Erfahrung und Sorgfalt der Bauern nutzen zu können. Gutmann, der inzwischen über 600 Produkte im Programm hat, weiß anregende Geschichten über Kräuter & Gewürze, ihre Herkunft und Wirkung zu erzählen und stellt seine Kräuter-, Gewürz- und Teemischungen mit originellen Rezepten völlig neuer Geschmacksrichtungen und mit originellen Namen ("Gute Laune Tee, Loslassen-Tee, Wohlschmeckertee") vor. Die "Weltgeschichte der Gewürze und heilsamen Kräuter von der Antike bis zur Großmama" berichtet von Plinius, Hildegard von Bingen, Kneipp, Treben und Weidinger. Es folgt ein alphabetisch geordnetes Kapitel über "Magische Kräuter von der Apfelminze über Frauenmantel, Johanniskraut, Salbei bis zur Zitronenverbene", eines über Hildegard -Gewürze und schließlich eines über die Welt des Tees. Stimmungsvolle Bilder von Gerhard Wasserbauer vor allem über Gutmanns Heimat, dem Waldwirtel, ziehen sich durch das ganze Buch und machen auch noch Lust, dieses Gebiet einmal zu besuchen. Das ansprechend gestaltete Buch ein empfehlenswertes Geschenk mit Unterhaltungswert für alle Koch-, Gewürz- und Tee-Freunde.
  79. [Hartlieb, Johannes von] - Anholter-Moyländer Kräuterbuch Katalog zur Ausstellung mit 60 ganzseitigen farb. Abb. Nijmegen 2004

    80. Als vor rund einem Jahrzehnt in der Fürstlich Salm-Salm´schen Bibliothek die bislang verborgene
    Handschrift mit der Signatur Ms. 46 zum Vorschein kam, glich die Entdeckung einer kleinen Sensation. Der in Leder gebundene, mit Schmucknägeln verzierte Kodex war lange Zeit dem Konvolut der Inkunabeln zugeordnet und damit als ein frühes, unspektakuläres Erzeugnis der Buchdruckerkunst klassifiziert worden. Es ist jedoch eine vollständige Abschrift mit mehr als 170 ganzseitigen, farbigen Pflanzenillustrationen eines Kräuterbuches des Münchener Arztes Johannes Hartlieb (1410-1469), dessen Urfassung nicht mehr erhalten ist. Das Anholter-Moyländer Kräuterbuch gibt einen umfassenden Einblick in die damalige Pflanzenkunde. Hartlieb hat - genau genommen - ziemlich hemmungslos von Konrad von Megenberg und dessen "Buch der Natur" abgeschrieben; allerdings hat er alles weggelassen, was religiös-symbolisch angehaucht war, so etwa die Bedeutung der Lilie als Marienpflanze. Außerdem weist sein Buch noch eine spektakuläre Besonderheit auf, die bisher in keiner anderen medizinischen Handschrift beobachtet wurde: Zahlreiche Tier- und Pflanzen-Kapitel enthalten Zusätze in hebräischer Schrift, die in den übrigen Abschriften des Hartlieb-Kräuterbuches fehlen. Diese Eigentümlichkeit verleiht dem Kodex nicht nur eine medizinische, sondern auch eine sprachgeschichtliche Bedeutung. Die Anholter-Moyländer Handschrift ist somit der erste Beleg für ein zweisprachiges, deutsch-jiddisches bzw. deutsch-hebräisches Medizinbuch. Mit Aufsätzen zu den Themen mittelalterliche Kräuterbücher, Krankheiten und Heilmittel, Konzept und Ausstellungstexte von Ron Manheim, Michael Martin, Irmgard Müller, Barbara Strieder
  80. w. o. Anholter-Moyländer Kräuterbuch Faksimile-Ausgabe der vollständigen Abschrift des Kräuterbuches von Johannes von Hartlieb ca. 1470 mit 172 ganzseitigen farb. Abb. mit 371 farbigen Abbildungen, Nijmegen 2004
  81. w. o. Wissenschaftlicher Begleitband mit Transkriptionen und Übersetzungen sämtlicher Texte ins Hochdeutsche sowie Verzeichnissen von Pflanzennamen, Fachbegriffen und ungebräuchlichen Wörtern von Prof. Dr. Irmgard Müller / Prof. Dr. Peter Wiehl / Dr. Michael Martin / Dr. Manheim Nijmegen 2004

    82. nur hier erhältlich
  82. Harwerth, Willi / Friedrich Schnack / Sandro Limbach Das kleine Kräuterbuch. Einheimische Heil-, Würz- und Duftpflanzen, nach der Natur gezeichnet. 58 S. Insel Frankfurt 1996

  83. Hasitschka, Josef Admonter Herbarium Aus alten Kräuterbüchern und Rezepten des Stiftes Admont 172 S., zahlr. Abb. und Zeichn.Schnell & Steiner 2001

    84. 64 vergnüglich zu lesende Kräutergeschichten - illustriert mit zahlreichen Stichen und zweifarbig wiedergegebenen Faksimiles aus dem reichen Schatz der handschriftlichen und gedruckten Kräuterbücher in der weltberühmten Stiftsbibliothek. Aber auch eine Beschreibung des heutigen Klostergartens, ein Glossar sowie eine Liste der Pflanzen des Admonter Kräutergartens finden sich in diesem Buch, das dem Leser eine heute kaum noch begreifliche Welt vergangener Jahrhunderte vor Augen führt. Natürlich fehlen auch die Ingredienzen für die berühmten Admonter Klosterliköre nicht - Teile daraus sind hiermit erstmals abgedruckt.
  84. Haslam, Gullian Mit Kräutern durch das Jahr Garten und Küche im Einklang mit der Natur 156 S. m. zahlr. Farbfotos Scherz München 1995

    85. Über 60 Kräuter werden beschrieben, außerdem Tips zum Anpflanzen und Ernten, zum Trocknen und Haltbarmachen. Dazu über 70 Rezepte, duftende Tischdekorationen aus Kräutern. Das Buch folgt dem Jahresablauf Monat für Monat und enthält ein immerwährendes Kalendarium für Notizen, eigene Ideen und Erfahrungen.
  85. Haßkerl, Heike Selbstversorgt!: Gemüse,Kräuter und Beeren aus dem eigenen Garten  180 S.

    86. Stocker 2010 
  86. Hauschild, Stephanie Besprechung hier: Mönche / Maler / Miniaturen

  87. Heeger, Erich F. Handbuch des Arznei- und Gewürzpflanzenbaus Reprint der Ausgabe von 1956 - 776 S. Harri Deutsch 1989

  88. Heilmann, Peter Das Kräuterbuch der Elisabeth Blackwell 153 S. Harenberg Dortmund 1983

  89. Heilmeyer, Marina / Thomas Bürger / Hansjochen Hancke Das Kräuterbuch des Johannes Kentmann von 1563 Prestel 2004

  90. Heiser, Charles B. Weeds in My Garden: Observations on Some Misunderstood Plants 260 S. Timber Press 2003

  91. Hensel, Wolfgang / Jürgen Becker Der Wellnes- und Kräutergarten Becker-Joest-Volk 2005

    92. Wellness ist nicht nur ein neuer Megatrend, sondern eine (Über-)Lebensphilosophie. Sie stillt unsere Sehnsucht nach Balance und Harmonie in einer immer chaotischer werdenden Welt. Als sinnvolle Ergänzung zu den gängigen Wellnessangeboten bietet sich der eigene Garten geradezu an, um Stress abzubauen und Körper, Geist und Seele zu regenerieren. Er steht jederzeit zur Verfügung und vermittelt die private Ungestörtheit, die der gestresste Mensch der heutigen Zeit benötigt, um zu sich selbst zu finden. Das Wohlfühlen fängt bei diesem Buch schon beim Lesen an - die farbenfrohe Aufmachung und die vielen herrlichen Fotos sprühen vor Lebenslust und -genuss, der Text ist motivierend, informativ und kompetent. Es werden 11 unterschiedliche Gestaltungskonzepte für Wellness-Gärten vorgestellt, die je nach Typ und Temperament des Besitzers umgesetzt werden können. Ein umfangreicher praktischer Teil stellt wichtige Heilkräuter, Gewürze und Duftpflanzen zur Bereicherung Ihres persönlichen Wohlfühlgartens vor und liefert zahlreiche Tipps für Rezepte und Anwendungen. Ein faszinierendes und ungewöhnliches Buch nicht nur für Gartenliebhaber!
  92. Hill, Tony The Contemporary Encyclopedia of Herbs & Spices: Seasonings for the Global Kitchen 422 S. John Wiley & Sons 2004

  93. Hillier, Malcolm Duftende Kräuter 40 S. Flechsig 2005

  94. Hirsch, Siegrid Kräuterrezeptbuch 400 Rezepte, Marmeladen, Hausmittel, Tinkturen, Salben, Liköre, Weine, Säfte, Essig, Öle Freya 2007
  95. w. o. / Felix Grünberger Besprechung hier: Die Kräuter in meinem Garten

  96. Hochegger, Karin Gewürzkräuter für naturnahe Gärten. Garten kurz & gut 79 S. Av Buch 2006

  97. Hoffmann, Michael / Ralf Frenzel Meine Kräuter 220 S. Tre Torri 2007

    98. Kochbuch des Küchenchefs des Berliner "Margaux", der für seinen kreativen Umgang mit dem würzigen Grünzeug berühmt ist
  98. Holland, Ingo / Ralf Frenzel Gewürze 216 S. Tre Torri 2006

    99. Ingo Holland ist Deutschlands Gewürzguru; hier steller er 50 Gewürze interessant, unterhaltsam und sehr persönlich vor.
  99. Holt, Geraldene Kräuter 219 S. Christian 2006

    100. Der alte Klassiker als preiswerte Sonderausgabe. 60 Würzkräuter werden vorgestellt mit Hinweisen zu Anbau und Ernte wie zu ihrer Verwendung im kulinarischen (75 Rezepte), pharmazeutischen und kosmetischen Bereich. Die Kräuter sind mit nostalgischen alten Illustrationen und Stichen bebildert.
  100. Holzer, Claudia // Josef Andreas Holzer / Jens Kalkhof Kräuterspiralen, Terrassengärten & Co: Planen, Bauen, Bepflanzen 80 S. m. zahlr. Fotos Stocker 2010

    101. Der Name Holzer verpflichtet - die Anlage und der Bau von Kräuterspiralen wird hier aus der Sicht der Permakultur erklärt, wobei auf einfache Alternativen zum oft unnötig komplizierten Bau von Kräuterspiralen Wert gelegt wird. Und auch bezüglich der Dimensionen wird mit einem gängigen Vorurteil aufgeräumt: Kräuterspiralen finden auch in kleinen Gärten Platz und können so gut wie jedem Fleckchen Grün zur Zierde gereichen. Die Palette der vorgestellten Gestaltungsmöglichkeiten für den privaten, kommerziellen und auch öffentlichen Nutzen reicht von Terrassengärten über Kräuterbeete, Kräutercouchen und Trockenmauern bis hin zur Kräuterschlange, Kräuterberg, Kräuterkrater und anderen Variationen. Alle wurden von den Autoren bereits in die Praxis umgesetzt. Auch die Kräuterverarbeitung in der Küche als auch die Verwendung in der Hausapotheke findet Raum. Ein weiterer Teil des Buches widmet sich mit den Kräuterporträts - von Alant , Eibisch, Melisse übr Ringelblume und Schafgarbe bis Ysop.
  101. Houdret, Jessica Die große Enzyklopädie der Kräuter. Anbau, Pflege, Verwendung 256 S. Franckh-Kosmos 2008

  102. Hudak, Renate Besprechung hier: Kräuter


    103. Jordans, Ulrike von Über feine Kräuter. Geschichten, Rezepte & Co 48 S. m. farb. Ill. Ars Edition 2007
    Geheimnisse weiser Kräuterfrauen, Rezepte und Leckereien mit frischen Kräutern beschwören die guten alten Zeiten herauf und interpretieren Altbewährtes neu; Dichter und Denker laden ein zu einer poetischen und prosaischen Wanderung durch Großmutters Kräutergarten. Ein unterhaltsames Lese- und "geschmackvolles" Kochvergnügen
  103. Katzer, Gernot / Fansa, Mamoun u. Jonas Chili, Teufelsdreck und Safran 200 S. Die Werkstatt 2007

    104. Begleitband zur Ausstellung mit wissenschaftlich fundierten Artikeln zur Kulturgeschichte der Gewürze - von der Antike bis heute und in verschiedenen Regionen der Welt.
  104. w. o. picantissimo 400 S. Die Werkstatt 2007

    105. Die Internet-Gewürzseiten von Gernot Katzer sind seit Jahren erste Adresse für interessierte Gewürzgenießer. Gemeinsam mit Jonas Fansa hat Katzer nun ein umfangreiches Handbuch mit Texten und Fotos über rund 100 Gewürze von A-Z zusammengestellt. Beleuchtet werden Herkunft und Botanik der jeweiligen Pflanzen und ihre Bestandteile. Besonders ausführlich widmen sich die Autoren den kulinarischen Aspekten (allerdings keine Rezeptangaben), wobei die traditionelle Verwendung der Gewürze in ihren Herkunfts- und Anbauregionen im Mittelpunkt steht.
  105. Kaufhold, Peter PhytoMagister - Zu den Wurzeln der Kräuterheilkunst Modernes und traditionelles Wissen der Pflanzenheilkunde für Praxis und Unterricht 700 S. m. 40 ganzseitigen Pflanzenbilder 700 S. Books on Demand GmbH 2007

  106. Kime, Tom sweet + spicy. Tom Kimes Aromaküche 256 S. Dorling Kindersley 2006

  107. Kintzios, S. E. (Hrsg.) Sage: The Genus Salvia (Medicinal & Aromatic Plants (Gordon and Breach) 440 S. Harwood Academic Publishers 2000

  108. Kissel, Renate / Hans-Joachim Döbbelin Gewürze & Kräuter Sigloch Edition 1998

  109. Klement, Alfred Gewürzkräuter-Fibel von A-Z 128 S. Kneipp, Wien 2008

  110. Klemme, Brigitte / Holtermann, Dirk mehrere Bücher hier

  111. Kniphof, Johann Hieronymus Lebendig Kräuter-Buch: Das Werk Botanica in Originali. (hrsg. v. Christian Reichart / Ilsabe Schalldach 96 S. m. 97 Ill. Hain Rudolstadt 1996

  112. Koch, Burghart / Petra Becker Ein lebendiges Kräuterbuch. Otzberger Kräuterbuch 180 S. Deukalion Holm 1998

    113. Hier findet man - wie im Katalog der Otzberg-Gärtnerei - eine ganz andere als übliche Kapitelaufteilung: 100 Kräuter werden nach ihrer standortlichen Herkunft und den damit verbundenen Besonderheiten in einer ganzheitlichen Sicht vorgestellt. Ihre Verarbeitung in Essigessenzen, Ölen, Tees und Salben kommen nicht zu kurz; reizvoll sind die vielen historischen und literarischen Einsprengsel, die auf die Geschichte einzelner Kräuter eingehen. Antiquarisch: Bestellmöglichkeit
  113. Költringer, Claudia Die besten Rezepte der Kräuterhexe. Aus Garten, Küche und Werkstatt 144 S. Kneipp Leoben 2002

    114. Die Autorin, in ihrer österreichischen Heimat bekannt als die 'Waldprechtinger Kräuterhexe' betreibt selbst mehrere Kräutergärten, eine kleine Kräuterhexen-Werkstatt und einen Kräuterhexen-Laden. In diesem Buch teilt sie uns ihre Erfahrungen mit Kräutern für Gesundheit, Wohlbefinden, Genuss und Dekoration mit, über Anbau und die Pflege der Kräuter im eigenen Garten oder auf dem Balkon - nach Jahreszeiten geordnet. "Wie zieht man Kräuter aus Samen?", "Welche Kräuter passen zueinander?", " Welche Kräuter brauchen Sonne, welche bevorzugen Schatten?" sind einige der vielen Fragen, die hier beantwortet werden. Es gibt auch eine Anleitung für eine Hexen-Kräuter-Spirale, und den Abschluss bildet eine kleine Hausapotheke mit Kräuterrezepturen. Leider fehlt ein Register, doch das Inhaltsverzeichnis ist sehr ausführlich, sodaß ich das Buch doch empfehlen kann; vor allem ist es das erste Kräuterbuch, dem beim Reiben auf den Vorder- und Hinterseiten der Duft von Zitronenmelisse enströmt - allein das verführt schon dazu, es oft in die Hand zu nehmen.
    Webseite der Autorin
  114. Kösslinger, Andrea / Sibylle Reiter Kochen mit Vanille, Zimt und Kardamom. Ein Streifzug durch die internationale und die heimische Küche # 160 S. Schnell Buch & Druck 2005

  115. Kopp, Rita Edelsüß und Rosenscharf Die Welt der alten Gewürze Thorbecke Sigmaringen 2005

    116. Auf den Spuren der Karawanen und der Galleonen macht sich Rita Kopp mit diesem liebevoll gestalteten Buch auf die Suche nach der Herkunft der Gewürze. Anschaulich und unterhaltsam, aber fachkundig, berichtet sie anhand historischer Abbildungen von den Gewürzpflanzen und deren Anbau, erklärt ihre Zubereitung und ihre Wirkung. Auch fast vergessene oder in Europa kaum bekannte Gewürze werden vorgestellt. Aufgeteilt hat sie ihr Buch nach der Herkunft der Gewürze. Aus Mittel-und Südamerika stammt beispielsweise der Chili, aus Nordafrika die Minze, aus Spanien und Portugal Rosmarin und Orangen, aus Frankreich Lavendel, aus Italien das "Allheilmittel" Salbei, aus Osteuropa Paprika und Mohn, aus dem Nahen Osten die Rose (ja, auch sie kann als Gewürz eingesetzt werden!) und der Safran, aus Indien schließlich Curry und Zimt, um nur einige der vorgestellten Gewürze zu nennen. Wozu duftendes Orangenblütenwasser verwendet wird, warum man in heißen Ländern extrascharf isst und weshalb die vornehme Gesellschaft früher den Genuss flüssiger Schokolade kultivierte - hier ist es nachzulesen Frau Kopp betont vor allem, bei den Gewürzen vor allem auf Frische zu achten - "und lieber mal den Mörser zu schwingen, als ein fades Pulver zu benutzen". Alte und neue, exotische und nostalgische Rezepte wie vietnamesisches Zitronengras-Süppchen, nordafrikanisches Tabouleh, französische Zitronentarte indisches Lamm mit Kardamom, rumänsche Salzstangen mit Kümmel aus Hefeteig laden zum Ausprobieren ein. Die Abbildungen geben dem gut als Geschenk für Meisterköche und Genießer, für Nostalgiker und Menschen mit Fernweh geeigneten Buch die besondere "Würze".
  116. Kourik, Robert / Deborah Jones The Lavender Garden Beautiful Varieties to Grow and Gather 120 S. Chronicle Books1998

  117. Krenn, Inge / Verena Nickles Die österreichische Kräuterküche Krenn 2004

    118. Zahlreiche Rezepte für Kräutergerichte, Kräutertees, Tinkturen und Öle, Informationen über die beliebtesten Garten- und Wildkräuter und deren Verwendung - auch als Heilpflanzen - sowie nützliche Tipps zu Anbau, Standort, Ernte und Konservierung der Kräuter. Die Autorin stellt seit vielen Jahren selbst Käse, Brot, Kräuterspezialitäten und -tees her und gibt hier mit Frau Krenn ihr umfassendes Wissen weiter. Leider kein Register...
  118. Kreuter, Marie-Luise mehrere Bücher hier

  119. Kutschbach, Doris Schönheit und Nutzen der Kräuter Das Kräuterbuch des Johannes Kentmann von 1563 - 59 S. Prestel 2005

    120. Johann Kentmann (1518–1574) war ein bedeutender sächsischer Naturwissenschaftler und Humanist. Geboren in Dresden, Studium der Medizin und Pharmazie in Leipzig, von 1554 bis zu seinem Tod Stadtphysicus in Torgau. Seine Veröffentlichungen zu den Heilkräutern waren wichtige Bücher seiner Zeit. Ein schönes Geschenkbändchen mit historischen Abbildungen und Texten.
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Aktualisiert am 19.07.2010